Jak nauczyć się robić pyszne bułki burgerowe

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• papier do pieczenia;
• blacha do pieczenia;
• drewniana szpachelka;
• kilka głębokich misek;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• folia spożywcza;
• drobne sito;
• trzepaczka

Składniki

Krok gotowania

Zrób ciasto

1. Najpierw usuwamy 50 g masła z lodówki, a następnie pozostawiamy, aby zmiękło w temperaturze pokojowej. Odmierzamy 400 g mąki, a następnie przesiewamy przez drobne sito.
   
2. Wlej 130 ml mleka i 120 ml wody butelkowanej do garnka. Wysyłamy płynne składniki do pieca, gdzie ogrzewamy mieszaninę do ciepłego stanu.
   
3. W ciepłej mieszaninie dodaj 20 g sprasowanych drożdży i 10 g granulowanego cukru. Drożdże prasowane można zastąpić 1 suchą łyżką stołową.
   
4. Dokładnie wymieszaj składniki, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
   
5. Dodajemy tam 40 g przesianej mąki i wszystko ponownie dobrze mieszamy.
   
6. Gotowane ciasto zamykamy szczelną pokrywką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
   

Zagnieść ciasto

1. Wlej pozostałą mąkę do osobnej głębokiej miski, a następnie dodaj do niej 5 g soli.
   
2. Dobrze wymieszaj suche składniki, a następnie wlej do nich mieszaninę drożdży.
   
3. Zagnieść ciasto drewnianą szpatułką.
   
4. Jak tylko wszystkie składniki połączą się w jednym kawałku, dodaj zmiękczone masło do ciasta.
   
5. Kontynuujemy ugniatanie ręcznie, ostrożnie mieszając miękki olej. Nigdy nie dodawaj więcej mąki. W sumie wyrabianie ciasta wysokiej jakości zajmie około 10-15 minut. W rezultacie ciasto powinno być elastyczne, miękkie i całkowicie nieprzylegające do dłoni.
   
6. Włóż gotowe ciasto do czystego pojemnika, a następnie przykryj pokrywką i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 40-60 minut.
   

Tworzymy bułeczki

1. Ciasto wyjmujemy z pojemnika i dokładnie miażdżymy rękami. Z ciasta formujemy kiełbasę, po czym dzielimy ją na 6 kawałków o równej wielkości.
   
2. Zwijamy każdy kawałek ciasta w zgrabną kulkę i kładziemy na płaskiej powierzchni. Utworzone kulki są przykryte folią spożywczą i pozostawiane w ciepłym miejscu przez co najmniej 10 minut.
   
3. Po określonym czasie miażdżymy każde puste miejsce rękami, a następnie ponownie tworzymy zgrabną piłkę.
   
4. Rozłóż powstałą okrągłą bułkę na blasze do pieczenia uprzednio pokrytej papierem do pieczenia. Pamiętaj, aby zachować odległość 5-7 cm między przedmiotami, ponieważ bułki zwiększą objętość podczas pieczenia.
   
5. Puste miejsca ułożone na blasze do pieczenia należy lekko spłaszczyć, naciskając je lekko palcami.
   
6. Uformowane bułki przykryć folią spożywczą, a następnie dać im „odpoczynek” na 20 minut.
   

Piecz bułeczki

1. W osobnym pojemniku wymieszaj jedno żółtko kurczaka i 10 ml mleka w temperaturze pokojowej. Powstałą mieszaninę smaruje się każdym „zbliżonym” przedmiotem obrabianym.
   
2. Smarowane bułki są obficie posypane sezamem.
   
3. Wysyłamy półfabrykaty do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C. Bułki hamburgerowe pieczemy przez 15-20 minut.Gotowe bułki przykrywa się ręcznikiem kuchennym i pozostawia w tej formie, aż całkowicie ostygną.
   

Przepis wideo

Prezentowane wideo pokazuje krok po kroku ugniatanie miękkiego, giętkiego ciasta, a także cały proces formowania i pieczenia bujnych bułek do hamburgerów.

Inne przepisy na bułeczki