Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- waga kuchenna
- piekarnik
- maszynka do mięsa
- nóż
- deska do krojenia
- miski o różnych rozmiarach
- folia spożywcza
- pudełko na mleko
- kefir lub sok z pokrywką,
- patelnia
- pergamin lub folia,
- komora chłodziarki.
Składniki
- Pulpa Wołowa - 1 kg
- Pulpa wieprzowa - 1 kg
- Sól - 10 g
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Słodka Papryka - 10 g
- Czerwona ostra papryka - 4 g
- Zmielony czarny pieprz - 4 g
- Suszona Cebula - 8 g
- Suszony Czosnek - 4 g
- Czysta woda - 100 g
Krok gotowania
- Dokładnie umyj i osusz 1 kg miąższu wieprzowego i 1 kg miazgi wołowej z płynu.
- Kroimy całe mięso na duże kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Wskazane jest użycie małego grilla, ale jeśli masz tylko duży, przewiń mięso dwukrotnie.
- Dodaj 10 gramów soli, 10 gramów proszku do pieczenia, 10 gramów słodkiej papryki, 4 gramów ostrej czerwonej papryki, 4 gramów mielonego czarnego pieprzu, 8 gramów suszonej cebuli i 4 gramów suszonego czosnku do mielonego mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj i ugniataj mielone mięso przez 5 minut.
- Dodaj 100 gramów czystej zimnej wody i dalej zagniataj przez kolejne 5 minut.
- Pokrywamy mięso mielone folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin. Idealnie farsz farszowy należy podawać przez 12 godzin. Kiedy farsz farszowy jest podawany, musisz wykonać proste urządzenie do formowania chevapchechi. Aby to zrobić, weź zwykłe plastikowe pudełko mleka, kefiru lub soku i odetnij od niego dno. Pudełko musi mieć przykręconą pokrywkę, dzięki niemu można uzyskać piękne kiełbaski. Dokładnie umyj pudełko od środka i na zewnątrz i umieść tam trochę farszu.
- Za pomocą wyciętego dna przepchnij farsz przez otwór u góry, a otrzymamy doskonałe kiełbaski. W ten sposób rozprowadzamy całe farsz na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub folią.
- Podgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wkładamy do niego nasze naczynie na około 20-25 minut. Gdy chevapchichi będą gotowe, przenieś je z blachy do pieczenia na talerz do serwowania, w razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami i podawaj na stole z różnymi sosami.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz krok po kroku gotowanie tak interesującego dania jak Chevapchichi. Upewnij się, że podbije cię od pierwszej nuty aromatu. Chevapchichi z pewnością stanie się jedną z twoich ulubionych potraw.
Chevapchichi - To wyjątkowe danie mięsne, które sięga starej kuchni serbskiej. Wielu może myśleć, że są to zwykłe pieczone kiełbaski z mięsa mielonego. Ale tak naprawdę jeszcze nie próbowałeś takiego dania. Ten przepis pomoże ci prawidłowo ugotować i dokładnie tak, jak robią to Serbowie. Czy kiedykolwiek jadłeś chevapchichi? Czy sam chciałbyś je ugotować? A może masz już doświadczenie? Pamiętaj o tym w komentarzach!