Jak nauczyć się gotować pyszne bułeczki z cukrem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wagi kuchenne, łyżka stołowa i łyżeczka, miarka, miska, trzepaczka, ręcznik, wałek do ciasta, nóż, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, piekarnik, pędzel do gotowania.

Składniki

Krok gotowania

1. Wlej 250 ml ciepłego mleka do miski. Dodaj 70 g cukru. Wlać 2 łyżeczki. suche drożdże, wymieszać. Teraz 10-15 minut powinno poczekać, aż ciasto się pojawi. Będzie widoczny - kapelusz podniesie się. Mieszanina jest lekko osolona - potrzebujesz niewielkiej szczypty soli. Wlać 1 łyżeczkę. cukier waniliowy.
   
2. Wjeżdżamy do jajka. Wlewamy również 50 g stopionego masła, ale nie może być gorące. Dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę i natychmiast wlej 0,4 kg do mieszanki. Pozostałe 100 g posypuje się stopniowo, gdy ciasto ugniata się.
   
3. Kiedy mieszanie ciasta łyżeczką staje się trudne, połóż je na stole, lekko posyp mąką i zacznij ugniatać rękami. Zajmie to 2-3 minuty. Jeśli ciasto mocno przylega do dłoni i powierzchni roboczej - możesz dodać trochę mąki. Gotowe ciasto będzie miękkie, lekko lepkie. Po sprawdzeniu lepkość zniknie.
   
4. Ciasto przenosimy do miski lekko nasmarowanej warzywnym mala (1 łyżka stołowa), przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na zaledwie 30 minut.
   
5. Ciasto dzielimy na porcje: najpierw na 4 części, z których każda na 3 części.
   
6. Najpierw ugniataj każdy kawałek palcami, a następnie rozwałkuj wałek do owalu, którego grubość powinna wynosić około 2 mm. Roztop 50 g masła i pozwól mu ostygnąć, smaruj je każdym owalem za pomocą szczotki do gotowania. Posyp każdą ślepą próbę cukrem (w sumie będzie potrzebne 100-150 g).
   
7. Kręcimy owalne ciasto w tubie, owijamy go w pierścień i łączymy końce. Po ułożeniu pierścienia na beczce, odetnij go wzdłuż, cofając się od krawędzi o kilka centymetrów.
   
8. Rozwiń wycięty pierścień - uzyskuje się serce.
   
9. Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia, wkładamy do niego serca i smarujemy każde jajko lekko wstrząśniętym (wystarczy połowa jajka). Ogrzewamy piekarnik do 180ºС, ustawiamy w nim blachę do pieczenia na 20-25 minut, aż staną się lekko brązowe. Wyciągamy blachę do pieczenia i zalewamy bułki tłustą śmietaną (będą potrzebować 100-150 g), a następnie posypujemy cukrem. Wracamy patelnię do piekarnika na 5-10 minut, pozwól im trochę się zrumienić.
   
10. Gdy są jeszcze gorące, przenosimy je do naczynia i czekamy, aż ostygną. Na zewnątrz uzyskuje się chrupiącą skórkę cukru, a wewnątrz - delikatną kremową miąższ.
    

Przepis wideo

W filmie autor przepisu poświęci subtelności tworzenia dość szybkiego ciasta drożdżowego, nauczy Cię, jak tworzyć bułki o nietypowym kształcie i upiec je.

Inne przepisy na bułeczki