Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka elektryczna lub gazowa, mikser (zanurzalny), maszynka do mięsa, deska do krojenia, nóż, patelnia, łopatka, patelnia, sitko, maszynka do mięsa, miska do ciasta, talerz lub pokrywka do przykrywania ciasta, szufelka, blacha do naleśników, blacha do naleśników, naczynia do gotowe naleśniki z nadzieniem.
Składniki
| Polędwica Wołowa | 700 g |
| Olej roślinny | 40 ml na ciasto + olej do smażenia |
| Wrząca woda | 1,5–2 l |
| Sól | do smaku |
| Liść laurowy i ziele angielskie | do smaku |
| Mleko | 0,5 l |
| Jajka | 3 szt |
| Cukier | 40 g |
| Mąka premium | 210 g |
| Cebula | 130–150 g |
| Masło | 30 g |
Przepis na krok po kroku gotowanie naleśników nadziewanych mięsem ze zdjęciem
Aby ułatwić zrozumienie, podzielimy proces gotowania na trzy etapy. Najpierw zajmiemy się nadzieniem, a następnie naleśnikami, a następnie doprowadzimy danie do jego logicznego zakończenia poprzez nadzienie.
Nadzienie Mięsa Naleśnikowego
- Weź 700 g polędwicy wołowej i pokrój na duże kawałki, po około 50 g każda.
- Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i usmaż kawałki mięsa na złoty kolor ze wszystkich stron.
- Przenieś mięso na patelnię i zalej 1,5-2 litrów wrzącej wody. Woda powinna spłukać się z mięsem, ponieważ jego ilość zależy od wybranej patelni.
- Dodaj trochę soli. Przykryj patelnię, podpal na małym ogniu i gotuj mięso, aż będzie gotowane na wolnym gotowaniu. Aby dodać smaku, możesz dodać liść laurowy i odrobinę ziela angielskiego.
- Złap mięso z bulionu i przepuść przez maszynę do mięsa, odcedź sam bulion.
- Drobno posiekaj średnią cebulę o wadze 130-150 g, usmaż na patelni na złoty kolor.
- Następnie dodaj 30 g masła i 30 g mąki, smaż przez kilka minut.
- Dodaj mięso przewijane w maszynce do mięsa, wlej napięty bulion i gotuj na wolnym ogniu nadzienie, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj przyprawy do smaku, spróbuj nadzienia na sól, w razie potrzeby dodaj sól.
Ciasto i naleśniki
- Wlej 0,5 litra mleka do głębokiej miski, ubij 3 średnie jaja kurze.
- Dodaj 40 g cukru, trochę soli (około pół łyżeczki) i przesiej 180 g mąki premium.
- Pracuj ciastem za pomocą zatapialnego blendera, aż uzyskasz jednolitą, gładką konsystencję. Idealnie powinien być nieco grubszy niż krem do picia.
- Przykryj ciasto (możesz użyć pokrywki, talerza lub zwykłej folii spożywczej) i odstaw na 15-20 minut. Następnie dodaj 40 ml oleju roślinnego i dobrze wymieszaj miarką.
- Wlać ciasto do rozgrzanej patelni, zwijając ją po powierzchni w cienką warstwę.
- Gdy tylko naleśnik „złapie”, obróć go szpachelką na drugą stronę, dosłownie na kilka sekund.
- Połóż gotowy naleśnik na talerzu, powtarzaj procedurę, aż ciasto się skończy.
Farsz
- Dla każdego naleśnika ułóż łyżkę stołową (z pewną zjeżdżalnią) przygotowanego nadzienia.
- Owiń naleśniki kopertą, układając je „szwem”. W tej formie można je nawet umieścić w zamrażarce, tworząc puste miejsce na przyszłość.
- Bezpośrednio przed podaniem mrożone naleśniki zaleca się rozmrozić i rumienić na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Smacznego!
Metody dekoracji i opcje podawania
Jeśli ugotujesz naleśniki z mięsem według naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, one same okażą się piękne, różowe i smażone. Wystarczy umieścić je na talerzu porcjowanym i ozdobić. W wersji klasycznej możesz polać je śmietaną, ale jeśli chcesz dodać trochę koloru, posyp danie posiekanymi ziołami. Nawet prosta gałązka kędzierzawej pietruszki sprawi, że naleśniki będą eleganckie i świąteczne.
Przepis wideo
Ten film pokazuje, jak gotować naleśniki nadziewane mięsem, według prostego przepisu. Pokazuje również, jak prawidłowo owinąć nadzienie naleśnikiem, aby nie wypadł, a wygodnie było zjeść danie.
Inne opcje gotowania i napełniania
Każda kochanka ma oczywiście swoje sekrety. Tylko przepisy na ciasto naleśnikowe to kilkadziesiąt. Oprócz powyższej opcji z ciasta kremowego wychodzą pyszne i lekkie naleśniki, a także ciasto na bazie gazowanej wody mineralnej. Możesz zrobić piękne naleśniki z kefirem. I takie produkty również nie palą się i nie pękają.
Co możemy powiedzieć o nadzieniach zawiniętych w te naleśniki! Istnieje wiele opcji mięsnych:
- naleśniki można nadziać grzybami i mięsem;
- może być nadziewany kurczakiem, serem i ananasem;
- mielona wieprzowina nie jest gorsza od wołowiny, zwłaszcza jeśli doda się do niej trochę ryżu;
- Możesz również dodać różne warzywa lub kukurydzę w puszkach do mielonego kurczaka - wyjdzie to bardzo fajnie.
Ponadto możesz zafundować sobie inne opcje tego cudu słowiańskiej kuchni:
- klasyczny naleśniki z twarogiem niewielu pozostanie obojętnych;
- naleśniki z jabłkami - to bardzo prosty, ale nie mniej smaczny deser;
- ulubionymi dla dzieci są zwykle naleśniki z bananami, doprawione syropem lub rozpuszczoną czekoladą;
- na świąteczny stół są całkiem odpowiednie naleśniki z kawiorem, zastąpią więcej niż zwykłe kanapki.
Jednocześnie gotowe domowe naleśniki można nie tylko smażyć, ale także dusić w piekarniku, dzięki czemu okażą się delikatniejsze i bardziej miękkie, a nazywa się je inaczej - koniczynki.