Biszkopt ze śmietaną - spektakularny i pyszny deser

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• lodówka;
• piekarnik;
• mikser;
• zdejmowane naczynie do pieczenia o średnicy 24 cm;
• głębokie pojemniki (miska, talerz);
• łopatka;
• nóż;
• sito do przesiewania;
• durszlak;
• papier pergaminowy (do pieczenia).

Składniki

Krok gotowania

Biszkopt

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia bezwonnym olejem roślinnym, przykryj spód i boki pergaminem.
   
2. Delikatnie oddziel białka od żółtek. Wiewiórki wysyłają lodówkę do chłodzenia.
   
3. Do żółtek dodaj 100 g cukru i cukru waniliowego.
   
4. Ubijaj mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści i aż mieszanina stanie się lekka i przewiewna.
   
5. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i dobrze przesiej, aby wysycić suche składniki tlenem.
   
6. W schłodzonych białkach dodaj kilka kropel soku z cytryny i dodaj szczyptę soli.
   
7. Ubijaj mikserem, aż powstanie bujna piana, kilka razy większa.
   
8. Nie przestawaj bić, dodaj trochę cukru i ubijaj, aż osiągną stabilne szczyty.
   
9. Dodaj dwie do trzech łyżek ubitej bieli, aby ubić żółtka i delikatnie mieszaj od dołu do góry.
   
10. Tutaj, w małych porcjach, zmieszaj suche składniki w jednorodną masę bez grudek.
    
11. Dodaj kilka łyżek pozostałych białek do powstałego ciasta i delikatnie wymieszaj od krawędzi naczynia do środka.
    
12. Wlać ciasto do zdejmowanego naczynia do pieczenia i wypoziomować. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° i piec przez 25-30 minut.
    

Impregnacja

1. Podczas pieczenia ciastek konieczne jest wypełnienie wiśni cukrem, aby rozpocząć sok.
   
2. Następnie wrzuć go do durszlaka i pozwól mu dobrze spłynąć. Sok powinien być stosowany jako impregnacja ciast.
   

Montaż kremu i ciasta

1. Sprawdź gotowość herbatnika, a jeśli jest upieczony, wyłącz piekarnik i pozostaw go do ostygnięcia na 10 minut. Po pozostawieniu w formie w temperaturze pokojowej do całkowitego ochłodzenia.
   
2. Wyjmij herbatnik z formy i pokrój na pół. Każde ciasto bogato moczyć w soku wiśniowym.
   
3. Aby przygotować śmietanę, musisz połączyć dobrze schłodzoną śmietanę, cukier i wanilię. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
   
4. Dodaj sok z połowy cytryny i kontynuuj ubijanie, aż zgęstnieje. Jeśli nie masz pewności co do jakości śmietany lub nie bita ona dobrze, możesz użyć zagęszczacza do słodyczy do śmietany i śmietany.
   
5. Nasmaruj pierwsze namoczone ciasto kremem i połóż warstwę wiśni.
   
6. Ułóż drugie ciasto na pierwszym z plasterkiem i nałóż warstwę śmietany.
   
7. Smaruj i wygładzaj boki ciasta pozostałą śmietaną.
   
8. Aby dobrze namoczyć ciasto, musisz pozostawić je w temperaturze pokojowej na 2 godziny, a następnie umieścić w lodówce na kilka godzin. Po tym, jak ciasto dobrze ostygnie, możesz je ozdobić. Na przykład posyp kawałkami czekolady lub posiekanymi orzechami, udekoruj bitą śmietaną, owocami i liśćmi mięty.
   

Przepis wideo

Szczegóły przygotowania ciasta biszkoptowego, aby było bujne, przewiewne i dobrze upieczone, znajdziesz w przepisie wideo. Zobaczysz wyraźnie, jak ozdobić ciasto odświętnie i skutecznie z prostych produktów.

Inne przepisy na ciasto