Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia z pokrywką;
- mikser lub tarka;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia mięsa;
- nóż do mięsa;
- moździerz z tłuczkiem.
Składniki
| Uda z kurczaka | 1,0 kg |
| Dojrzałe średnie pomidory | 4 szt |
| Cebula | 4 szt |
| Czosnek | 6-8 zębów |
| Bułgarska papryka, duża | 1 szt |
| Papryczki chili | 2-3 cm |
| Olej roślinny | 20 ml |
| Masło | 1 łyżka. l |
| Przyprawa do chmielu słonecznikowego | 2 łyżeczki |
| Czarny groszek pieprzowy | 7-8 szt. |
| Wspólna sól | do smaku |
| Cukier granulowany | 1 łyżeczka |
| Bazylia | mała wiązka |
| Zielona Kolendra | mała wiązka |
Krok gotowania
Czy wiesz Chakhokhbili to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, w rzeczywistości jest to drób duszony z warzywami. Łatwe w przygotowaniu i niedrogie danie żywnościowe zyskało sławę w wielu krajach na całym świecie.
Gotowanie mięsa
- Umyj udka z kurczaka (1 kg), osusz. Podziel każde udo na dwie w przybliżeniu równe części. Usuń nadmiar tłuszczu.
- Wlać olej roślinny (20 ml) do rozgrzanej patelni. Dodaj oliwę z oliwek (20 ml).
- Włóż mięso na patelnię. Nie wymaga pokrywki.
- Na średnim ogniu smażyć kawałki kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony na złoty kolor.
Gotowanie warzyw
- Obierz cebulę (4 szt.). Pokrój cebulę w małe kostki (większe niż do smażenia) lub niezbyt cienkie półpierścienie (do wyboru).
- Umyj pomidory (4 szt.), Bułgarską paprykę (1 szt.) I chili (kawałek strąka 2-3 cm), zieloną kolendrę (mała pęczek), bazylię (mała pęczek). Obierz pomidory. Aby ułatwić ich czyszczenie, zalej je wrzącą wodą przez 1-2 minuty i zalej zimną wodą.
- Pokrój pomidory (3 szt.) W kostkę o wymiarach około 1,5 cm na 1,5 cm, wetrzyj jednego pomidora na grubej tarce lub posiekaj go za pomocą zmiksowanego blendera. Wymieszaj pokrojone pomidory z tłuczonymi ziemniakami.
- Papryka (1 szt.) Pokroić na pół. Usuń łodygę, ziarna i septę. Pokrój pieprz w paski o wymiarach około 2 cm na 4 cm.
- Papryka chili (strąk 2-3 cm) pokrojona w pierścienie.
- Obierz czosnek (6-8 ząbków), drobno posiekaj.
- Zetrzeć czarny pieprz z groszkiem w moździerzu (7-8 szt.). Posiekaj bazylię i kolendrę niezbyt drobno.
Zgromadzenie chakhokhbili
- Podgrzej kolejną patelnię kawałkiem masła.
- Połóż na nim cebulę i smaż na złoty kolor.
- Dodaj startego pomidora do cebuli. Losowo
- Przenieś cebulę do kurczaka.
- Dodaj pomidory.
- Natychmiast dodaj paprykę.
- Mieszaj, sól, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Dodaj posiekany czosnek.
- Posyp przyprawy chmielem Suneli (2 łyżeczki). Losowo
- Dodaj cukier granulowany (1 łyżeczka), aby usunąć nadmiar kwasu. Losowo
- Dodaj pozostały czosnek i pół posiekaną bazylię i kolendrę.
- Losowo Spróbuj danie na soli. W razie potrzeby dodaj więcej soli.
- Dodaj ostrą paprykę.
- Przykryj, gotuj jeszcze przez 10 minut. Wyłącz ogrzewanie. Gotowy chakhokhbili pozwól parzyć przez 10 minut. Podawaj
Według oryginalnej starej gruzińskiej receptury mięso z kurczaka smażone jest na rozgrzanej patelni bez dodatku oleju. Danie jest również przygotowywane z całego kurczaka, kurczaka, mięsa indyczego. Do podstawowej podstawowej receptury dodawane są dodatkowe składniki: orzechy włoskie, fasolka szparagowa, marchew, bakłażan, cukinia i inne warzywa.
Przepis wideo
Jedna z opcji przygotowania popularnego drugiego kursu jest szczegółowo pokazana na filmie:
Teraz wiesz, jak ugotować wspaniały gulasz z gruzińskiego ptaka. Ten drugi jest serwowany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mamy nadzieję, że Twoja rodzina spodoba się chakhokhbili i stanie się regularnym daniem w menu głównym. Co sądzisz o kuchni gruzińskiej? Jakie ciekawe przepisy są w twojej książce kucharskiej?
Inne przepisy na drób
Miłej lektury!