Klasyczny przepis na naleśniki w mleku i jego odmiany

Wskazówki dotyczące skutecznego pieczenia cienkich koronkowych naleśników

Prawdopodobnie nie ma idealnego przepisu na robienie naleśników w mleku, a czasem musimy się dostosować. Przydatne mogą być porady dotyczące radzenia sobie z potencjalnymi trudnościami.

• Ciasto na naleśniki w mleku nie powinno być zbyt płynne, pomimo pokusy, aby wlać je na patelnię tak cienką, jak to możliwe.
• Jeśli naleśnik się przylega, dodaj do ciasta odrobinę mąki.
• Aby naleśniki były ażurowe, ubijaj jajka do piany.
• Rozgrzej dobrze patelnię, aby ciasto się nie kleiło.
• Aby zapobiec wysychaniu naleśników, smaż je na drugiej stronie nie dłużej niż 5 sekund.
• Aby uzyskać tę samą grubość na całym obszarze, przekręć patelnię już podczas wlewu ciasta. Najważniejsze jest szybkie rozprowadzenie mieszaniny w ciągu kilku sekund, aż zacznie się piec.
• Aby zminimalizować ryzyko przypalenia i wysuszenia, do pieczenia użyj grubościennej patelni.
• Nie zaniedbuj cukru - bez niego deser będzie „blady” w smaku i blady w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu, to znaczy będzie źle usmażony.

Podstawowy przepis krok po kroku ze zdjęciem

Cienkie naleśniki w mleku zostały wypróbowane, jeśli nie przez wszystkich, to przez większość z nas. Spróbuj ugotować je według prostego przepisu, a jeśli wszystko się ułoży, możesz bezpiecznie improwizować i eksperymentować z produktami i ich ilością.

Będziesz potrzebował:

• mleko - 700 ml;
• jajka - 3 sztuki;
• mąka - 1,5 szklanki;
• masło lub olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe.

Gotowanie

1. Rozbij jajka do miski, dodaj sól i cukier, dobrze je ubij.
2. Wlej połowę mleka i zamieszaj.
3. Wlać mąkę, wymieszać. Okaże się trochę gęsta, ale wciąż mamy mleko.
4. Dodaj masło i wlej je (dopuszczalne jest zastąpienie go warzywem). Dodaj resztę mleka. Losowo
5. Jeśli ciasto wydaje się płynne, dodaj mąkę.
6. Podgrzej patelnię i cienko rozlewając ciasto, upiecz naleśniki.
7. Umieść je w stos i posmaruj stopionym masłem (choć nie jest to konieczne - i tak będą smaczne).

Podawaj słodkie naleśniki z dżemem, dżemem, skondensowanym mlekiem, twarożkiem lub syropem owocowym. Jeśli wlejesz mniej cukru do ciasta, wówczas będą one niesłodzone, a następnie będą mogły być nadziewane mięsem, rybami, miękkim serem.

Na litr mleka

Aby uprościć proces gotowania, oferujemy przepis na naleśniki na 1 litr mleka - łatwiej go zmierzyć i łatwiej zapamiętać, aby nie musieć za każdym razem zaglądać do książki kucharskiej.

Będziesz potrzebował:

• mleko - 1 litr;
• mąka - 3 szklanki;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżeczka; jajka - 3 sztuki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
• soda - na czubku noża;
• ocet 9% - do gaszenia;

Gotowanie

1. Ubij jajka, dodaj sól i cukier, podgrzane mleko.
2. Wylać napój gazowany i wlać jajka.
3. Dodaj mąkę (przesianą), wymieszaj, rozbijając grudki.
4. Wlać ciasto do gorącej patelni równomiernie cienką warstwą. Piec po obu stronach.

Cienkie ażurowe naleśniki

Przepis na cienkie naleśniki w mleku z dziurami jest w rzeczywistości bardzo prosty, a wysokie umiejętności kulinarne nie są tutaj wymagane.Konieczne jest jedynie przestrzeganie sekwencji działań i liczby produktów.

Będziesz potrzebował:

• mleko - 3 szklanki;
• jajka - 3 sztuki;
• mąka - 1,5 szklanki;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
• cukier - 1-3 łyżki stołowe;
• sól - 1 szczypta.

Gotowanie

1. Jajka ubić trzecią objętością mleka, cukru, masła i soli w odpowiedniej misce. Aby ugotować ażurowe naleśniki z mlekiem, nie zapomnij o tym produkcie - najpierw jedna szklanka mleka, na końcu - pozostałe dwa.
2. Dodaj mąkę i mieszaj, aż rozbijesz wszystkie grudki.
3. Delikatnie wlej resztę mleka, ciągle mieszając.
4. Gotowe ciasto odstaw na kwadrans.
5. Dokładnie rozgrzać naoliwioną patelnię i piec.

Takie naleśniki wychodzą delikatne i cienkie, a co najważniejsze - bardzo delikatne. Czasami ich krawędzie mogą wyschnąć - w tej sytuacji można nasmarować lub przytrzymać pod pokrywą. Są dość słodkie w smaku, ale jeśli planujesz pikantne nadzienie, cukier można zmniejszyć - nie wpłynie to na „ażurowe”.

Placki Drożdżowe

Jeśli masz czas, wypróbuj przepis na grube naleśniki w mleku i wodzie, używając suchych drożdży.

Będziesz potrzebował:

• woda, lekko rozgrzana - 3 szklanki;
• mąka mleczna i pszenna - po 7 szklanek;
• jajka - 3 sztuki;
• suche drożdże - 1,5 małe saszetki (około 16 g);
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 6 łyżek;
• olej słonecznikowy - 4-5 łyżek stołowych.

Gotowanie

1. Przygotuj ciasto - wlej drożdże do ciepłej wody. Poczekaj kilka minut, aż się „zagotują” (pojawi się piana), dodaj 3 szklanki mąki do mieszanki, dokładnie wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu na około półtora do dwóch godzin. Masa powinna wzrosnąć 2 razy.
2. Gdy ciasto wzrośnie, ubij jajka osobno i wlej je do ciasta.
3. Wyślij sól, cukier, masło i mąkę, które tam zostawiłeś. Zagnieść w gęstym cieście.
4. Umieść go w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut.
5. W tym czasie musisz zagotować mleko i lekko ostudzić, a następnie, mieszając, wlać je małymi porcjami do ciasta. Nie trzeba używać całego mleka - upewnij się, że ciasto nie stanie się zbyt cienkie.
6. Piec jak zwykle.

Klasyczny przepis na naleśniki w mleku to sposób na szybkie i pyszne karmienie domowników i gości. Podawaj je ze słodkimi i pikantnymi nadzieniami, a twoje wysiłki nie pozostaną niezauważone przez twoich bliskich.

Inne przepisy na ciasto