Bułki serowe przepis krok po kroku ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne

szklanka 250 ml;
łyżka stołowa i łyżeczka;
wagi kuchenne;
miski;
sito;
wtyczka;
opakowanie na żywność;
blacha do pieczenia;
pergamin;
piekarnik;
szczotka kulinarna;
nóż.

Składniki

Mąka - 4 stosy.
Mleko - 1 stos.
Jajka - 2 szt.
Cukier - 2 łyżki. l
Sól - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią
Drożdże - 10 g
Olej roślinny - 0,5 szt.
Masło - 3-4 łyżki. l
Twardy ser - 200 g
Sezam - do zraszania

Krok gotowania

W szklance (250 ml) ciepłego mleka (38ºС) zalej 2 łyżki. l cukier, wymieszać.
Dodajemy tutaj również 10 g drożdży i odkładamy na bok, aby „czapka” uniosła się.
Przesiej 4 szklanki mąki i dodaj 1 łyżeczkę. sól ze zjeżdżalnią, dobrze wymieszaj.
Umieść jedno jajko i jedno białko w misce, wymieszaj widelcem.
Do tego czasu drożdże już wzrosły. Dodaj jajko do drożdży, wymieszaj.
Wlej 0,5 szklanki oleju roślinnego.
Robimy dziurę w mące i wlewamy do niej płynną mieszaninę. Najpierw zamieszaj widelcem.
Następnie wlej 3-4 łyżki. l roztopione masło. Ugniataj ciasto rękami, najpierw w misce, a następnie, aby było wygodniej - na stole. Zagniecenie ciasta zajmie około 7 minut. Ciasto jest miękkie i przewiewne, całkowicie nieprzylepne.
Formujemy ciasto w kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na półgodzinę na proof.
Zagniatamy powstałe ciasto, kładziemy na stole, trochę ugniatamy. Podziel ciasto na 20 równych porcji (możesz użyć łuski), uformuj z nich kulki, połóż je na stole i przykryj folią.
200 g twardego sera pokrój w kostkę.
W każdej kuli ciasta wykonujemy wgłębienie, wkładamy tam 2 kawałki sera, ostrożnie szczypiemy i zwijamy gładkie kule.
Kulki rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
Arkusz do pieczenia przykrywamy folią i pozostawiamy na 20 minut na proof.
Pozostałe żółtko przerywamy widelcem i szczotkujemy każdą bułkę.
Na każdą bułkę wlej trochę sezamu.
Wysyłamy bułeczki do piekarnika rozgrzanego do 200-220ºС na 15 minut.