Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, piekarnik, blacha do pieczenia (lub dowolne naczynia żaroodporne), patelnia (mała), kilka małych misek, miska do marynowania mięsa z pokrywką, widelec, łyżka stołowa, łyżeczka, nóż, deska do krojenia, folia, szczotka do gotowania.
Składniki
| Mięso wieprzowe | 1 kg |
| Woda | 1 litr |
| Sól | 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią |
| Ziele angielskie (groszek) | 4 groszek |
| Czarny pieprz (groszek) | 15 groszków |
| Goździk | 2 szt |
| Liść laurowy | 2 liście |
| Czosnek (świeży) | 5-6 goździków |
| Suszony czosnek | ½ łyżeczki |
| Papryka | ½ łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | ½ łyżeczki |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
Aby prawidłowo ugotować pyszną gotowaną wieprzowinę, musisz najpierw dobrze marynować, a następnie odpowiednio ją upiec.
Gotowanie marynaty
- Umieść małą patelnię na kuchence, w której powinien zmieścić się 1 litr wody. Niech się zagotuje. Obierz i umyj 5-6 ząbków czosnku. Pokrój je w małe kółka.
- W małej misce połącz wszystkie składniki niezbędne do marynaty, a mianowicie: 1 łyżkę stołową ze zjeżdżalnią soli, 4 groszek ziela angielskiego, 15 groszku czarnego pieprzu, 2 goździki, 2 liście laurowe i pokrojony czosnek. Kiedy woda na patelni zacznie się gotować, po prostu wylej wszystkie składniki, a po wymieszaniu pozwól jej gotować przez 1 minutę. Następnie usuń marynatę z ognia. Około pięciu minut, niech ostygnie.
- W tym czasie przygotuj mięso - 1 kg. Usuń żyły i filmy, jeśli jest dużo tłuszczu, należy go również pociąć. Opłucz i wysusz kawałek. Włóż do miski. Delikatnie zalej mięso marynatą. Podnieś mięso trochę, aby marynata spadła pod drugą stronę kawałka.
- Za pomocą noża wykonaj 2-3 nakłucia, aby mięso było marynowane w środku.
- Przykryj miskę i wyjmij na jeden dzień, aby zalać.
Piecz gotowaną wieprzowinę
- Włączyć piekarnik w temperaturze 200 ° C. Najpierw przygotuj sos do mięsa. Aby to zrobić, wlej 2 łyżki oleju roślinnego do małej miski i wlej pół łyżeczki papryki, czarnego pieprzu, suszonego czosnku i soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Połóż 2 kawałki folii o długości około 0,5 m na powierzchni roboczej.
- Połóż mięso marynowane na jednym z tych kawałków. Za pomocą pędzla kulinarnego nałóż przygotowany dressing na mięso po obu stronach.
- Następnie zawiń kawałek w pierwszą folię, upewnij się, że krawędzie są wygięte po bokach (aby sok nie wyciekł). Po owinięciu drugiego kawałka, zachodząc na krawędzie pierwszego. Połóż polanę na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku, aby piec przez 1 godzinę 30 minut.
- Po upływie ustawionego czasu wyjmij blachę do pieczenia i odetnij folię od góry, nie musisz jej pobierać od dołu - po prostu otwórz ją jak kwiat. Wstawić do piekarnika w temperaturze 220 ° C, włączając tylko górne ogrzewanie. Ponadto, jeśli istnieje taka funkcja, możesz włączyć konwekcję. Czas pieczenia wynosi 10 minut.
- Usuń mięso i posmaruj je sokiem, który pozostał pod mięsem. Ostudzić szynkę i delikatnie posiekać. Smacznego!
Przepis wideo
Jeśli jakieś chwile pozostaną dla Ciebie niezrozumiałe, koniecznie obejrzyj wideo z przepisem na gotowaną wieprzowinę.Autor jest bardzo kompetentny, ze szczegółami i ścisłym przestrzeganiem liczby składników, opowiada i pokazuje cały proces marynowania i pieczenia mięsa. Po obejrzeniu nie będziesz mieć żadnych pytań!