Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: sito, miska, łyżka, folia spożywcza.
Składniki
| Mąka pszenna | 500 g |
| Przegotowana woda | 150 ml |
| Mleko krowie | 150 ml |
| Suszone drożdże | 1 łyżeczka |
| Cukier | 2 łyżeczki |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Oliwa z oliwek | 1-2 łyżki. l |
Krok gotowania
Możesz zrobić szybkie i smaczne ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem, postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku:
- Przesiej mąkę przez sito do miski. Do ciasta lepiej jest wziąć mąkę do pieczenia premium. Wyrównaj powstałe wzgórze mąki.
- Dodaj suche drożdże. Następnie wlej cukier i sól. Dobrze wymieszaj wszystkie suche składniki przyszłego ciasta do pizzy.
- Dodaj mleko podgrzane do temperatury 25–35 stopni. Wymieszaj trochę. Następnie wlewamy połowę ciepłej wody (25-35 stopni), ponownie mieszamy trochę. Wlej oliwę z oliwek do ciasta, wymieszaj. Uzupełnij pozostałą wodę w razie potrzeby, delikatnie wymieszaj. Zaczynamy wyrabiać ciasto rękami w misce.
- Gdy mąkę połączymy w mniej więcej całe ciasto, przenieś ją na stół. Wciąż zagniatamy ciasto rękami, okresowo spryskując powierzchnię roboczą mąką. Stopniowo ciasto przestanie przylegać do twoich dłoni. Musisz uważać, aby nie uderzyć go mąką. Odkurzanie podczas ugniatania nie powinno zająć więcej niż 2-3 łyżki mąki.
- Po 10-15 minutach wyrabiania ciasto przestanie przylegać do rąk i stanie się bardziej plastyczne. Na tym etapie tworzymy z niej pozór kuli i wkładamy do wysmarowanej miski. Pokrywamy folią spożywczą, w której wykonujemy 2-3 otwory. Możesz również przykryć wilgotnym ręcznikiem. Ciasto usuwamy do fermentacji w ciepłym miejscu przez 40 minut. Proces ten powinien przebiegać w temperaturze 35–40 stopni.
- Kiedy ciasto się pojawi, robimy pierwsze rozgrzanie, aby nasycić je świeżą dawką tlenu. Jest to konieczne do wzrostu drożdży. Po ugniataniu ponownie formujemy ciasto w kształcie kulki, wysyłamy je do miski i przykrywamy z góry, jak po raz pierwszy. Wysłane do ciepłego miejsca na 40 minut.
- Następnie ciasto staje się jeszcze bardziej wspaniałe. Robimy ostateczne owinięcie, trochę ugniatamy i dzielimy ciasto na porcje. Na przykład dzielimy nasze ciasto na trzy równe kawałki po 260 g.
- Przesuwamy każdy kawałek do osobnej miski i pozwalamy powstać. Ponadto można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem. Z tego testu można ugotować zarówno cienką, jak i bujną bazę. W przypadku cienkiego ciasta rozwałkuj ciasto 1-2 mm, ułóż nadzienie i natychmiast piecz. Aby uzyskać bujną podstawę, rozwałkuj ciasto nieco grubsze (4-5 mm), daj trochę odpoczynku, aby się podniósł.
Opcje gotowania
Istnieją inne opcje robienia ciasta drożdżowego na pizzę w mleku:
- Niektóre hostessy wyrabiają takie ciasto do pizzy bez wody, dodając tylko mleko.
- Możesz dodać przyprawy do smaku ciasta, na przykład zioła prowansalskie.
- Zamiast suchych drożdży możesz użyć świeżego.
- Czasami do ciasta dodaje się masło.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na ten film o robieniu szybkiego ciasta drożdżowego do pizzy.
Autor wideo wyraźnie pokazuje, że przygotowanie ciasta drożdżowego na pizzę z mlekiem nie jest skomplikowane. Najważniejsze, aby postępować zgodnie z instrukcjami i zaleceniami krok po kroku, w wyniku czego otrzymasz wspaniałe ciasto do pizzy.
Inne przepisy na ciasto do pizzy
Ciasto do pizzy z kwaśną śmietaną