Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mikser, wałek do ciasta, miska, głęboka szklana miska, naczynie do pieczenia (średnica 22 cm), filiżanka, talerz, folia spożywcza, kuchenka mikrofalowa, lodówka.
Składniki
| Kruche ciasteczka | 300 g |
| Masło | 110 g |
| Domowy twarożek | 600 g |
| Śmietanka 33% tłuszczu | 500 ml |
| Czarna czekolada | 180 g |
| Kawa rozpuszczalna | 1 łyżeczka |
| Woda | 100 ml |
| Cukier puder | 130 g |
| Żelatyna | 30 g |
| Kakao | 20 g |
Krok gotowania
Gotowanie ciast
- 300 g ciastek zmieszaj w blenderze na okruchy. Można to zrobić za pomocą wałka do ciasta.
- Rozpuść 110 g masła na ogniu. Dodaj płynne masło do wątroby i wymieszaj.
- Włóż tę masę do wyjmowanego naczynia do pieczenia (średnica 22 cm).
- Dokładnie ubij masę (możesz użyć popychacza, szklanego dna, słoika). Okazało się, że ciasta. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut (można zrobić więcej, aby olej stwardniał).
Krem do gotowania
- Przygotuj filiżankę kawy rozpuszczalnej, dodaj 1 łyżeczkę do 100 ml wody. kawa, ostudzić.
- Wlać schłodzoną kawę 30 g żelatyny.
- Bierzemy 600 g tłuszczu twarogu domowego. Za pomocą blendera zmielić na pastę.
- Ubij 500 g zimnej śmietany, aż miękkie szczyty. Stopniowo wlej 130 g sproszkowanego cukru do śmietany. Pokonaj 2 do 3 minut.
- Rozpuść w kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej 2 płytki 90 g ciemnej czekolady. Ostudzić trochę i dodać do masy serowej. Lekko mikrofaluj spuchniętą żelatynę kawową.
- Następnie dodaj również do masy twarogowej, wymieszaj wszystko. Delikatnie wstrząśnij bitą śmietanę i ponownie wymieszaj.
Robienie Sernika
- Umieść krem na torcie, przykryj folią, możesz lekko przekręcić formę, aby krem był równomiernie i równomiernie rozłożony na powierzchni ciasta.
- Wysyłamy go do lodówki na kilka godzin (najlepiej w nocy). Przed podaniem posyp 20 g proszku kakaowego.
- Oddziel ciasto od boków ciasta nożem w kole. Ostrożnie wyjmij pierścień formy po uprzednim rozpakowaniu.
Sernik czekoladowo-kawowy najlepiej podawać z gorącymi napojami: kawą, kakao, gorącą czekoladą, cappuccino, herbatą.
Tajemnice robienia sernika
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Z powodu różnic temperatur mogą pojawić się grudki.
- Ser śmietankowy można zastąpić podobnym twarogiem lub serem domowej roboty. Możesz wziąć jako bazę i twarożek, najlepiej tarty. W takim przypadku sernik po prostu okaże się bardziej gęsty.
- Pokonaj składniki ręcznie lub mikserem z małą prędkością, ale bardzo ostrożnie. Jeśli w nadzieniu jest dużo powietrza, sernik może pęknąć.
- Lepiej jest przyjąć formę ze zdejmowanym dnem. Możesz z łatwością usunąć z niego sernik, zwłaszcza jeśli posmarujesz dno i ściany masłem.
- Gotowy sernik należy schłodzić. Powinien stać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub lepiej całą noc. Tak więc nadzienie na pewno się zetnie, a deser nie rozpadnie się w plasterkach.
- I równomiernie pokrojony schłodzony sernik pomoże mokremu nożowi.
Przepis wideo
W tym filmie można zobaczyć, jak ugotować niezwykły deser o nazwie sernik czekoladowy bez pieczenia. Zobaczysz, jakie produkty są potrzebne do gotowania, co z nimi robią, aby uzyskać lekką, delikatną masę na krem. Jak ozdobić ciasto i jak go uwolnić z formy.