Dania rybne 🍲 jak gotować ryby, szybkie i łatwe przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Zobacz i wybierz przepisy na ryby dla każdego smaku i koloru. W tej sekcji przedstawiono najsmaczniejsze, najprostsze i najszybsze przepisy na ryby ze zdjęciami do gotowania w domu. Dowiedz się więcej o rybach.

Więcej o rybach

Prawie każdy artykuł obiecuje powiedzieć nam, jak gotować proste i smaczne dania rybne zgodnie z przepisem ze zdjęciem, ale nie każdy z nich podkreślił subtelności tego procesu. Bez względu na to, jak dobry jest przepis, istnieją podstawowe zasady przetwarzania ryb, które dotyczą dowolnej potrawy, a bez nich dobry wynik będzie raczej wyjątkiem.

Często używane mrożone ryby, które można zacząć gotować dopiero po rozmrożeniu. Dlatego prawidłowe odszranianie jest w wielu przypadkach pierwszym krokiem. Najlepszą opcją jest powolne rozmrażanie na dolnej półce lodówki. Ale procedura zajmie około 12 godzin. Jeśli produkt zostanie rozmrożony w wodzie, tusza nie tylko „rozpadnie się”, ale także straci część smaku. Jeśli na rybie nie ma warstwy lodu, możliwe jest przygotowanie z niej naczynia bez rozmrażania, ale należy wziąć pod uwagę dodatkowy czas rozmrażania pod wpływem temperatury i dodać go do tego określonego w przepisie. Bardzo złym pomysłem jest rozmrażanie ryb latem w temperaturze pokojowej. W tuszy bardzo szybko pojawiają się i zaczynają namnażać bakterie chorobotwórcze, które są niebezpieczne dla zdrowia.

Lepiej kroić ryby w stanie niezamrożonym. Myć tylko zimną wodą, a po umyciu należy wytrzeć papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem. Podczas patroszenia nie można otworzyć pęcherzyka żółciowego, inaczej ryby będą gorzkie. Podroby i kości można wykorzystać do gotowania gorących pierwszych dań, takich jak zupa rybna lub prosty bulion rybny.

A ostatnim krokiem jest gotowanie. Jeśli przepis obejmuje smażenie, lepiej jest preferować tłuste mięso flądry, halibuta lub fileta rybnego z soczystych odmian, takich jak łosoś. Do pierwszych dań lub wrzenia doskonałe są odmiany z suchym mięsem, takie jak tuńczyk, sandacz lub ostrobok. Do pieczenia dobrym jest morszczuk, dorsz lub dorado. Aby podczas smażenia tusza nie rozpadła się, a jej powierzchnia miała bardziej apetyczny wygląd, warto wrzucić ją do niewielkiej ilości mąki. Umieszczenie tuszy na dobrze rozgrzanej patelni i smażyć przez krótki czas, a następnie pozostanie soczyste. Aby sprawdzić gotowość ryby, musisz spróbować oddzielić mięso od kości, jeśli łatwo opuści, to jest gotowe. Aby zapobiec skręcaniu się małych tusz, należy wykonać małe nacięcia na ich powierzchni. Lepiej jest usunąć ryby z pieca lub wyjąć z piekarnika na kilka minut przed ostateczną gotowością. Pod pokrywką lub folią idealnie sięgnie i pozostanie delikatna i soczysta.

Te główne punkty można zastosować do dowolnego dania, a nasze liczne przepisy ze zdjęciami pokażą Ci, jak i co możesz ugotować przepysznie z całej ryby lub jej filetu.