Naczynia kuchenne głęboka głęboka miska, para filiżanek, szpatułka, sito, łyżeczka i łyżka stołowa, pojemnik pomiarowy, wałek do ciasta, blacha do pieczenia / naczynie do pieczenia, piekarnik, ręcznik kuchenny, folia lub celofan.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka pszenna | 600 g |
| Mleko pełne | 300 ml |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Masło | 100 g |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Cukier granulowany | 120 g |
| Rodzynki | 150 g |
| Drożdże suche (moment SAF, czerwony pakiet) | 2 łyżeczki |
| Sól | ½ łyżeczki |
| Cukier waniliowy | 1 opakowanie |
Krok gotowania
Ustaw ciasto
- Wlej 300 ml mleka o temperaturze pokojowej do filiżanki, wlej 2 łyżeczki. suche drożdże i „nakarm” 1 łyżkę. l (20 g) granulowany cukier, dzięki czemu drożdże reagują szybko.
- Wymieszaj zawartość filiżanki, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw na 15 minut, aby drożdże fermentowały. Gdy zawartość miseczki zostanie przykryta pianką drożdżową, przesiej około 400 g mąki do miski wolumetrycznej (pozostaw 200 g mąki na ściółce).
- Wlej wszystkie suche składniki do mąki - 100 g granulowanego cukru, ½ łyżeczki. sól i worek cukru waniliowego. Wymieszaj suchą zawartość miski, zrób dziurę w środku i wbij jajo kurze i zalej 1 łyżką. l olej roślinny.
- Po jajku wlej cienki strumień mleka ze sfermentowanymi drożdżami, dobrze mieszając produkty łopatką. Wlać pozostałą mąkę do stosunkowo płynnego ciasta.
- Gdy masa w misce stanie się jednorodna, wlej cienki strumień 100 g stopionego masła, ciągle mieszając. Odkurzyć powierzchnię roboczą mąką i wyłożyć gotowe ciasto z miski. Dalszą porcję należy przeprowadzać ręcznie, aż ciasto przestanie przylegać do rąk i powierzchni roboczej.
- Z dobrze zagniecionego ciasta uformuj kulkę, włóż z powrotem do miski z naoliwionym dnem i bokami, przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Kroimy bułki
- Włóż z miski całe ciasto, które wyszło na powierzchnię lekko posypaną mąką. Zagnieść ciasto i ponownie włożyć do miski „na odpoczynek” i odstawić na 10–15 minut.
- Po ponownym podniesieniu ciasta wyjmij je z miski, ugniataj i podziel na dwie równe części.
- Podziel każdą część na sześć części i wyjmij z nich „kulki”. Połóż „kule” na powierzchni roboczej, zachowując odpowiednią odległość między nimi, aby ciasto się nie skleiło. Przykryte ciasto przykryj folią spożywczą i pozostaw w spokoju na 15-20 minut.
Piecz bułeczki
- Nasmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia kawałkiem masła. Rozwałkuj każdą piłkę do gęstego ciasta z wałkiem do ciasta. Polej szczyptę rodzynek na powierzchnię każdego ciasta (ilość - jak chcesz).
- Owinąć bułki dowolnym znanym sposobem i ułożyć w formie naoliwionej lub na blasze do pieczenia.
- Przykryj formę folią przez 20-25 minut iw tym czasie dobrze jest ogrzać piekarnik.
- Gdy tylko rozmiar rolek podwoi się, ubij jedno jajko w filiżance i obficie posmaruj powierzchnię rolek. Piec przez 20-25 minut. w temperaturze 190-200 ° C.
Gotowe bułeczki nie są natychmiast wyjmowane z patelni, ale pozwalają im odpocząć przez 5-7 minut. pod cienką ściereczką do naczyń.Dopiero po odpoczynku, już ciepłym, bułki są przenoszone na talerz do serwowania i podawane przy stoliku do herbaty.
Przepis wideo
Mistrzowska klasa mistrzowska wyraźnie zademonstruje cały proces tworzenia wspaniałych pachnących bułeczek nadziewanych rodzynkami. Fabuła pokazuje szczegółowo etapowy proces pracy z testem, a także zasady i metody formowania bułek. Życzymy miłego oglądania.
Dziękujemy za poświęcenie czasu na przeczytanie przepisu na bułeczki z rodzynkami. Nie wydaje się, że nawet jeśli informacje są dość obszerne, pieczenie nie jest szczególnie trudne.