Barszcz z kapustą - przepis z kwaśnością

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia o pojemności ponad 3 litrów, deska do krojenia, nóż, łyżeczka i jadalnia.

Składniki

Krok gotowania

1. Rosół okaże się smaczny, nasycony, jeśli ugotujesz go z wołowiny na kości. Ale jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego innego mięsa według własnego uznania. Podczas gotowania napełnij mięso zimną wodą, po ugotowaniu spuść wodę, dodaj 3 litry czystego, pozwól jej się zagotować.
   
2. Następnie zmniejsz ogień, dodaj obraną cebulę i gotuj przez 1,5-2 godziny, przykrytą pokrywką. Aby bulion był smaczny, nie pozwól mu się zbytnio gotować, mięso powinno być spocone.
   
3. Podczas gdy bulion gotuje się, umyj ziemniaki, obierz, umyj ponownie, pokrój w małe kostki.
   
4. Do gotowego bulionu wyślij kiszoną kapustę, gotuj przez 5 minut.
   
5. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki, gotuj przez 15-20 minut, aż będą gotowe.
   
6. Obierz cebulę i marchewkę, umyj. Pokrój cebulę w małe kostki. Zetrzyj marchewki.
   
7. Wlać olej roślinny do smażenia warzyw na rozgrzanej patelni, dodać cebulę, marchewkę, smażyć na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
   
8. Wyślij gotowe smażenie do barszczu, gotuj przez 3-4 minuty.
   
9. Usuń mięso i cebulę z barszczu.
   
10. Gotowane buraki zetrzeć, wysłać na patelnię z barszczem. Jeśli to możliwe, gotuj buraki w powolnym naczyniu, aby zachował swój kolor i smak tak bardzo, jak to możliwe.
    
11. Natychmiast po burakach dodaj 2 łyżki. l ocet lub sok z cytryny, 1 łyżeczka. sól i pół łyżeczki cukru, wymieszaj, dodaj czarny pieprz, pobierz próbkę smaku. Być może ta ilość octu wystarczy, ale jeśli uważasz, że to za mało, dodaj kolejną łyżkę. Kontroluj ilość przypraw zgodnie ze swoimi preferencjami.
    
12. Dodaj liść laurowy. Obierz, umyj, posiekaj dwa ząbki czosnku, a także wyślij na patelnię. Dobrze wymieszaj. Po dodaniu buraków barszcz nie powinien być długo gotowany, w przeciwnym razie straci kolor.
    
13. Oddzielić gotowane mięso od kości, podzielić na porcje i wysłać do barszczu. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 30 minut. Jeśli nie masz takiego czasu, poczekaj 5 minut i możesz podać.
    
14. Podając do barszczu porcję, dodaj śmietanę, posiekaną natkę pietruszki i koperek. Pasuje do chleba żytniego i czosnku.
    

Wideo

Teraz spójrz na szczegółowy film o gotowaniu barszczu z kiszoną kapustą i burakami. Zobaczysz, jak przygotować warzywa, w jakiej kolejności wysłać na patelnię, która okaże się po pełnym przygotowaniu.

Inne przepisy na zupy