Smaczne i chrupiące pasty z serem i ziołami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• garnek o dużej średnicy;
• czajnik do wrzącej wody;
• głęboka miska;
• dywanik kuchenny;
• deska do krojenia;
• tarka;
• nóż kuchenny;
• wagi kuchenne;
• miarka;
• folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

Jak zagnieść ciasto

1. Wlej szklankę wrzącej wody (200 ml) do głębokiej miski. Dodaj 0,5 łyżeczki soli i 1 łyżkę oleju roślinnego.
   
2. Wlej 2 szklanki wstępnie przesianej mąki pszennej premium do miski. Zagnieść ciasto, mieszając masę łyżką.
   
3. Poczekaj, aż masa ostygnie, aby można ją było ręcznie zagnieść. Zagnieść ciepłą masę, dodając odrobinę mąki z porcji 0,5 szklanki. Ciasto powinno być miękkie i ciągliwe, nieprzylepne.
   
4. Wrzuć gotowe ciasto do kulki, włóż do plastikowej torby lub owiń folią spożywczą. Przechowywać w lodówce przez 1-1,5 godziny w celu potwierdzenia. W tym czasie masa ostygnie, gluten będzie pęczniał dobrze.
   

Jak zrobić nadzienie

1. Na grubej tarce zetrzyj 250 gramów twardego sera (rosyjski, holenderski, gouda, cheddar). Wlej tarty ser do głębokiego talerza.
   
2. Drobno posiekaj umyte i wysuszone zielenie koperku (mała pęczek). Wlej koperek do sera. Wymieszaj dobrze starty ser z posiekanymi ziołami.
   

Jak formować i smażyć

1. Posyp mąką powierzchnię roboczą. Jeśli nie pozostanie mąka, weź kolejne 0,5 szklanki. Wyjmij ciasto z lodówki i z torby (usuń folię spożywczą). Zwiń w wałek o średnicy około 5-6 cm, pokrój wałek na porcje o szerokości około 3 cm, zanurz każdy kawałek kromki w mąkę, wyciśnij, tworząc przedmiot obrabiany.
   
2. Za pomocą wałka do ciasta zwinąć każdą porcję w owalne ciasto o grubości 1-2 mm (około 15 cm na 20 cm). Im cieńsza warstwa, tym bardziej chrupiące i smaczne chebureki.
   
3. Na jednej połowie przedmiotu umieść 1 łyżkę nadzienia za pomocą szkiełka. Przykryj nadzienie drugą połową tortilli.
   
4. Ściśnij dobrze krawędzie. Udekoruj krawędź, naciskając ją zębami widelca. Modne pasty ze wszystkich sztuk.
   
5. Dobrze rozgrzej olej roślinny (150 ml) w rondlu na dużym ogniu. Olej powinien pokrywać spód garnka o 1-1,5 cm lub więcej. Dostosuj ilość oleju do smażenia zgodnie z rozmiarem patelni. Duża ilość dobrze rozgrzanego oleju zapewnia pieczenie bańki, chrupkiej.
   
6. Zmniejsz nieco ciepło, obniż dwa pasty do głębokiego tłuszczu. Smażyć na złoty kolor po obu stronach przez około 2-3 minuty z każdej strony.
   

Czeburek nie mogą być smażone jednocześnie. Jeśli to konieczne, połóż pasty na desce posypanej mąką, przykryj produkty folią spożywczą. Tak więc przedmiot może być przechowywany przez 2-3 dni, piecząc go w razie potrzeby. Czeburek można zamrozić. Czasami kompetentne gospodynie domowe nazywają danie kutabs (jest to danie azerbejdżańskie - smażone w cieście płaskie placki nadziewane serem i ziołami).

Przepis wideo

Zobacz, jak wykwalifikowana gospodyni domowa gotuje paszteciki na cieście kremowym w sensownym wideo. Oglądanie pomoże w pieczeniu produktów dla rzemieślniczek i kucharzy bez doświadczenia.

Inne przepisy na wypieki