Pyszny biszkopt z bitą śmietaną i owocami.

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• mikser;
• naczynie do pieczenia (przybliżona średnica 20 - 21 cm);
• głębokie pojemniki (miska, talerz);
• łopatka;
• nóż;
• sito do przesiewania.

Składniki

Krok gotowania

Biszkopt

1. W dwóch miseczkach oddziel żółtka od białek, aby w białkach nie było kropli żółtka. W głębokim pojemniku do ubijania dodaj sól do białek i ubijaj mikserem przez 4-5 minut, aż powstanie stabilna piana.
   
2. Nie przestawaj bić, dodaj jedno żółtko i upewnij się, że każde pojedyncze żółtko jest połączone z białkami, aż będzie gładkie.
   
3. Po wprowadzeniu wszystkich żółtek, bez wyłączania miksera, wlej cały cukier i dobrze ubijaj przez kilka minut, aż się rozpuści. Jeśli mikser nie jest wystarczająco mocny, najlepiej ubić białka cukrem, aż będą bujne szczyty, ubić żółtka w hotelowej misce i dodać łyżkę białych, delikatnie mieszając.
   
4. Wymieszaj suche składniki - mąkę, skrobię, wanilinę i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko i dodaj do ubitej mieszanki jajecznej, przesiewając całość, w małych porcjach.
   
5. Delikatnie zagniataj łyżką lub szpatułką w jednym kierunku, przesuwając od góry do dołu. Upewnij się, że nie ma grudek.
   
6. Rozgrzej piekarnik do 180 °. Ciasto jest z grubsza podzielone na dwie równe części. Wlej pierwszą część do formy natłuszczonej masłem lub pokrytej pergaminem i wypoziomuj szpatułką.
   
7. Piec przez 35 do 40 minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczki, powinna pozostać sucha.
   
8. Upiecz drugie ciasto w ten sam sposób. Po przygotowaniu drugiego ciasta pozwól im ostygnąć.
   

Farsz

1. Aby przygotować nadzienie, musisz ubić dobrze schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem. Śmietankę można wstępnie umieścić na 20-30 minut w zamrażarce, a następnie wlać proszek, dobrze wymieszać i rozpocząć ubijanie przy niskich prędkościach.
   
2. Po 3 do 4 minutach obroty można zwiększyć, ale pamiętaj o konsystencji kremu, aby nie przesadziły w maśle. Prawidłowo ubita śmietana dobrze się trzyma.
   

Montaż ciasta

1. Po całkowitym schłodzeniu ciast należy je namoczyć. Jako impregnat możesz użyć soku brzoskwiniowego w puszce lub zrobić syrop cukrowy. Poczekaj, aż impregnacja się trochę namoczy.
   
2. Aby zebrać ciasto, musisz nałożyć niewielką ilość kremu na talerz tortilli lub danie i nałożyć pierwsze ciasto na wierzch. Więc ciasto zyska przyczółek i nie poślizgnie się. Na ciasto nałóż krem ​​równomiernie. Możesz to zrobić za pomocą torebki do ciasta lub zwykłej łyżki, na końcu musisz wyrównać śmietankę.
   
3. Rozłóż brzoskwinie w puszkach równomiernie na śmietanie.
   
4. Przykryj brzoskwinie kolejną warstwą kremu.
   
5. Rozprowadzamy drugie namoczone ciasto.
   
6. Pozostałą śmietaną posmaruj ciasto u góry i po bokach, wypełniając wszystkie pęknięcia. Możesz trochę wyrównać krem ​​na powierzchni ciasta za pomocą szpachelki do ciasta lub za pomocą szerokiego noża lub cienkiej szpachelki.
   
7. Jako dekorację wykorzystujemy pozostałe owoce. Aby to zrobić, pokrój truskawki, kiwi i brzoskwinie w cienkie plasterki i rozłóż na powierzchni ciasta, jak chcesz.
   
8. Jeśli nadal masz krem, z torbą z ciastem możesz ozdobić ciasto między granicami owoców lub kwiatów.
   
9. Aby dobrze namoczyć ciasto, należy je włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
   

Przepis wideo

W filmie zobaczysz, jak wyglądają dobrze upieczone ciasta i odpowiednio ubita śmietana, a także przykład dekoracji ciasta.

Inne przepisy na ciasto