Placki Serum Placki Serwatki Twarogowej

Zaczniemy jednak od kilku ogólnych zaleceń. Dzięki nim gotowanie będzie szybsze, łatwiejsze i przyjemniejsze.

Cienkie naleśniki. Kilka tajemnic

• Temperatura głównych produktów. Główny sekret przy produkcji cienkich naleśników na serwatce leży w temperaturze podłoża i sposobie zagniatania ciasta. Serum najlepiej stosować w temperaturze pokojowej lub nawet lekko rozgrzanej. Ogólna zasada: jajka są dodawane do ciepłego płynu (jeśli przewidziano w przepisie), soli i cukru granulowanego, wszystko to jest ubijane razem, a następnie wprowadzana jest niewielka ilość mąki.
• Temperatura pieczenia naczyń. Naleśniki są lepiej upieczone, a mniej będzie się palić, jeśli najpierw mocno podgrzejesz patelnię na kuchence.
• Stopień do testu. Świeże wypieki okażą się bardziej przewiewne jak puffers, jeśli dodasz do ciasta łyżkę lub dwa koniaki. Naleśniki nie stają się tak gęste, ale zauważalnie bardziej plastyczne. Napój nada im delikatny smak i przyjemny aromat. Nie martw się - podczas smażenia alkohol odparowuje, a twoje wspaniałe naleśniki mogą jeść nawet dzieci.

Przepis na serwatkę mleczną. Gotowanie w domu

Zrobić naleśniki na serwatce z sera zgodnie z tym przepisem - będą cienkie, z dziurami (choć nie tak cienkimi jak w czystym mleku), a ich smak jest lekko kwaśny. Możesz zrobić takie naleśniki z nadzieniem z twarogu.

Będziesz potrzebował:

• jajko - 2 sztuki;
• mąka - 1 szklanka (pełna lub niekompletna);
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• serwatka - 0,5 litra;
• cukier - pół szklanki;
• sól i soda - 1 łyżeczka (nie góra).

Gotowanie

1. Ubij kilka jajek cukrem, solą i olejem słonecznikowym za pomocą blendera lub trzepaczki.
2. Wlać surowicę, następnie wlać sodę oczyszczoną, zamieszać.
3. Wlać mąkę, uprzednio przesianą.
4. Naoliwić patelnię i podgrzać, wlać porcje ciasta, piec na ogniu między średnim a minimalnym.
5. Ułóż upieczone ażurowe naleśniki w stos.

Ciasto uzyskane według tego przepisu powinno przypominać gęstą śmietanę i płynne - wtedy naleśniki na serwatce będą szczególnie dobre. Jeśli jest grubszy, musisz dodać więcej płynu, a jeśli jest zbyt płynny - nalej więcej mąki.

Opcja bez jajek

Niezwykle pyszne naleśniki można uzyskać z serwatki z twarogu. Spróbuj: to wcale nie jest trudne.

Będziesz potrzebował:

• surowica - 650 mililitrów;
• mąka - 350 gramów;
• olej słonecznikowy - 50 mililitrów;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• sól, soda - pół łyżeczki.

Gotowanie

1. Przesiej mąkę do głębokiej i szerokiej miski, dodaj sól i cukier, wlej połowę całkowitej ilości płynu podstawowego.
2. Ubij uzyskaną masę trzepaczką lub mikserem - powinieneś uzyskać gęste i jednolite ciasto.
3. Dodaj pozostałą surowicę, ponownie ubij miksturę do uzyskania „gładkiej” konsystencji, a następnie ponownie dodaj sodę i ubij.
4. Mieszaj olej losowo (niezbyt ostrożnie) i odstaw na 10-15 minut.
5. Wlać ciasto do rozgrzanej patelni (której dno jest wstępnie naoliwione), rozłożyć na dnie, szybko przechylając patelnię, piec na średnim natężeniu płomienia. Obróć naleśnik i przyłóż do złotej skórki na brzegach.

Ten przepis na cienkie placki serwatkowe jest jednym z najbardziej ekonomicznych.Ponadto zobaczysz, że danie jest delikatne, nawet jeśli gotujesz je bez jajek.

Naleśniki „Air” z jajkami (jak na zdjęciu)

Oferujemy przepis na surowe naleśniki z jajkami, dzięki czemu otrzymujesz bujne naleśniki. Metoda jest nieco nietypowa, ponieważ białko jaja i żółtko muszą być przetwarzane osobno, ale tym bardziej elastyczne, miękkie i apetyczne naleśniki.

Będziesz potrzebował:

• wysokiej jakości mąka - 1 szklanka;
• surowica - 250-270 mililitrów;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• sól do smaku;
• soda - pół łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
• ocet jabłkowy (lub inny) - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie krok po kroku

1. Oddzielić żółtko jaja, zmielić je z cukrem, aż do lekkiej zmiany koloru po jasnej stronie.
2. Podgrzej surowicę na małym ogniu, aby się rozgrzała, wstrząśnij trzepaczką razem z żółtkiem, aż się spieni.
3. Wlej przesianą mąkę bezpośrednio do pianki, stopniowo mieszając z każdą porcją. Masa powinna przypominać gęsty krem. Kiedy pojawiają się grudki, możesz pokonać je mikserem.
4. Połącz sól i białko jaja, ubij przewiewną śnieżnobiałą piankę (tak gęstą, że białko nie spłynie z łyżki).
5. Dodaj piankę białkową w częściach, stale delikatnie mieszając ciasto, uzyskując jednorodność.
6. Wprowadź olej słonecznikowy, a następnie sodę, gaszoną w occie i odstaw powstałe cienkie ciasto na 10 minut.
7. Produkty z uzyskanej masy upiecz w zwykły sposób.

Zgodnie z tym przepisem naleśniki na surowicy wyjdą dość gęste. Idealnie nadają się na przykład do robienia ciasta naleśnikowego.

Przepis na naleśniki bez sody

Jedną z klasycznych metod gotowania jest bez napojów gazowanych. Naleśniki wychodzą złote, cienkie, delikatne w smaku.

Będziesz potrzebował:

• jajko - 3 sztuki;
• surowica - pół litra;
• mąka - 450 gramów;
• olej słonecznikowy rafinowany - 40 mililitrów;
• gorąca woda - pół szklanki;
• masło - 70 gramów;
• sól - szczypta;
• cukier - łyżeczka.

Gotowanie

1. Schłodzić schłodzone jajka do niezbyt szerokiej, ale głębokiej miski. Wlej do nich granulowany cukier, sól, ubij, aż pojawi się niewielka pianka.
2. Rozgrzej trochę serwatkę, wlej do mieszanki, szybko zamieszaj.
3. Wlej połowę mąki do masy, ciągle mieszając, dodaj resztę ciepłego płynu.
4. Wlać gorącą wodę i doprowadzić ciasto do jednorodnego stanu.
5. Dodaj mąkę i odstaw ciasto na około 20 minut.
6. Nasmaruj gorącą patelnię olejem słonecznikowym i upiecz naleśniki (każde jest gotowe za około 20 sekund).

Nie musisz już myśleć o tym, co zrobić z płynem pozostałym po zrobieniu domowego twarogu, jeśli wiesz, jak zrobić naleśniki na surowicy na różne sposoby. Proste przepisy pozwalają uzyskać wspaniałe dania, optymalizując koszty.