Sernikowy przepis na sernik w domu ze zdjęciem

W rzeczywistości miejscem narodzin sernika wcale nie jest Ameryka, ale Europa Wschodnia. W niektórych regionach Rosji, a także na Ukrainie i Białorusi, gdzie tradycyjnie spożywano twaróg, pojawiły się pierwsze zapiekanki i serniki, które są uważane za „przodków” słynnego deseru. Amerykanie dokonali jednak tylko kilku zmian, zastępując twarożek bardziej tłustymi odmianami twarogu, w szczególności „Filadelfii”. Warto jednak zauważyć, że zagraniczna wersja przygotowania sernika pozwala uzyskać delikatniejsze danie. Taki deser można podawać na świątecznym stole wraz z innymi przysmakami: kebab z kurczakiem lub pasztet z wątróbki wieprzowej.

Funkcje naczyń

Za modną nazwą znajduje się ciasto z nadzieniem serowym lub twarogowym, które można przygotować na dwa sposoby.

• Ciastko tarte na gorąco służy jako podstawa, która służy nie tylko jako spód. Ale pomaga również usunąć nadmiar wilgoci ze skrzepu. Kiedy gotujemy sernik w domu, ważne jest, aby pamiętać, że „gorące przepisy” wymagają cierpliwości: gotowe danie powinno być przechowywane w lodówce przez co najmniej 8 godzin, aby ujawniało wszystkie jego smaki i dobrze kroiło, gdy jest podawane.
• Sernik na zimno bez pieczenia to mus wykonany z twarogu lub twarogu. Żelatyna lub inny składnik żelujący pomaga zachować jej kształt. Czasami biała czekolada działa w tym charakterze. Szczególnie atrakcyjny przepis na sernik bez pieczenia latem, w połączeniu z sosami owocowymi lub jagodami.

7 tajemnic kulinarnych

Gotowanie serników w domu powiedzie się z zastrzeżeniem 7 zasad.

1. Wyjmij składniki z lodówki wcześniej. Ważne jest, aby były w temperaturze pokojowej.
2. Nie bij twarogu z dużą prędkością lub zbyt długo. Gdy jest przesycony powietrzem, powierzchnia deseru pęka.
3. Piec w piekarniku w łaźni wodnej. Dzięki „pracy” pary proces będzie bardziej jednolity.
4. Nie ustawiać wysokiej temperatury pieczenia. Powinien wynosić 165-170 °.
5. Ochłodź powoli ciasto. Aby to zrobić, po wyłączeniu ognia delikatnie otwórz drzwi piekarnika, pozostaw je na 15 minut, a dopiero potem wyjmij. Po kolejnych 10 minutach odetnij krawędzie ciasta od ścian formy nożem, ale nie usuwaj go, ale pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Ser śmietankowy na sernik może pochodzić z odmian Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Ale nie mniej smaczne okaże się deser z niskotłuszczowego twarogu.
7. Inne składniki można dodać do nadzienia.Na przykład spróbuj zrobić sernik dyniowy. Ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że takie ciasto będzie jeszcze bardziej mokre.

Smaczne i łatwe przepisy kulinarnesernik krok po kroku

Przyjmij dowolny przepis na sernik w domu. I upewnij się, że ugotowanie tego dania wcale nie jest trudne.

Klasyczny przepis

Aby zrobić sernik zgodnie z klasycznym przepisem (jak na zdjęciu)będziesz potrzebować:

• słodki krakers (można go zastąpić dowolnymi kruchymi ciasteczkami) - 300 g;
• cukier - 2 szklanki;
• olej - 100 g;
• ser śmietankowy - 900 g;
• jajko - 5 szt .;
• mąka - 3,5 łyżki. łyżki;
• skórka z połowy cytryny;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
• cukier waniliowy - łyżka stołowa;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Zmiel ciastka, dodaj 4 łyżki cukru, zalej roztopione masło i dobrze wymieszaj. Ugniataj jednorodną masę rękami.
2. Połóż w okrągłej, odłączanej formie, dokładnie ubijaj łyżką lub dnem szklanki.
3. Piec w rozgrzanym piekarniku 180 ° przez 10 minut.
4. Ubij ser z cukrem, sokiem z cytryny i skórką, solą, wanilią.
5. Dodaj mąkę i kontynuuj ubijanie.
6. Wprowadź jajka pojedynczo.
7. Wlej mieszaninę serów do schłodzonego ciasta. Włóż do piekarnika na 1 godzinę. Umieść mniejszą miskę wypełnioną wodą pod dnem.
8. Gotowy sernik jest różowy po bokach, ale zachowuje drżący, galaretowaty środek.
9. Ochłodzić w temperaturze pokojowej i schłodzić.

Sernik Nowojorski

Przepis na sernik nowojorski jest również bardzo prosty. Będziesz potrzebował:

• kruche ciasteczka - 200 g;
• masło - 100 g;
• twarożek lub twarożek - 750 g;
• cukier - 200 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• jajka - 3 szt .;
• krem o zawartości tłuszczu 35% - 180 ml;
• skórka z cytryny - łyżeczka.

Gotowanie

1. Przygotowując podstawę z piasku, zmiel ciasteczka w blenderze, wlej roztopione masło, wymieszaj, ubij je mocno i piecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °.
2. Wyjmij formę, ostudź, owiń ją kilkoma warstwami folii.
3. Obierz skórkę z cytryny, posiekaj.
4. Zmiel cukier na proszek w młynku do kawy.
5. Mieszaj ser z cukrem, wanilią, ubijaj z minimalną prędkością mikserem. Dodaj skórkę, wlej śmietankę i ponownie ubij.
6. Wlej śmietanę do formy z gotową podstawą, wygładź i umieść w rozgrzanym piekarniku w łaźni wodnej. Piec około 80 minut.
7. Ostudzić i podawać.

Sernik Czekoladowy. Łatwy przepis krok po kroku

To domowe ciasto czekoladowe z sernikiem jest przygotowywane bez włączania piekarnika. Nawet nastolatek może to upiec.

Będziesz potrzebował:

• kruche ciasteczka - 150 g;
• masło - 50 g;
• cukier - 100 g;
• śmietana tłuszczowa - 120 ml;
• gorzka czekolada - 150 g;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• ser śmietankowy - 200 g.

Gotowanie

1. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, ostudzić.
2. Krusz ciasteczka w bułkę tartą, wymieszaj łyżką cukru i roztopionym masłem. Zmiel i wbij w formę. Umieść przedmiot w lodówce.
3. Ubij śmietanę w miękką pianę, dodaj czekoladę i kakao, uprzednio rozcieńczone niewielką ilością podgrzanej wody. Losowo
4. Pokonaj ser z cukrem, wymieszaj z masą czekoladową.
5. Włóż formularz i włóż do zamrażarki na godzinę.
6. Następnie przestaw w lodówce na 30 minut, podawaj.

Mamy nadzieję, że wiesz dokładnie, jak zrobić sernik w domu. I możesz to zrobić bez problemów!

Inne przepisy na ciasto