Jak zrobić sos czosnkowy, aby goście wstrzymali oddech i zażądali suplementów

Algorytm przygotowania sosu czosnkowego jest dość prosty i nie wymaga specjalnych talentów kulinarnych. Tankowanie jest w stanie urozmaicić i pikantnie podkreślić smak nawet najbardziej zwyczajnego posiłku. Na przykład gotowane ziemniaki. Ale jeden ostry minus przepisu na domowy sos czosnkowy nadal ma ostry aromat, który pozostaje w ustach po jedzeniu i przez długi czas informuje innych o tym, co dziś jadłeś. Ale to chyba jedyna wada. Sos ma ostrą nutę, którą można wzmocnić lub wygładzić, regulując ilość czosnku w przepisie.

Opatrunek odpornościowy

Pachnące, smaczne, pikantne, wszechstronne i zdrowe - wszystko to nie tylko komplementy, ale prawdziwe właściwości sosu czosnkowego. Wieloletnie zioło z rodzaju cebuli jest bogate w witaminy B i C. Czosnek zawiera wstrząsającą dawkę selenu, manganu, żelaza, wapnia i potasu. Więcej informacji o korzystnych właściwościach sosu czosnkowego przedstawiono w tabeli.

Stół - co jest przydatny sos czosnkowy

Klasyczna wydajność

Funkcja. Historia gotowania sosu czosnkowego zaczyna się od opracowania klasycznej - francuskiej receptury. Brakuje majonezu lub kwaśnej śmietany. Miejscem honoru podstawowego składnika jest oliwa z oliwek. Ale eksperci kulinarni wciąż spierają się o metodę siekania wiodącej roli - czosnku. Niektórzy twierdzą, że zgodnie z zasadami pachnące zęby powinny zostać zmielone w moździerzu. Inni twierdzą, że tylko czosnek, podawany przez prasę ręczną, może dać maksimum smaku i aromatu. Możesz wybrać metodę, która Twoim zdaniem jest najkorzystniejsza.

Zestaw produktów:

• czosnek - pięć dużych goździków;
• oliwa z oliwek - 2/3 szklanki;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Algorytm krok po kroku

1. Weź prasę ręczną, moździerz z tłuczkiem lub mikser - i posiekaj czosnek.
2. Wlać wymaganą ilość oleju roślinnego do powstałej zawiesiny.
3. Solić i pieprzyć sos, a następnie za pomocą miksera ubić sos, aby wygładzić konsystencję.
4. Na kilka godzin usuwamy naczynia z sosem w lodówce, aby składniki sosu dobrze się ze sobą mieszały i „dzieliły” ich smaki i aromaty.

Sos czosnkowy z majonezem i więcej: 5 przepisów

Przepis na przyprawę czosnkową opisany powyżej jest rodzajem kulinarnego płótna. Za jego pomocą możesz eksperymentować i odkrywać coraz więcej nowych smaków swojego ulubionego sosu. Na przykład oliwę z oliwek można zastąpić tańszym i popularniejszym słonecznikiem w naszym regionie. Ale trzeba to udoskonalić. Oprócz oleju sezamowego, który może stać się również godną podstawą tego dania. Pragnienie uzyskania całkowicie nowego smaku doprowadzi Cię do przepisów opartych na majonezie, kwaśnej śmietanie lub innych produktach z kwaśnego mleka. A poszukiwanie interesującego wykończenia polega na użyciu świeżych przypraw, sera, pomidorów lub orzechów.

Z majonezem shawarma

Funkcja. Istnieją dwa sposoby przygotowania sosu czosnkowego w domu. Pierwszy z nich polega na użyciu majonezu zakupionego w sklepie. Jednak lepiej jest użyć domowego majonezu jako podstawy - sosu przygotowanego własnymi rękami na bazie naturalnych produktów, z którymi jesteś całkowicie pewien. Taki majonez jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia i nie zaszkodzi nawet dzieciom. Ponadto ma znacznie delikatniejszy smak i dobrze komponuje się z domową shawarmą.

Zestaw produktów:

• jajko jest jedno;
• oliwa z oliwek - szklanka;
• sok z cytryny - łyżka stołowa;
• musztarda - łyżeczka;
• sól, cukier, mielony czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - osiem dużych goździków;
• koperek jest pęczkiem.

Algorytm krok po kroku

1. Ubijamy żółtko i białko jednego jajka do naczyń odpowiednich do ubijania, a za pomocą miksera osiągamy jednorodność składników.
2. Dodaj trochę oleju: wlej jedną porcję, ubij, aż masło całkowicie się wymiesza z ubitym jajkiem, a dopiero potem wlej kolejną porcję.
3. Gęstość sosu jest regulowana za pomocą oleju: jeśli sos jest trochę płynny, dodaj więcej.
4. Przełóż czosnek przez prasę ręczną, wymieszaj z musztardą i przyprawami i dodaj do majonezu.
5. Pokonaj mieszaninę mikserem ustawionym na maksymalną prędkość, a na samym końcu dodaj drobno posiekany koperek do sosu.

Ze śmietaną i serem do ziemniaków

Funkcja. Jeśli zamierzasz podawać ziemniaki na obiad, użyj przepisu na biały sos czosnkowy z kwaśną śmietaną. Jest uważany za łatwe danie dietetyczne - ponieważ opiera się na fermentowanym produkcie mlecznym. W razie potrzeby jako bazę można użyć jogurtu bez wypełniacza lub sfermentowanego pieczonego mleka. Ale w tym przypadku nie warto dostosowywać kwasowości za pomocą soku z cytryny. Lepiej całkowicie wykluczyć ten składnik, aby przyprawa w płynie nie okazała się zbyt kwaśna. Otrzymany sos czosnkowy można stosować nie tylko do ziemniaków - smażonych, gotowanych lub pieczonych w piekarniku, ale także do wszelkich potraw warzywnych.

Zestaw produktów:

• śmietana - szklanka;
• czosnek - pięć dużych goździków;
• pietruszka - jedna trzecia grona;
• twardy ser - 150 g;
• sok z połowy cytryny;
• sól i pieprz do smaku.

Algorytm krok po kroku

1. Obierz czosnek i przepuść go przez prasę ręczną. Opcjonalnie - zmielić za pomocą blendera.
2. Pokrój natkę pietruszki tak drobno, jak to możliwe, usuń łodygi i zmielić warzywa w moździerzu - aby rozdawało sok i ujawniało jego aromat.
3. Wysyłamy posiekany czosnek, zieleninę i szklankę kwaśnej śmietany do miski blendera - i ubijamy wszystko, aż masa stanie się jednorodna.
4. Sól i pieprz sosem do smaku i ponownie dobrze wymieszać za pomocą blendera.
5. Dodaj ser, posiekany na tarce, do prawie gotowego sosu, włóż naczynia z dressingiem do łaźni wodnej i ciągle mieszając poczekaj na moment całkowitego stopienia się sera.

Z cytryną dla ryb

Funkcja. Podstawowym składnikiem tego przepisu jest świeżo wyciśnięta świeża cytryna. To wymaga bardzo niewiele: wystarczą dwie cytryny. Do ręcznego wyciskania soku wysokiej jakości można użyć łyżki deserowej. Obracając go zgodnie z ruchem wskazówek zegara wewnątrz każdej z połówek cytrusów, możesz wycisnąć maksymalnie kwaśną ciecz. Sos czosnkowy na bazie cytryny jest zwykle podawany z daniami rybnymi. Cytryna dla ryb to neutralizator o specyficznym „morskim” zapachu. Ponadto sok cytrusowy rekompensuje brak kwasowości, co jest istotne dla prawie każdej potrawy z ryb.

Zestaw produktów:

• cytryna - dwa;
• olej roślinny - 1/5 szklanki;
• czosnek - pięć dużych goździków;
• sól i pieprz do smaku.

Algorytm krok po kroku

1. Wyciskamy sok z czterech połówek cytryny za pomocą specjalnego urządzenia lub zwykłej łyżki. Przechodzimy przez sito, eliminując miąższ i nasiona, które wpadły do ​​płynu.
2. Sok z cytryny miesza się z olejem roślinnym, który musi być rafinowany i pozbawiony wyraźnego aromatu.
3. Wyciskamy czosnek do mieszanki soku i oleju, soli, pieprzu i mieszamy mikserem.
4. Wstawiamy sos do lodówki na półtorej godziny - i podajemy go z rybą.

Z Kurczakową Pastą Pomidorową

Funkcja. Płynny sos z czosnkiem i koncentratem pomidorowym smakuje inaczej niż wszystkie poprzednie przepisy. Jest najbardziej pikantny, dlatego ważne jest, aby nie posuwać się za daleko z czerwonym składnikiem. Jeśli dodasz koncentrat pomidorowy więcej niż oczekiwano, sos okaże się zbyt kwaśny. Skoncentrowany smak pomidora „zatka się” o smaku czosnku. Przepis na sos czosnkowy z oliwą z oliwek i pastą pomidorową nadaje się do kurczaka i innych potraw z drobiu.

Zestaw produktów:

• pasta pomidorowa - trzy łyżki stołowe;
• białe wino - ¾ szklanki;
• czosnek - pięć dużych goździków;
• oliwa z oliwek - cztery łyżki stołowe;
• mąka - łyżka stołowa;
• zieleni do wyboru - pęczek.

Algorytm krok po kroku

1. Podgrzewamy patelnię, wlewamy do niej olej i smażymy mąkę, aż pojawi się złoty odcień.
2. Następnie dodaj wino i koncentrat pomidorowy do mąki i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie minuty, aby całkowicie odparować alkohol.
3. Przełóż ząbki czosnku przez prasę ręczną i dodaj kleik czosnkowy do schłodzonej mieszanki wina, mąki i pomidorów.
4. Po czosnku wysyłamy drobno posiekane warzywa.

Z orzechami do mięsa i sałatek

Funkcja. Jeśli uważasz, że zwykłe masło lub kwaśna śmietana to nudny sos sałatkowy, spróbuj zrobić domowy sos czosnkowy z orzechami włoskimi. Sałatka jarzynowa z taką przyprawą będzie lśniła nowymi kolorami i smakami. Nie wspominając o daniach mięsnych: w takim sosie zmienia się nawet prosty stroganow wołowy, a nie tylko soczysty stek. Gruzini uwielbiają sos czosnkowy z orzechami włoskimi. Właśnie z tą przyprawą często przyprawiają tradycyjną sałatkę z ogórków i pomidorów. Ale restauracje kuchni gruzińskiej z reguły pozbawiają przepis sosu czosnkowego z ziołami i orzechami ze składnikiem smakowym. Powodem tego jest ostry i wytrwały zapach.

Zestaw produktów:

• obrane orzechy włoskie - 50 g;
• czosnek - sześć goździków;
• ocet 3% - 10 ml;
• olej roślinny - 1/5 szklanki;
• zielenie - każdy do wyboru;
• sól i pieprz - w razie potrzeby.

Algorytm krok po kroku

1. W mikserze zmielić ziarna orzechów i ziół.
2. Zmiel czosnek ręcznie.
3. Wymieszaj składniki w misce miksera, dodaj olej i ocet, dokładnie wymieszaj.
4. Sos rozkładamy do rondla, soli i pieprzu do smaku.

Sezon sosu czosnkowego rozpoczyna się późną jesienią i trwa do połowy wiosny.W tym okresie, z powodu braku świeżych owoców i warzyw, wielu cierpi na niedobory witamin i infekcje wirusowe. Czosnek stymuluje układ odpornościowy, zapobiegając hakowaniu i przekazywaniu celów do bram ciała w postaci patogennych drobnoustrojów.

Ale zbyt częste stosowanie przepisu na sos czosnkowy nie jest tego warte. Nadużywanie tego suplementu rozcieńcza krew i obniża jej krzepliwość. Czosnek jest w stanie wywołać ciężkie krwawienie z hemoroidami i zaostrzyć wrzód trawienny. Ale to wcale nie oznacza, że ​​ludzie cierpiący na te dolegliwości będą musieli całkowicie porzucić swoją ulubioną przyprawę. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, wystarczy ugotować umiarkowanie gorący sos i spożywać go w małych ilościach.

Recenzje: „Idealny do pieczonych ziemniaków!”

Najprostszy przepis na sos, a co najważniejsze, szybko ugotuj. A sos robię na pół kwaśnej śmietanie i majonezie, czosnku i surowych orzechach na drobnej tarce, moje dzieci smarują go chlebem, a na wierzchu kotletem lub kiełbasą. Książę pasuje do wszystkiego.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Ostatnio zrobiłem taki sos z twardym serem do bakłażana). Moim zdaniem z serem śmietanowym sos jest znacznie delikatniejszy. Ponadto jest idealny do pieczonych ziemniaków!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Inne przepisy z całego świata