Jak nauczyć się gotować pyszne bułeczki jabłkowe

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• miarka lub waga;
• trzy duże głębokie miski;
• mała głęboka miska;
• sito;
• nóż;
• łyżeczka;
• łyżka stołowa;
• mikser lub trzepaczka;
• deska kuchenna;
• ręcznik;
• patelnia;
• łopatka kuchenna;
• silikonowa szczotka do pieczenia;
• blacha do pieczenia.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Umieść 250 mililitrów kefiru w misce z ciepłą wodą. Powinien ogrzać się do 35-37 stopni. Następnie dodaj do kefiru 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę (5-6 gramów) szybko działających drożdży. Dokładnie mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
   
2. Rozbij 2 jajka, 50 g miękkiego masła i 1 łyżeczkę cukru waniliowego do miski. Mieszaj do uzyskania gładkości za pomocą miksera lub trzepaczki.
   
3. Przesiej 500 gramów mąki do osobnej miski. Przesiewanie jest obowiązkowe, aby ciasto było bujne i przewiewne. Dodaj do tego szczyptę soli. Kiedy drożdże z kefirem zaparzają się przez 7-10 minut, wlej je do mieszanki olejów jajecznych. Mieszaj, aż będzie gładka. Rozpocznij od części, aby wprowadzić mąkę do płynu w 3-4 dawkach. Dodaj część mąki i wymieszaj. Powtarzaj to, aż mąka się skończy. Na tym etapie nie powinieneś dążyć do pozbycia się grudek w teście. Wystarczy połączyć suchą i płynną bazę.
   
4. Zacznij wyrabiać ciasto z rękami w misce. Posyp niewielką ilością mąki na płycie kuchennej i przenieś tam ciasto, uformuj z niego kulkę. Nie ugniataj energicznie, aby pozostawić przewiewne.
   
5. Przenieś ciasto z powrotem do miski na 30 minut. Przykryj go ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów.
   

Gotowanie dodatków

1. Obierz i obierz jabłka. Pokrój je w małe kostki.
   
2. Umieść 30 gramów masła na rozgrzanej patelni. Do masła podgrzanego na patelni wyślij pokrojone jabłka, posyp je 2-3 łyżkami cukru (w zależności od słodyczy jabłek). Smażyć przez 3 minuty, mieszając. Cukier musi się rozpuścić i karmelizować jabłka. Jeśli lubisz cynamon lub inne przyprawy, dodaj je do nadzienia do smaku
   

Bułeczki

1. Wlej resztę mąki na deskę, połóż na niej ciasto. Ugnij go lekko i umieść z powrotem w misce pod ręcznikiem w ciepłym miejscu na 30 minut. Kiedy ciasto wreszcie się pojawi, połóż je na planszy. Powinien być miękki i przestronny.
   
2. Z ciasta uformuj kiełbasę i dla wygody podziel ją na 4 części. Podziel małą część ciasta na kilka części, w zależności od tego, jaki rozmiar bułki chcesz. Smaruj ręce olejem roślinnym - w ten sposób ciasto nie będzie się kleić. Z ciasta uformuj małe ciasto i połóż na nim 1 łyżkę nadzienia. Zbierz wszystkie brzegi ciasta, zakrywając nadzienie.
   

Pieczenie

1. Połóż gotowe bułeczki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Papier można nasmarować olejem roślinnym. Pozostaw 4-5 centymetrów między każdą bułką, aby nie sklejały się ze sobą, gdy powiększają się.
   
2. Bułki uformowane na blasze do pieczenia przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut.Gdy bułeczki trochę wzrosną, ubij 1 jajko na małym talerzu i dobrze ubij. Nasmaruj rolki szczotką silikonową. Możesz również posypać je sezamem na wierzchu.
   
3. Wyślij bułki do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj ich gotowość. Ciasto powinno upiec, a na bułkach powinna powstać złota skorupa.
   
4. Wyjmij gotowe bułeczki z piekarnika i posmaruj je odrobiną masła. Pozostaw je do ostygnięcia na 15-20 minut.
   

Przepis wideo

Na wideo znajdziesz wizualny przepis na pieczenie bujnych bułek z jabłkami. Gotowanie po obejrzeniu nie jest trudne.

Inne przepisy na bułeczki