Jak gotować naleśniki na kefirze - cienkie z otworami i bujne

Jak zrobić naleśniki z kefirem idealne jak na zdjęciu

Nawet początkujący w gotowaniu może poradzić sobie z przepisem. Kilka prostych wskazówek pomoże ci zdobyć małe, cienkie ażurowe naleśniki kefirowe.

• Prawidłowo gasimy sodę. Im bardziej kwaśny jest kefir, tym mniej proszku do pieczenia jest wymagane. Jeśli płyn jest taki, że język gryzie, możesz zrobić bez sody. Ocet nie jest gaszony - wystarczy kwas.
• Osiągamy idealną temperaturę składników. Sfermentowany produkt mleczny powinien być ciepły, dlatego zaleca się, aby wziąć go wcześniej z lodówki.
• Wyprowadzamy prawidłową gęstość testu. Nie wkładaj dużo mąki - więc naleśniki wychodzą gęste. Lepiej odstawić miksturę na pół godziny i dokładnie wymieszać przed pieczeniem.
• Gotowanie naleśników do owijania dodatków. Im więcej jaj, tym bardziej gęste i elastyczne produkty są uzyskiwane. Tutaj musisz kierować się wyłącznie swoim gustem.

Podstawowy przepis

Aby deser był niezapomniany, zalecamy wypróbowanie odpowiedniego przepisu na cienkie naleśniki z kefirem. Jego sekret polega na dodawaniu wrzącej wody. Produkty będą ażurowe i możesz je łatwo przewracać podczas smażenia.

Będziesz potrzebował:

• kefir - 1 ½ szklanki;
• mąka - 1 szklanka;
• jajka - 2 sztuki;
• cukier - 1 po łyżki stołowe;
• olej słonecznikowy - 3-4 łyżki stołowe (lub tyle stopionej kremowej);
• woda - 150 ml;
• sól - szczypta;
• soda - ½ łyżeczki.

Gotowanie

1. Rozbij jajka do dość głębokiego pojemnika i ubij je na gładką masę z cukrem i solą.
2. Połącz z połową kefiru.
3. Wejdź do przesianej mąki, połam wszystkie grudki, jeśli są uformowane.
4. Wlać resztki przygotowanego kefiru i dalej wymieszać.
5. Zagotuj wodę, aż mąka się rozproszy.
6. Wlej wrzącą wodę, wymieszaj tak szybko, jak to możliwe, aby cała masa miała czas na zaparzenie.
7. Rozcieńczyć w nim olej i wysłać ciasto na naleśniki na kefir, aby zaparzały przez kwadrans, aby gluten, który jest częścią mąki, rozproszył się normalnie. Mieszaj ponownie.
8. Podgrzej patelnię, posmaruj ją i zalej około pół kadzi, szybko rozprowadzając cienką warstwą po całej płaszczyźnie patelni. Zwykle wystarczy jedno smarowanie przed pieczeniem, ale jeśli problemy nagle się odwrócą, w razie potrzeby nasmaruj.

Takie naleśniki, przygotowane według klasycznej receptury, można układać na stole z absolutnie dowolnym nadzieniem. I, w zależności od wybranego wypełniacza, wyreguluj ilość zasolenia i słodyczy ciasta. Nawiasem mówiąc, im niższy procent tłuszczu w fermentowanym produkcie mlecznym, tym niższa zawartość kalorii w całym deserze.

Na kaszy manny

Bujne naleśniki na kefirze można gotować nie tylko w klasycznej wersji, ale także z wabikiem - nada potrawie szczególną delikatność i niezwykły smak. Dziś ten przepis jest trochę zapomniany, ale nasze babcie aktywnie go wykorzystały. Jest smaczny i niedrogi, ponieważ kasza manna jest tanim produktem i jest sprzedawana wszędzie.

Będziesz potrzebował:

• kefir - pół litra;
• mąka - 8 łyżek;
• kasza manna - 4 łyżki stołowe;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• jajko - 1 sztuka;
• sól - jedna szczypta;
• olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa;
• woda - pół szklanki.

Gotowanie

1. Wlej ciepły kefir, jajko do miski, wlej cukier i sól. Losowo
2. Wejdź wabika.
3. Dodaj trochę mąki, również mieszając masę, rozbijając grudki.
4. Teraz dodaj pół szklanki ciepłej przegotowanej wody (nie wrzącej wody!).
5. Wlać olej, zamieszać.
6. Nie dotykaj ciasta przez kwadrans, dopóki semolina nie puchnie.
7. Piec w taki sam sposób jak powyżej.

Na mleku i kefirze

Jeśli chcesz dostać do dziury pyszne naleśniki kefirowe, spróbuj zrobić je z mlekiem, najlepiej na gorąco - aby upiec naleśniki koronkowe.

Będziesz potrzebował:

• kefir - ½ litra;
• mleko - 200 ml;
• mąka - 1 ½ szklanki;
• jajka - 2 sztuki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - ½ łyżeczki;
• soda - 1 łyżeczka;
• Rafinowany chudy olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe.

Gotowanie

1. Aby zrobić pyszne naleśniki z kefirem, nie zapomnij o głównym punkcie - pozwól mu osiąść w pokoju. Jeśli zapomniałeś wcześniej ogrzać (za kilka godzin), rozgrzej trochę na kuchence. Ale nie gotuj, więc zamieni się w twarożek.
2. Dodaj sól i cukier (jeśli lubisz słodsze desery, cukier można polać i więcej), sodę i ubij jajka.
3. Pokonaj wszystko mikserem.
4. Porcjami dodaj mąkę i zmielić, aby usunąć grudki. W przepisie na naleśniki w mleku i kefirze używaj mąki najwyższej kategorii, pieczenia - dzięki czemu będą naprawdę wspaniałe, lekkie i nozdrza.
5. Podgrzej mleko na kuchence, aż się zagotuje i wlej cienkim strumieniem do ciasta, energicznie mieszając.
6. Odrzuć rafinowany olej roślinny.
7. Pozostało nam tylko upiec naleśniki - na wypalonej i naoliwionej patelni. Lepiej oczywiście żeliwo - jego grube ściany doskonale utrzymują ciepło, a wszystko przylega do niego znacznie mniej.

Przepis na cienkie naleśniki kefirowe z otworami można modyfikować w zależności od preferencji: słodszy lub bardziej słony, cieńszy lub grubszy itp.

Przepis przeznaczony na nadzienie

Jeśli planujesz zrobić deser z nadzieniem, powinien być dobrze owinięty bez uszkadzania produktu. Proponujemy wypróbowanie przepisu na bujne naleśniki z kefirem, które charakteryzują się dobrą elastycznością, ponieważ ugniatają bez jajek.

Będziesz potrzebował:

• kefir - 400 ml;
• woda filtrowana (bardzo gorąca) - 200 ml;
• mąka - 1 ½ szklanki lub nieco mniej;
• cukier - 1 ½ łyżki stołowej;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - szczypta;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe.

Gotowanie

1. Połącz kefir, cukier, sól i sodę. Nie ma potrzeby go gasić.
2. Powoli dodaj mąkę i wymieszaj.
3. Zagotuj wodę. Wlej go cienkim strumieniem, ale niezbyt powoli i energicznie mieszaj.
4. Wlej olej, ponownie zamieszaj.
5. Kontynuuj piec.

Rozważaliśmy tylko kilka opcji gotowania naleśników z kefirem. Jest ich o wiele więcej i na podstawie zaproponowanych przez nas metod możesz stworzyć swój własny, niepowtarzalny i upiec idealny deser, który stanie się ulubionym śniadaniem rodziny.

Inne przepisy na ciasto