Przepisy Manti 🍲 Jak gotować Manti, szybkie i łatwe przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Zobacz i wybierz przepisy Manti dla każdego smaku i koloru. Ta sekcja przedstawia najsmaczniejsze, najprostsze i najszybsze przepisy na manti ze zdjęciem do gotowania w domu. Przeczytaj więcej o Manti ...

Więcej o Manti

Manti to tradycyjne danie ludów wielu krajów - Uzbekistanu i Turcji, Tatarstanu i Kirgistanu, Chin i niektórych innych. Do procesu gotowania wymagana jest specjalna patelnia - szybkowar. Manti można porównać do pierogów rosyjskich lub ukraińskich - nadzienie owinięte jest cienkim ciastem na Manti. Podobieństwo kończy się tutaj.

Nadzienie do manti jest przygotowywane z jagnięciny z tłustym tłuszczem z ogona, cebuli i dyni, wołowiny, wielbłąda, kozy, wieprzowiny, a nawet z ryb (zwykle barweny lub makreli) lub z dodatkiem krewetek. Nowoczesne gospodynie domowe należą do demokratycznego nadzienia manti - mieszają wołowinę i wieprzowinę, jagnięcinę, kurczaka. A tłuszcz z ogona zastępuje się tłuszczem wieprzowym - wędzonym lub solonym. Obecność tłuszczu jest bardzo pożądana w nadzieniu, ponieważ nadaje produktom soczystość i delikatność. Ważne jest, aby zgadnąć, ile wziąć: nie należy spożywać więcej niż 150 g tłuszczu na kilogram mięsa. Podczas przygotowywania nadzienia istnieje ważny sekret - nie używaj maszynki do mielenia mięsa ani blendera do robienia mięsa mielonego. Drobno posiekaj mięso nożem (pokrojone w kostkę nie więcej niż 0,5 cm). Kroją także cebulę, przyjmują ją w stosunku 1: 2, co daje soczystość sycącą. Ponadto do smaku dodaje się zirę, czerwony i czarny pieprz, kminek, czosnek, bazylię. Dodatki w postaci plastrów grzybów, ziemniaków, dyni i innych warzyw nadają nadzienie szczególnej pikantności. Bardzo smaczne są także Mantry owocowe nadziewane jabłkami lub pigwami, z twarogiem i serem.

Ciasto manty, jak mówi najlepszy klasyczny przepis na manti, jest świeże - z wody, mąki i soli, czasem dodaje się jajka. Mąkę i wodę pobiera się w stosunku 2: 1, na 0,5 kg mąki wystarczy jedno jajko. Szczególnie smaczne i delikatne ciasto na Manti można zrobić, zastępując wodę mlekiem. Możesz dodać mleko do mąki, po ugotowaniu - ciasto z choux doskonale zachowuje sok wewnątrz produktu. Ważne jest, aby dobrze zagnieść ciasto - musisz to robić przez co najmniej 20 minut. Następnie ciasto należy przykryć ręcznikiem i pozostawić na godzinę.

Jak wyrzeźbić domowe Manti i ugotować je? Ciasto zwija się do 2 mm. Zgodnie z przepisem prawidłowo przygotowane ciasto na manti powinno być tak cienkie, aby świeciło przez niego nadzienie. Tutaj nie musisz przesadzać, aby ciasto się nie rozerwało. Ciasto kroi się na kwadraty 15 x 15 cm, nadzienie umieszcza się na środku każdego (około łyżki stołowej), rogi kwadratu podnosi się i łączy od góry.

Mantovarka to połączenie dwóch doniczek - jednej w drugiej. Woda wlewa się na dno, a spód góry wygląda jak durszlak, para wchodzi do otworów, w tych warunkach przygotowuje się soczyste manti. Ile gotować Manti? 40-50 minut.