Jak nauczyć się gotować pyszne naleśniki z kaszą jaglaną 🥞

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia z grubym dnem;
• patelnia z pokrywką;
• głęboka miska;
• kulinarna szpachelka;
• wagi kuchenne;
• miarka;
• folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie i gotowanie kaszy jaglanej

1. Posortuj, opłucz w ciepłej wodzie 1 szklankę ziaren prosa. Płukanie należy powtarzać 3-5 razy, aż czysta woda zacznie wypływać z ziaren prosa. W przypadku naczynia lepiej jest pobierać płatki zbożowe z fabrycznego opakowania. Jest czysty, nie zawiera żadnych inkluzji i nie musi być rozwiązywany.
   
2. Przenieś proso do głębokiej miski, zalej 1 litr zimnej wody. Dokręcić miskę folią spożywczą, pozostawić zad do zaparzenia na 7-9 godzin.
   
3. Po upływie określonego czasu spuść pozostałą wodę z miski. Przenieś produkt na patelnię. Dodaj 0,5 łyżeczki soli kuchennej i 2,5 szklanki wrzącej wody. Weź zwykłą skałę, jodowaną sól. Podczas gotowania kasze pszeniczne zwiększają objętość 5-6 razy.
   
4. Przykryj patelnię, gotuj owsiankę na małym ogniu, aż będzie gotowana. Czas gotowania wynosi około 25-30 minut. Schłodzić owsiankę do temperatury pokojowej.
   

Gotowanie ciasta

1. Wlej 7 gramów suchych, szybko działających drożdży do miski. Jakość i świeżość drożdży zależy od blasku i liczby otworów na naleśniku podczas smażenia.
   
2. Dodaj 1 łyżkę cukru. Możesz wziąć dowolny cukier: biały, brązowy.
   
3. Wlać 100 ml ciepłej wody pitnej o temperaturze 37–38 ° C.
   
4. Dodaj 2 łyżki mąki pszennej, dobrze wymieszaj.
   
5. Dokręć miskę folią spożywczą lub umieść w plastikowej torbie. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby aktywować drożdże. Kiedy opara unosi się ze wspaniałą pianą, jest gotowa.
   

Gotowanie ciasta i naleśników

1. Schłodzoną owsiankę włóż do głębokiej miski. Wylej dopasowane ciasto.
   
2. Dodaj do masy jaglanej 2 szklanki mleka w temperaturze pokojowej.
   
3. Rozbij 2 duże jaja kurze do miski. Domowe jaja kurze są dobre, z nimi naleśniki są znacznie smaczniejsze.
   
4. Ubij miksturę mikserem, aż będzie gładka.
   
5. Przesiej do miski 2 szklanki mąki pszennej premium.
   
6. Dobrze wymieszaj masę. Konsystencja masy powinna być podobna do kwaśnej śmietany o średniej gęstości. W razie potrzeby (jeśli ciasto jest zbyt gęste) dodaj trochę wody lub mleka.
   
7. Dokręć miskę folią spożywczą, utrzymuj ciepło przez 1 godzinę, aby ciasto powstało.
   
8. Umieść 1 łyżeczkę stopionego masła na bardzo gorącej patelni. Nasmaruj patelnię na całej powierzchni za pomocą szczotki do gotowania. Powtórz olejowanie przed smażeniem każdego naleśnika. Zamiast ghee możesz wziąć rafinowany smakowy olej roślinny. Aby zaoszczędzić olej, możesz dodać 2-3 łyżki oleju roślinnego do ciasta (nie określone w przepisie) lub użyć patelni nieprzywierającej.
   
9. Wlej porcję ciasta naleśnikowego na patelnię, rozłóż ją na całej powierzchni za pomocą łopatki lub obracając patelnię. Grubość naleśników zależy od gęstości ciasta, można ją zmieniać zgodnie z życzeniem, a także ilością soli, cukru.
   
10. Smażyć naleśniki po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Obracaj i usuwaj produkty za pomocą łopatki do gotowania.
    
11. Naleśniki według tego przepisu są smaczne, wspaniałe i zawsze z dziurami.
    

Placki jaglane podawane są w wersji słodkiej z miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem, z dżemem, świeżymi jagodami lub owocami, słodkimi sosami. Naleśniki nadają się do nadziewania różnymi nadzieniami: mięso, warzywa, ryby. Podawany z solonymi sosami i sałatkami.

Przepis wideo

Dowiedz się, jak upiec wspaniałe naleśniki jaglane, oglądając samouczek wideo. Szczegółowe komentarze i dynamiczny proces gotowania pomogą nawet niedoświadczonej gospodyni opanować smażenie pysznego dania.