Jagody mogą być nie tylko mielone lub mieszane z cukrem bez ugniatania, ale także mrożone, w puszkach we własnym soku. Zimą „zimny” dżem zjada się z kęsem z naleśnikami, naleśnikami, dodaje się do twarogu, owsianki i stosuje jako nadzienie do ciast.
Korzyści z surowego dżemu
Brak gotowania pozwala zachować witaminy, przeciwutleniacze, minerały i kwasy organiczne w „zimnym” deserze. Najważniejsze jest, aby zbierać jagody w ekologicznie czystych obszarach i natychmiast je przetwarzać.
Tłuczone jagody nie są na próżno nazywane „odmładzającym” orzeźwieniem i naturalnym antybiotykiem. „Surowy” deser pomaga zapobiegać rozwojowi raka, normalizuje metabolizm i trawienie. Mieszanka jagodowa przy regularnym stosowaniu zwiększa ostrość widzenia, łagodzi zmęczenie oczu.
Dżem „zimny” można wprowadzić do menu nawet przy niestrawności, stanach zapalnych i zapaleniu jelita grubego. Ponadto, smakołyk pomaga wyeliminować toksyny, pomaga znormalizować poziom cukru we krwi.
Faza przygotowawcza
Aby jagoda była zachowana na zimę bez gotowania, nie fermentowała i nie spleśniała, należy rozważyć kilka prostych zaleceń.
- Świeżość jagód. Po zebraniu bogatych plonów w lesie nie musisz długo utrzymywać ich w upale. Borówki należy natychmiast posortować, kilkakrotnie umyć, wysuszyć, przetworzyć.
- Czyste naczynia. Podczas gotowania należy monitorować sterylność pojemnika, używać tylko czystych misek, łyżek, narzędzi i sprzętu gospodarstwa domowego.
- Odpowiednia patelnia. Zabrania się trzymania plonu w pojemnikach aluminiowych. Lepiej jest wziąć ceramiczne, szklane pojemniki, patelnie ze stali nierdzewnej.
- Ilość cukru. Nie trzeba żałować produktu, od którego zależy bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu. Należy go dodać nie mniej niż wskazano w przepisie. Możesz zwiększyć dawkę według własnych upodobań.
- Sterylizacja pojemników. Szklane pojemniki należy traktować wrzącą wodą lub parą, kalcynowaną w piekarniku, mikrofalą. Wskazane jest przepłukanie pojemników sodą i osuszenie parą nad garnkiem lub czajnikiem.
- Przechowywanie Przechowuj przedmioty w lodówce lub w chłodnym miejscu. Zamrożony produkt należy umieścić w zamrażarce, w razie potrzeby rozmrozić.
Najprostsze przepisy kulinarne
Brak obróbki cieplnej we wszystkich przepisach, z wyjątkiem „Five Minute”, pozwoli zaoszczędzić witaminy i składniki odżywcze na zimę praktycznie bez strat. Ponadto przygotowanie takiej uczty jest proste, nie musisz stać godzinami przy kuchence, mieszając płonącą masę.
Puree
Funkcje Aby zmielić świeże jagody z cukrem, może to zrobić nawet dziecko, dlatego bez obawy możesz wziąć najmniejszych członków rodziny za asystentów, dając każdemu szturchnięcie. Sterylizację puszek najlepiej wykonać samodzielnie, uważnie monitorując czystość i integralność pojemników.
Co przygotować:
- świeże jagody - 2 kg;
- cukier - 2,6-3 kg.
Jak to zrobić
- Wlać jagody do plastikowego durszlaka, spłukać, pozwolić, aby krople wody spłynęły.
- Wlać do umywalki, zagnieść z drewnianą kruszonką. Jeśli masz dom blendera, możesz zmielić masę do jednorodnego stanu.
- Wlać połowę granulowanego cukru, zamieszać.
- Pozostaw na 40 minut, aby sok mógł się wyróżnić.
- Dodaj pozostały piasek, wymieszaj, odstaw na kolejne pół godziny.
- Układaj na suchych brzegach, zatykaj.
We własnym soku
Funkcje Jagody wygodnie jest zbierać nie tylko w postaci tłuczonych ziemniaków, ale także całych. Nie można nawet dodać cukru, jeśli taka jest chęć gospodyni. Przechowywanie takiego przedmiotu nie będzie gorsze, jeśli natychmiast usuniesz go w chłodnym miejscu.
Co przygotować:
- dojrzałe jagody - 2,5 kg;
- cukier - 1 kg.
Jak to zrobić
- Umyj jagody, ugniataj około 500 gz kruszeniem.
- Przenieś masę na patelnię, wlej pozostałe składniki.
- Ogrzać mieszaninę do około 80-90 ° C bez wrzenia.
- Natychmiast wymieszaj, rozprowadź na parzonych puszkach.
Mrożone
Funkcje Takie jagody będą przechowywane w zamrażarce nawet do następnego zbioru, bez utraty korzystnych właściwości. Lepiej jest kupić nowe pojemniki lub ciasne torby, plastikowe słoiki z zakrętkami na puste.
Co przygotować:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Jak to zrobić
- Opłucz jagody, osusz przez posypanie ręcznikiem.
- Jeśli potrzebujesz tłuczonych ziemniaków, zmielić za pomocą blendera. Całe jagody muszą być najpierw rozrzucone na tacy, trzymanej przez trzy godziny w zamrażarce.
- Połącz przecier jagodowy z piaskiem, wymieszaj. Lub posyp warstwami.
- Pakowane w pojemniki, torby z zamkami. Zamknij mocno.
Oryginalne opcje
Zbiór „zimnego” dżemu jest możliwy według oryginalnych przepisów. Szczególnie popularne wśród gospodyń domowych są odmiany z żelatyną, z miodem i orzechami.
Z żelatyną
Co przygotować:
- jagody - 600 g;
- woda - 700 ml;
- dżin lub wermut - trzy łyżki stołowe;
- żelatyna - trzy łyżki stołowe;
- cukier granulowany - 300 g.
Jak to zrobić
- Opłucz jagody pod bieżącą wodą, umieszczając w durszlaku. Do wyschnięcia
- Przewiń maszynę do mięsa lub zmiel mikserem. W przypadku braku pomocników kuchennych - po prostu zmiażdż w misce.
- Posyp masę pół cukrem, odstaw na pół godziny.
- Zagotuj wodę, ostudź, wlej żelatynę.
- Poczekaj, aż kryształy puchną. Losowo
- Wlej wermut lub dżin do masy żelatynowej, a jeśli mocny, mocny koniak. Wlać piasek.
- Dodaj przecier jagodowy, wszystko wymieszaj.
- Wstawić do lodówki w celu zamrożenia.
- Ułóż w czystych pojemnikach, podłącz.
Z miodem i orzechami
Co przygotować:
- jagody - dwie szklanki;
- miód - trzy łyżki stołowe;
- woda - 100 ml;
- obrane orzechy włoskie - pół szklanki;
- cukier - pół szklanki.
Jak to zrobić
- Zmiel pieczone i umyte jagody.
- Smażyć orzechy na suchej patelni.
- Podgrzej miód w łaźni wodnej. Nie gotować
- Rozpuść cukier w ciepłej wodzie, wprowadź miód.
- Połącz syrop z resztą składników.
- Wymieszaj, wyjdź na kilka godzin.
- Ułóż na sterylnych słoikach, zwinąć.
Aby dodać mieszankę aromatu i kwaskowości orzechowo-jagodową, zaleca się dodanie do masy pół łyżeczki skórki cytryny, zmielonej przez imbir lub kardamon do mielenia mięsa do wyboru.
Recenzje
Dziewczyny, próbowałem jagód na różne sposoby. Dżem - pyszny, suszony, po prostu uwielbiałem żuć, a moja mama upiekła z niego ciasta. Kraina Lodu nie lubiła. Ulubiony przepis to:
W suchym, sterylnym słoju (słoikach) wlej jagody i bez dodawania niczego ustaw sterylizację. Borówka daje sok i osiada, dodaje słoiki, aż sok pojawi się na szyjce słoika. Sterylizujemy przez kolejne 10 minut i zwijamy pokrywkę. Okazuje jagody w ich własnym soku! Zimą otwórz słoik z jagodami, upiecz placki (uzyskane jak ze świeżych) i sok dla dzieci. Smacznie i zdrowo! Biorę słoiki o pojemności 0,5 lub 1 litra.
Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10
Jagody zamrażamy już od 3-4 lat. Robię ślad dla dziecka.sposób: siekam jagody mikserem i dodajemy cukier (1 kg cukru na 10 litrów wiadra z jagodami), napełniam pojemnik pokrywkami (200 ml) i zamrażam. Zimą kradniemy kompoty lub rozmrażamy i dajemy tłuczone jagody. Dzieciak pęka na obu policzkach.
inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215
Zrób w łaźni parowej bez cukru. Jak duszone jagody. Włóż ręcznik na patelnię i wlej wodę, włóż puszki z jagodami, przykryj puszki pokrywką, rozpal ogień, poczekaj, aż w puszkach pojawi się „woda”, tj. jagoda opuszcza sok, zawartość puszek można czasem lekko wymieszać łyżką. Ostudzić, zamknąć pokrywę i lodówkę. Smaczne!
I możesz szybować w ten sposób: wkładamy słoik na słoik (szyja do szyi) przez arkusz papieru, który wyciągamy i tylko jeden z dwóch okazuje się jednym.)))
Lilo http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html