Jak nauczyć się gotować smaczne bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, folia spożywcza, ręcznik, sito do mąki, miarka, łyżka, nóż, duża miska, szczotka silikonowa.

Składniki

Krok gotowania

1. Przesiej 3-4 łyżki do dużej miski. l mąka pszenna Do mąki dodaj 1 łyżkę. l cukier i 250 ml ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i dodaj 7 g suchych drożdży. Wymieszaj ponownie, przykryj pokrywką, folią spożywczą lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 10-15 minut. W tym czasie ubij 1 jajko i stop 50 ml masła.
   
2. Po 10-15 minutach mieszanina powinna zacząć się pienić, jeśli tak się nie stanie - drożdże nie są aktywne i należy je wymienić. Dodaj 0,5 łyżeczki. sól, ubite jajko i ciepłe roztopione masło, wymieszać.
   
3. Następnie przesiej mąkę, dodaj ją do płynnej masy w małych częściach. W zależności od jakości mąka może zająć mniej więcej.
   
4. Gdy ciasto stanie się gęste i trudno będzie ugniatać łyżką, przenieś je na deskę lub stół, a następnie ugniataj rękami. Ciasto powinno stać się jednorodne, miękkie, nie klejące się do dłoni i dobrze jest zachować kształt, aby przyszłe bułeczki nie rozprzestrzeniały się podczas pieczenia.
   
5. Przenieś ciasto do miski, przykryj i umieść w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Gdy ciasto zostanie podwojone, delikatnie ugniataj je i podziel na 8-10 części, w zależności od pożądanego rozmiaru bułek.
   
6. Z każdego kawałka uformuj kulkę, miażdżąc ciasto do środka. Jeśli ciasto przyklei się do rąk, posmaruj je odrobiną oleju roślinnego. Przykryj kulki folią spożywczą i pozostaw na 5-10 minut. Następnie ugniataj każdą bułkę i zwijaj ciasto dłonią po powierzchni stołu, nadając kulkom równy, identyczny kształt. Połóż kulki na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia lub natłuszczonej olejem roślinnym. Pozostaw małe odległości między bułkami, aby nie przylegały do ​​siebie podczas pieczenia.
   
7. Uformowane bułki przykryj folią spożywczą, aby ciasto nie wyschło, i pozostaw w ciepłym miejscu na 30-60 minut. Nie powinieneś przykrywać ręcznikiem, ponieważ zakłóci to wzrost.
   
8. Tymczasem na małym talerzu ubij 1 jajko i 5 g mleka.
   
9. Gdy kulki ciasta dobrze urosną, posmaruj je przygotowaną mieszanką i posyp ziarnem sezamowym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść patelnię w piekarniku na 15-20 minut. Po dobrze zrumienionym bułce wyłączyć piekarnik i odstawić na kolejne 5 minut.
   
10. Wyjmij miseczkę na bułkę, przykryj ręcznikiem i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Możesz przechowywać je w papierowej torbie.
    

Przydatne wskazówki

• Na wierzch można posypać bułki kminkiem, czarnym sezamem, siemieniem lnianym lub makiem.
• Aby ciasto było szybsze, użyj piekarnika. Aby to zrobić, rozgrzej go do 40 stopni, wyłącz go i umieść w nim ciasto.
• Możesz użyć drożdży prasowanych, do tego przepisu potrzebujesz 20 g.

Przepis wideo

Dla jasności wszystkich procesów gotowania przedstawiono szczegółową recepturę wideo.

Inne przepisy na bułeczki