Sprzęt kuchenny:piekarnik z kontrolą temperatury.
Przybory kuchenne:
- dwie głębokie miski do testu;
- Miarka 250 ml;
- wagi kuchenne;
- szklanka;
- sito;
- mokry ręcznik;
- nóż;
- wałek do ciasta;
- szczotka do smarowania ciasta;
- papier do pieczenia;
- blacha do pieczenia.
Składniki
| Mąka (premium) | 3 miarki o pojemności 250 ml |
| Bardzo ciepła woda | 250 ml |
| Suche drożdże aktywne | 7 g |
| Kochanie | 5-6 g |
| Sól | 3-4 g |
| Oliwa z oliwek (extra virgin) | 20 ml + do smarowania misek i pizzy |
Krok gotowania
- Weź szklankę ciepłej wody, wlej czwartą część do szklanki i rozpuść w niej 5-6 g miodu. Dodaj 7 g suchych aktywnych drożdży, wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut. Drożdże zaczną działać, pojawi się piana. Oznacza to, że ciasto jest gotowe. Wlej 3-4 g soli do pozostałej ciepłej wody, wymieszaj.
- Przesiej 3 miarki mąki do głębokiej miski (kubki 250 ml, ściśle bez szkiełka, które należy usunąć nożem). Do mąki dodaj sól i wodę, mąkę i 20 ml oliwy z oliwek.
- Zagnieść ciasto. Jeśli nie zbiera się i wydaje się trochę suchy, możesz dodać trochę więcej wody. Ale w końcu powinna pojawić się dość gęsta bryła, która nie przylgnie do twoich rąk.
- Gdy tylko ciasto przestanie się kleić, połóż je na stole i ugniataj przez około 5 minut, aż grudka stanie się gładka i jednolita. Następnie zaokrąglij, włóż do miski nasmarowanej oliwą z oliwek.
- Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na pół godziny, aby się dopasowało. Następnie ponownie go ugniataj, wróć do miski, ponownie przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut - powinien odpocząć.
- Podziel kawałek ciasta na 4 równe części, zaokrąglij każdą z nich i pozostaw pod ręcznikiem na kolejne 15 minut. Następnie zroluj 4 ciasta o średnicy około 22-24 cm.
- Przykryj zwinięte ciasto wilgotnym ręcznikiem i odstaw na około 5 minut. Następnie przenieś każde ciasto na papier do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek.
- Połóż dowolne dodatki do pizzy, przenieś razem z papierem na blachę do pieczenia i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180ºC na 5-8 minut. W tym czasie ciasto jest pieczone, każde nadzienie osiągnie pożądany stan. A pizza będzie całkowicie gotowa.
Smacznego!
Przepis wideo
Ten film przedstawia cały proces robienia szybkiego ciasta drożdżowego do pizzy. Wyraźnie widać, jak czapka z pianką powinna unieść się na cieście, jak powinno wyglądać ciasto, do którego się zbliża. Pokazano, jak złożyć pizzę na podstawie tego ciasta i jak upiec ją w piekarniku.
Przepis na drożdże do pizzy według tego przepisu jest na tyle gęsty, że pozwala ci jeść pizzę rękami, ale jest niesamowicie smaczny i delikatny, zwiewny i miękki. Jest to dość szybki sposób na gotowanie, nie trzeba czekać kilka godzin, aż ciasto będzie dobrze dopasowane i w pełni dojrzałe, aby stworzyć gotowe danie. I takie ciasta są pieczone bardzo szybko. Ponadto przepis jest uniwersalny - smarowanie ciasta oliwą z oliwek przed włożeniem nadzienia tworzy pewną barierę, dzięki czemu ciasto pozostanie lekkie i puszyste, nawet jeśli nadzienie będzie zbyt soczyste.