Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta kuchenna, folia spożywcza, mikser, mikser, lodówka, miarka lub waga kuchenna, specjalny palnik cukru, nieprzywierająca patelnia, drewniana szpatułka, głębokie misy o różnych rozmiarach, duże płaskie naczynie do uformowania ciasta.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Krem 10% | 500 g |
| Krem 33% | 200 g |
| Czysta woda | 125 g |
| Masło | 100–120 g |
| Cukier granulowany | 90 g |
| Sól | 2 g |
| Brązowy cukier | do smaku |
| Mąka pszenna | 300 g |
| Jaja kurze | 4 szt |
| Cytryna | 1 szt |
| Mascarpone | 500 g |
Krok gotowania
- Wkładamy 80 gramów masła do rondla, wkładamy do pieca i rozpuszczamy. Wlej 500 gramów 10% śmietany, 125 gramów czystej wody w temperaturze pokojowej, 80 gramów roztopionego masła do miski blendera, dodaj 45 gramów granulowanego cukru, 2 gramów soli, 300 gramów mąki pszennej i 4 jaja kurze.
- Przetrzyj skórkę jednej cytryny, a także dodaj do miski blendera.
- Zamknij blender pokrywką, ubij wszystkie składniki do uzyskania gładkości i odstaw na 60 minut. W osobnej głębokiej misce wkładamy 200 gramów 33% śmietany i ubijamy mikserem, aż powstanie gęsta pianka. Ale ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie dostaniesz masło.
- Wyciśnij sok z jednej cytryny do bitej śmietany i dodaj 45 gramów granulowanego cukru. Pokonaj ponownie wszystkie składniki.
- Dodaj 500 gramów Mascarpone i ponownie ubij mikserem, aż powstanie jednorodna śmietana.
- Kładziemy nieprzywierającą patelnię na piecu i kładziemy na nim 20-40 gramów masła.
- Nalej niewielką ilość ciasta naleśnikowego na rozgrzaną patelnię. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą kadzi. Pieczemy wszystkie naleśniki z obu stron na złoty kolor.
- Gdy wszystkie naleśniki są upieczone, daj im trochę odpoczynku i ostygnij. Jeśli naleśniki są gorące, krem po prostu wycieknie, a ciasto nie będzie działać. Schłodzone naleśniki schładzamy jeden po drugim kremem z Mascarpone i nakładamy na siebie.
- Gotowe ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 60 minut.
- Po 60 minutach posyp górną część ciasta odrobiną brązowego cukru, a jeśli to konieczne, przypal go specjalnym palnikiem.
- Pokrój ciasto na porcje i podawaj.
Przepis wideo
Na wideo można zobaczyć przepis na zrobienie ciasta naleśnikowego z Mascarpone. Cały proces nie ma żadnych trudnych momentów ani kroków. Ten deser spodoba się wszystkim, którzy kochają domowe ciasta i chcą poszerzyć swoje kulinarne horyzonty.
To piękne, oryginalne i apetyczne ciasto naleśnikowe ze śmietaną od Mascarpone spodoba się Tobie i Twojej rodzinie oraz przyjaciołom. Jego szczególną cechą jest to, że oszałamiające połączenie najdelikatniejszego Mascarpone z cienkimi warstwami ciasta naleśnikowego jest niezwykle harmonijne ze sobą i wzbudza apetyt nawet swoim wyglądem.
Ten przepis jest dość prosty i może go odtworzyć nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa, która ma niezbędne składniki i przybory kuchenne.