Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, łyżka stołowa, łyżka do herbaty, patelnia, patelnia, nóż, deska do krojenia, tarka, prasa do czosnku.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Woda | 3 l |
| Ziemniak | 500 g |
| Bow | 1 szt |
| Marchewki | 1 szt |
| Czosnek | 3-4 plastry |
| Papryka | 1 szt |
| Kapusta | 300 g |
| Burak ćwikłowy | 1 szt |
| Fasola w puszkach | 0,5 l |
| Sok pomidorowy | 250 ml |
| Udko z kurczaka | 3 szt |
| Olej roślinny | 5-6 art. l |
| Sól | 3-4 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | 0,5 łyżeczki |
Krok gotowania
- Aby przygotować bulion, weź 3 uda z kurczaka, opłucz i moczyć przez 30 minut w zimnej wodzie. Następnie spuść wodę, ponownie opłucz mięso, napełnij czystą wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować na wolnym ogniu przez 40–60 minut. Tak więc bulion pozostanie przezroczysty.
- Przygotuj warzywa. Obierz 500 g ziemniaków, pokrój w małe kostki lub słomki.
- Cienko posiekaj 300 g białej kapusty.
- Obierz jedną dużą cebulę, 3-4 ząbki czosnku i średnią marchewkę. Pokrój cebulę w małą kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i przepuść czosnek przez prasę lub ruszt.
- Na drobnej tarce zetrzyj wstępnie oczyszczone średnie buraki.
- W przypadku papryki usuń rdzeń i pokrój go na małe paski.
- Aby przygotować sos do barszczu, wlej 5-6 łyżek. Na gorącą patelnię. l olej roślinny Smażyć posiekaną cebulę do uzyskania jasnozłotego odcienia, dodać marchewkę i czosnek, smażyć przez 3-4 minuty i dodać posiekaną paprykę. Mieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
- Usuń mięso z bulionu, dodaj 3-4 godziny. l posolić i wysłać, aby ugotować ziemniaki. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaj do niego posiekaną kapustę.
- Po 3-4 minutach dodaj starte buraki i gotuj przez 4-5 minut. Następnie dodaj smażone warzywa, 0,5 l fasoli w puszkach i 250 ml soku pomidorowego.
- Doprowadzić do wrzenia, przykryć i odstawić na 10-15 minut. Podawaj na ciepło, bez apetytu.
Zalecenia dotyczące gotowania
- Możesz użyć dowolnego mięsa do przygotowania bulionu, ale jeśli masz drób, wówczas czas gotowania bulionu wydłuży się.
- Aby uzyskać bardziej aromatyczny bulion, dodaj do patelni cebulę i marchewkę, a także kilka gałązek ziół. Na koniec należy je usunąć z bulionu.
- Mięso pozostałe po ugotowaniu bulionu można pokroić i dodać na patelnię z barszczem lub bezpośrednio na talerz.
- Po przygotowaniu bulionu warzywnego możesz gotować chudy barszcz.
- Aby buraki podczas gotowania nie zmieniły koloru, a barszcz okazał się jasny, posyp go 1 łyżeczką. sok z cytryny lub ocet.
- Dla pikanterii można dodać czerwony mielony pieprz, papryczkę chili, liść laurowy lub inne przyprawy.
- Jeśli lubisz słodki barszcz, dodaj trochę cukru.
- Dodaj trochę posiekanych świeżych ziół przed podaniem.
- Podawać barszcz ze śmietaną, czosnkiem, zieloną cebulą i świeżym chlebem.
- Tradycyjnie pampushki z czosnkiem i ziołami przygotowywane są na barszcz.
Przepis wideo
Przepis wideo krok po kroku pomoże Ci śledzić wszystkie procesy gotowania barszczu z fasolą.
Każda gospodyni ma swój własny unikalny przepis na barszcz, opowiedz nam o swoich tajemnicach kulinarnych, a także podziel się swoimi wrażeniami z tego przepisu.