Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- płyta grzewcza;
- łyżka stołowa;
- nóż;
- patelnia;
- patelnia
- deska do krojenia;
- grubsza tarka;
- kadzi;
- talerz do głębokiego serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Ziemniak | 600 g |
| Świeże buraki | 340 g |
| Biała kapusta | 700 g |
| Cebula | 150 g |
| Marchewki | 150 g |
| Szczaw | 170 g |
| Pasta pomidorowa | 3 łyżki. l |
| Śmietana | 2 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Liść laurowy | 2 liście |
| Świeże warzywa | do smaku |
| Olej słonecznikowy | 60 g |
| Woda | 3-3,5 l |
Krok gotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie 600 g ziemniaków. Obieramy bulwy, opłukujemy i kroimy w kostki o wielkości 1-1,5 cm, wlewamy 3-3,5 litra zwykłej wody do garnka i wkładamy do pieca. Po zagotowaniu wody wysyłamy do niej pokrojone kostki ziemniaka. Gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- W międzyczasie wlej 30 g oleju słonecznikowego na patelnię. Najpierw przygotuj 340 g świeżych buraków, które zetrzesz na grubej tarce. Kładziemy patelnię z burakami na kuchence, wlewamy niewielką ilość wody i gotujemy na wolnym ogniu przez 8-10 minut pod zamkniętą pokrywką. Ogień powinien być średni.
- Na patelni z burakami po 8-10 minutach dodaj 2 łyżki. l śmietana, dobrze wszystko mieszając. Dusić buraki przez kolejne 5 minut, bez zmniejszania ciepła.
- Smażone buraki są wysyłane do garnka z ziemniakami. Czekamy, aż wszystko się zagotuje, po czym gotujemy warzywa przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu.
- Cebula i marchewka na barszcz będą potrzebne w tej samej ilości - 150 g. Cebule są krojone w małe kostki, a my starte marchewki na grubej tarce. Wlać 30 g oleju słonecznikowego do rozgrzanej patelni. Najpierw smażyć cebulę przez 2-3 minuty, a następnie dodać marchewki. Mieszaj warzywa i smaż razem, aż będą miękkie.
- Do lekko smażonej marchwi z cebulą dodaj 3 łyżki. l pasta pomidorowa. Dokładnie wymieszaj składniki.
- Z patelni zbieramy trochę płynu i dodajemy do patelni. Dusić marchewki z cebulą przez kolejne 5-7 minut, robiąc mały ogień.
- Kapustę w ilości 700 g kroi się w paski i wysyła na patelnię do reszty warzyw. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8-10 minut.
- Myjemy 170 g szczawiu pod bieżącą wodą. Usuń grube łodygi i drobno posiekaj szczaw. Wysyłamy na patelnię i po ugotowaniu gotujemy barszcz przez kolejne 10 minut.
- Po 10 minutach dodaj smażoną cebulę i marchewkę do garnka w pozostałych warzywach. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj barszcz na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Na tym etapie barszcz należy solić do smaku, dodać trochę mielonego czarnego pieprzu i 2 liście laurowe.
- Po 10 minutach posyp barszcz drobno posiekanymi ziołami do smaku. Natychmiast wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez kilka minut.
- Kiedy barszcz ze świeżej kapusty zostanie napełniony, będzie on całkowicie gotowy i będzie można go podać na stole. Barszcz jest bardzo bogaty, smaczny i aromatyczny. Podawać świeży barszcz z łyżką kwaśnej śmietany i kromką świeżego chleba.
Przepis wideo
Film pokazuje przepis, dzięki któremu dostaniesz pyszny i apetyczny barszcz ze świeżej kapusty. Nie jest to trudne, ponieważ wszystko jest opisane w sposób prosty i etapowy.Składniki użyte do przygotowania pierwszego dania są wymienione na początku filmu w odpowiedniej ilości.
Czy lubisz barszcz i próbowałeś go ugotować bez dodawania mięsa zgodnie z przepisem opisanym w artykule? Jakie dodatkowe składniki i przyprawy używasz w procesie gotowania? Podziel się w komentarzach swoim doświadczeniem w tworzeniu pysznego barszczu ze świeżej kapusty.