Tajemnice pysznego barszczu wołowego

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia o pojemności co najmniej 3 litrów, deska do krojenia, nóż, łyżka.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw musisz ugotować bulion. Aby to zrobić, myjemy mięso wołowe dobrze na kości, napełniamy 3 litrami wody i wysyłamy do ognia.
   
2. Po ugotowaniu usuń całą powstałą pianę, zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez godzinę pod pokrywką. Możesz gotować dłużej, wszystko zależy od jakości mięsa i tego, jak chcesz go uzyskać. Możesz użyć dowolnego mięsa, jak chcesz. Możesz połączyć wołowinę z wieprzowiną lub kurczakiem. Zaleca się stosowanie kości do gotowania bulionu, aby gotowy produkt był nasycony, smaczny i zdrowy. Podczas gotowania bulionu część wody odparuje, więc gdy będzie on całkowicie gotowy, dodaj wodę do pożądanej ilości.
   
3. Gdy bulion się gotuje, przygotuj warzywa. Umyj ziemniaki, obierz je, pokrój w małe kostki.
   
4. Zmiel kapustę za pomocą siekacza lub noża. Konieczne jest pocięcie go na cienkie paski.
   
5. Obierz cebulę, umyj, pokrój w małe kostki.
   
6. Myjemy marchewki, opłukujemy pod bieżącą wodą, ruszamy.
   
7. Obierz buraki, umyj je, zetrzyj. Buraki i marchewki, w razie potrzeby, można pokroić w cienkie paski.
   
8. Myjemy kilka ząbków czosnku, spłukujemy bieżącą wodą, drobno siekamy nożem lub przepuszczamy przez czosnek.
   
9. Z gotowego bulionu wydobywamy mięso do ostygnięcia i filtrujemy wodę, aby bulion okazał się lekki, przezroczysty.
   
10. Aby kolor barszczu z wołowiną stał się ciemnoczerwony, buraki muszą być smażone przed dodaniem. Kładziemy patelnię na ogniu, dodajemy olej roślinny, podgrzewamy, dodajemy starte buraki, rozpalamy.
    
11. Jeśli buraki są same w sobie słodkie (spróbuj trochę przed smażeniem), dodaj trochę cukru, według własnego uznania. Jeśli różnorodność twoich buraków okazała się niesłodzona, to podczas smażenia dodaj do niej 2 łyżki. l cukier, wymieszać. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wyślij do buraków. Duszenie warzyw zajmie około 20 minut.
    
12. Oczyszczony bulion bez mięsa jest wysyłany do ognia, pozwól mu się zagotować, dodaj do niego ziemniaki. Po ugotowaniu ugotuj ogień, przykryj pokrywką, gotuj przez 10 minut.
    
13. Następnie dodaj kapustę i sól. Lepiej jest dodać sól mniej niż to konieczne i posolić barszcz po pełnym przygotowaniu.
    
14. Smażyć. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym, wysyłamy do niej cebulę, smażymy przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
    
15. Dodaj marchewki, wymieszaj, ugotuj jeszcze kilka minut. Dodajemy również liść laurowy i wybrane przez Ciebie przyprawy - czarny pieprz, mieloną paprykę, suszony czosnek, świeży, posiekany czosnek.
    
16. Dodaj trochę bulionu, gotuj przez 5 minut.
    
17. Na patelnię wysyłamy smażone buraki, smażąc cebulę i marchewkę, wszystko dobrze mieszamy, pozwólmy gotować przez 3 minuty.
    
18. W tym czasie mięso jest oddzielane od kości, krojone na małe kawałki, wysyłane do barszczu. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut pod pokrywką.
    
19. Podając na porcjowanym talerzu, dodaj do barszczu posiekane warzywa z koperkiem i natką pietruszki, łyżeczkę kwaśnej śmietany lub majonez.Dodatkowo możesz podać chłopską przystawkę i chleb żytni. Smacznego!
    

Przepis wideo

Teraz obejrzyj film, w którym blogerka zademonstrowała cały proces gotowania pysznego barszczu wołowego. Zobaczysz, jak siekać warzywa, w jakiej kolejności wysyłać je do bulionu, ile gotować na czas.

Inne przepisy na zupy