Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta gazowa lub elektryczna, patelnia do robienia naleśników, sokowirówka (można użyć maszynki do mielenia mięsa lub miksera), średniej wielkości patelnia, dwie głębokie miski, trzepaczka do ubijania, miarka, waga kuchenna, sito do przesiewania mąki, łyżka stołowa, widelec, chochla, silikonowa szpachelka, mały talerz, deska do krojenia, nóż.
Składniki
| Szpinak | 300 g |
| Mąka pszenna | 200 g |
| Śmietana | 100 ml |
| Jajko | 2 szt |
| Proszek do pieczenia | ½ łyżeczki |
| Olej roślinny | 5 łyżeczek |
| Pieczarki | 100 g |
| Ser śmietankowy | 100 g |
| Śmietana | 140 g |
| Cebula | 1 szt |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
Dla wygody cały proces został podzielony na dwa główne etapy. Pozwoli to uniknąć pomieszania składników i możliwych błędów w gotowaniu, co jest szczególnie ważne w pracy początkujących kucharzy.
Przygotowanie ciasta i pieczenie naleśników
- Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z 300 g świeżego szpinaku. Możesz także użyć miksera lub maszynki do mięsa. Przy wyjściu powinieneś dostać 200 ml świeżo wyciśniętego soku.
- W głębokiej misce lub misce ubij 2 jajka, dodaj do nich 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżeczka. sól i dobrze wymieszaj składniki trzepaczką do ubijania.
- Wlej 40 ml śmietany i 200 ml soku szpinakowego do mieszaniny.
- Przesiewając przez sito, wprowadź 200 g mąki do ciasta. Dodaj stopniowo, mieszając trzepaczką. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, ciasto stanie się gładkie i jednolite.
- Zmierz ½ łyżeczki. proszek do pieczenia i dodaj go do składników. Na ostatnim etapie przygotowania testu wprowadź 2 łyżeczki. olej roślinny. Mieszaj miksturę i rozpocznij gotowanie naleśników.
- Dobrze rozgrzej patelnię naleśnikową na płycie. Jeśli nie jest dostępna, wystarczy każda patelnia z niskimi bokami. Za pomocą kadzi wlej ciasto. Nie powinno być za dużo, w takim przypadku naleśniki okażą się gęste. Ciasto powinno rozprowadzić cienką warstwą na całej powierzchni pojemnika.
- Na średnim ogniu usmażyć naleśnik z jednej strony, odwrócić go łopatką i doprowadzić do gotowości z drugiej strony. Usmażenie jednego naleśnika zajmie nie więcej niż 2 minuty.
Gotowanie nadzienia i formowanie naczynia
- Obierz średnią cebulę, pokrój w małe kostki. Rozgrzej patelnię. Wlej do niego 2-3 łyżeczki. olej roślinny. Przenieś posiekaną cebulę na patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Grzyby pokrojone w średniej wielkości kostki potrzebują zaledwie 100 g pieczarek. Dodaj je na patelnię z cebulą, solą, pieprzem nadzienie do smaku i smaż je do miękkości. Zajmie ci to około 5-7 minut.
- Gdy grzyby są dobrze ugotowane, wlej pozostałe 100 g śmietany na patelnię. Dokładnie wymieszaj składniki. Smażyć nadzienie przez kilka minut i zdjąć z ognia.
- Przenieś nadzienie do głębokiej miski. Po całkowitym ostygnięciu nadzienia wlej do niego 100 g twarogu. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie, i owiń naleśniki.
- Jeden naleśnik zabierze ci trochę więcej niż 2 łyżki. l kremowe nadzienie grzybowe. Połóż go na naleśniku i ostrożnie owiń krawędzie. W ten sposób zaprojektuj wszystkie przygotowane naleśniki.
Przepis wideo
Mały film wprowadzi Cię w pozytywny nastrój i dobre tempo w pracy.Przekonasz się, jak atrakcyjne, żywe i przepyszne mogą być naleśniki, rozważ bardziej szczegółowo wszystkie procesy przygotowania tego niezwykłego dania.