Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, łyżka stołowa, łyżka do herbaty, miarka, sito do mąki, miski, trzepaczka, silikonowa szczotka do smarowania, wałek do ciasta, folia spożywcza.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mąka pszenna | 700 g |
| Cukier | 5 łyżek. l |
| Jajka | 3 szt |
| Suszone drożdże | 11 g |
| Mleko | 300 g |
| Masło | 100 g |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Dżem | 250 g |
| Olej roślinny | 20 g |
Krok gotowania
- Odmierz 300 ml mleka i podgrzej. Ugotuj ciasto. Aby to zrobić, dodaj 2 łyżki. W ciepłym mleku. l cukier, 11 g suchych drożdży i 2-3 łyżki. l mąka Dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
- W tym czasie ubij w osobnej misce 2 jajka, 3-4 łyżki. l cukier i 0,5 łyżeczki sól Wyjmij masło z lodówki, aby było miękkie. Kiedy na cieście powstanie bujna pianka, dodaj do niej mieszaninę jajek i cukru. Dobrze wymieszaj i wstrzyknij 100 g zmiękczonego masła.
- Obok płynnych składników, dodając małe porcje, wprowadź 600-700 g mąki pszennej uprzednio przesianej przez sito. Gdy ciasto stanie się trudne do ugniatania łyżką, przesuń je na stół lub deskę i ugniataj rękami. W zależności od jakości mąka może zająć więcej lub mniej niż podano w przepisie. Skoncentruj się na gęstości ciasta: powinno być miękkie, ale jednocześnie nie przylegające do rąk. Ugniataj ciasto na powierzchni przez 8-10 minut.
- Z gotowego ciasta uformuj kulkę, umieść ją w dużej misce, posyp mąką, przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 40-60 minut.
- Gdy ciasto dobrze wyrosnie, wyjmij je z miski, ugniataj, podziel na 3 części, a każdą część na kolejne 9-10 części. Ogólnie powinieneś otrzymać 27-30 identycznych elementów.
- Z kulek ciasta uformuj kulki, przykryj je folią i pozostaw na kolejne 20-30 minut. Rzuć każdą kulkę wałkiem do ciasta o grubości nie większej niż 5 mm.
- Połóż około 1 łyżeczki na środku każdego ciasta. dżem Po bokach ciasta wykonaj 4 cięcia w tej samej odległości od siebie.
- Zwiń ciasto w kształcie róży i zamknij dżem. Umieść gotowe róże w formie wstępnie nasmarowanej bezwonnym olejem roślinnym. Kształt o średnicy 20-22 cm powinien pasować do 14-15 róż. Przykryj je folią i odstaw na 30-40 minut.
- Ubij 1 jajko w osobnym naczyniu i posmaruj powstałe ciasto.
- Umieścić formę w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni i piec przez 20-30 minut. Wyjmij gotowe bułeczki z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Uwaga
- Ciasto można również przygotować na prasowanych drożdżach, będą one potrzebowały 20 g, w przeciwnym razie przepis pozostanie niezmieniony.
- Do smaku ciasta można dodać cukier waniliowy, cynamon lub inne ulubione przyprawy.
- Zamiast dżemu możesz wziąć świeże lub konserwowane jagody, pieczone jabłka lub dynie, orzechy lub suszone owoce, posiekane z miodem, makiem, a także kawałki czekolady.
- W jednym arkuszu do pieczenia można łączyć kilka rodzajów nadzień.
Przepis wideo
Dzięki przepisowi wideo krok po kroku możesz zobaczyć wszystkie procesy robienia bułek.
Jak ci się podoba ta wersja dżemu? Podziel się wrażeniami w komentarzach.