Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, kuchenka, waga kuchenna, blacha do pieczenia, miarka, sito, garnek, miska, trzepaczka, głęboka miska, widelec, szczotka silikonowa, łyżka stołowa, folia spożywcza, pergamin, ręcznik do herbaty, uchwyty na gorące naczynia.
Składniki
| mąka pszenna | 400–420 g |
| mleko | 130–140 ml |
| świeże drożdże | 20 g |
| cukier | 10 g |
| sól | 5 g |
| masło | 50 g |
| nasiona sezamu | do smaku |
| jajo kurze | 1 szt |
| woda | 120 ml |
Krok gotowania
- Na początek przygotuj ciasto na ciasto. Wlej 120 ml wody i 130 ml mleka do garnka, a następnie podgrzej mieszaninę na kuchence do ciepłego stanu. Dodaj 20 g świeżych drożdży do podgrzanego mleka, zanim delikatnie pokruszysz drożdże ręcznie. Zamiast świeżych drożdży możesz użyć 1 łyżki. l suche Wlej około 10 g cukru do garnka i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
- Przesiej 2 łyżki stołowe w rondlu. l mąka pszenna, a także ubij, aby nie było grudek. Przykryj mocno rondel ciastem i pozostaw go w ciepłym miejscu na około 15-20 minut, aby drożdże zostały uaktywnione i ciasto zwiększyło objętość. Jeśli na cieście pojawiła się wspaniała czapka, twoje drożdże są dobre i świeże. W takim przypadku otrzymasz wspaniałą jakość pieczenia.
- Przesiej około 400 g mąki pszennej do głębokiej miski z sitkiem i dodaj około 5 g soli, a następnie wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową. Wlej nadchodzące ciasto do miski z mąką, a także dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gęstego jednorodnego stanu.
- Zmiękcz wcześniej 50 g masła w temperaturze pokojowej i dodaj do przygotowanego ciasta. Ugniataj ciasto rękami przez około 10 minut, aby było miękkie i bujne i przestało przylegać do dłoni. Ponadto mąka nie jest już potrzebna. Połóż ciasto na powierzchni roboczej i kontynuuj ugniatanie, aż uzyska dobrą elastyczność. Umieść gotowe ciasto w czystej misce i przykryj pokrywką lub folią spożywczą, a następnie pozostaw w ciepłym miejscu na około 40-60 minut, aby ciasto się dopasowało.
- Po tym czasie ciasto się podwoi. Wyjmij go i umyj dobrze rękami, aby wypuścić nadmiar powietrza. Następnie podziel ciasto nożem na 6 równych części. Z każdej części ciasta uformuj kulki i ułóż je na powierzchni roboczej. Delikatnie przykryj kulki folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut, aby lekko się dopasowały.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Owinąć rękoma ciasto i uformować kulki, a następnie położyć je na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Delikatnie naciśnij puste miejsca na bułce dłonią na górze, a następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut.
- W misce oddziel jedno żółtko od białka i dobrze ubij widelcem. Nie potrzebujesz białka. Za pomocą silikonowej szczotki delikatnie posmaruj każdą bułkę żółtkiem jaja. Posyp posmarowane bułką wierzch sezamu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij bułeczki do pieczenia przez około 15 minut. Wyjmij gotowe bułeczki i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym, aż całkowicie ostygną. Okazuje się, że są bardzo wspaniałe, miękkie i mają piękny rumiany kolor.Aby zapobiec wysychaniu bułek, przechowuj je w szczelnym opakowaniu, na przykład w zwykłej plastikowej torbie.
Przepis wideo
Jak ugniatać miękkie i elastyczne ciasto, a następnie formować i piec bujne pachnące bułki burgerowe, możesz obejrzeć wideo.
Aby ugotować naprawdę smaczne hamburgery, musisz nie tylko wybrać oryginalne i przepyszne nadzienie, ale także nie pozbawić bułek uwagi, które powinny być wysokiej jakości. W takim przypadku ten przepis jest dla ciebie przydatny, za pomocą którego na zawsze zapomnisz o sklepowych produktach.