Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- miarka;
- miska;
- sito;
- termometr kuchenny;
- operator miksera;
- wolnowar;
- nóż;
- folia spożywcza;
- wałek do ciasta;
- naczynie do pieczenia;
- piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 0,55 kg |
| Jajko | 1 szt |
| Żyj drożdże | 25 g |
| Cukier | 50 g |
| Mleko | 280 ml |
| Mleko w proszku lub śmietana | 30 g |
| Sól | 8 g |
| Masło | 200 g |
| Dżem lub pasta czekoladowa | 200 g |
| Cukier puder | do dekoracji |
Krok gotowania
- Przesiej 0,55 kg mąki do miski.
- Dodaj 30 g mleka w proszku lub śmietany. Ten składnik jest opcjonalny, jeśli nie jest dostępny - nie trzeba go wymieniać. Daje to tylko delikatną, pachnącą nutę.
- Wlać 50 g cukru. Dodajemy również cukier waniliowy w ilości 10 g.
- Wlać 280 ml ciepłego mleka, jego temperatura powinna wynosić 38-40ºС.
- Następnie rozprowadź 25 g żywych drożdży. Jeśli dostępne są drożdże suche, weź 11-12 g.
- Ugniataj ciasto za pomocą miksera lub ręcznie, aby mąka wchłonęła mleko.
- Dodaj 8 g soli.
- Rozbij jajko na mieszankę.
- Rozprowadzamy 100 g masła - powinno być miękkie, dlatego należy zachować ostrożność i wcześniej wyjąć je z lodówki.
- Zagnieść elastyczne i miękkie ciasto, nie powinno przylegać do rąk. Jeśli zrobisz to za pomocą maszyny, zajmie to 10-12 minut przy średniej prędkości, ciasto pozostanie w tyle za ściankami miski.
- Formujemy ciasto w kulkę i wkładamy do miski (wskazane jest smarowanie ścian olejem roślinnym). Pokrywamy folią i umieszczamy w ciepłym miejscu, aby ciasto wzrosło, zajmuje to do 2 godzin. Możesz używać multicookera - w trybie „Multi-cook” przy 30ºС. Ciasto może wzrosnąć w ciągu godziny - należy je okresowo sprawdzać.
- Podnieś ciasto, odwracając miskę, połóż na stole i delikatnie zmiażdż.
- Ciasto dzielimy na 12 równych części (każda waży około 90 g).
- Rzuć kulki. Pozostaw je na 10 minut, przykrywając folią.
- Z piłek toczymy owalne ciasta.
- Na każde ciasto nakładamy pasek wypełnienia w środku - może to być dżem, pasta czekoladowa lub coś innego, jak chcesz. Wypełnienie zajmie około 200 g.
- Złożyć ciasto na pół i ścisnąć wzdłuż krawędzi (aby nadzienie nie wyciekło).
- Twist the roll - okazuje się róża.
- Smarujemy naczynie do pieczenia masłem i wkładamy do niego róże w pewnej odległości od siebie. Przykryj folią i pozostaw do potwierdzenia w ciepłym miejscu - w pobliżu piekarnika lub baterii grzewczej - na 30-40 minut.
- Widocznie wyhodowane bułeczki można posmarować mlekiem (jeśli planujesz posypać je po upieczeniu cukrem pudrem) lub mieszanym jajkiem.
- Ogrzewamy piekarnik do 180ºС, ustawiamy formę i pieczemy przez około pół godziny. Zaraz po zrumienieniu można je usunąć.
- W razie potrzeby gotowe róże można posmarować masłem na wierzchu. Gdy trochę ostygnie - posyp cukrem pudrem.
Przepis wideo
Autor przepisu wideo pokazuje wszystkie etapy wytwarzania ciasta drożdżowego, tworzenia bułek z różami oraz ich napełniania i pieczenia.
Drogie gospodynie, podziel się swoim doświadczeniem w pieczeniu smacznych bułeczek z ciasta drożdżowego z nadzieniem. Opowiedz nam o swoich tajemnicach wysokiej jakości wypieku, o jakich nadzieniach wolisz takie produkty.
Inne przepisy na bułeczki
Miłej lektury!