Biszkopt z kremem maślanym - bardzo smaczny i prosty przepis.

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• kilka pojemnych misek;
• robot kuchenny lub mikser;
• silikonowa szpachelka;
• drewniany szpikulec;
• papier do pieczenia;
• garnek;
• dobrze tarka.

Składniki

Krok gotowania

Biszkopt

1. Bierzemy pięć jajek i delikatnie oddzielamy wiewiórki od żółtek.
   
2. Wiewiórki są wysyłane do miski blendera i ubijane w lekką piankę. Bez przerywania procesu mieszania stopniowo dodawaj 200 g granulowanego cukru.
   
3. Ubijaj miksturę aż do uzyskania miękkich pików.
   
4. Wejdź do żółtek, upuszczając je pojedynczo.
   
5. Aby uzyskać piękny złoty odcień, dodaj 5 g kurkumy do mieszanki.
   
6. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
   
7. Oddzielnie wymieszaj 80 g mąki i 50 g skrobi.
   
8. Przesiać powstałą mieszaninę przez drobne sito. Dodaj mąkę małymi porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj ją silikonową szpatułką.
   
9. Ostatni dodać 11 g proszku do pieczenia, a także ostrożnie wymieszać z masą herbatnikową.
   
10. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż płynne ciasto.
    
11. Wysyłamy obrabiany przedmiot podgrzany do 170 ° C na 35-40 minut. Aby herbatniki nie osływały i nie paliły się, sprawdzamy ich gotowość po 25 minutach drewnianym szpikulcem.
    
12. Wyciągamy gotowe pieczenie z formy i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
    

Śmietana

1. Wlać 250 ml mleka do garnka.
   
2. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z jednej cytryny i wyślij do mleka.
   
3. Doprowadź ciecz do wrzenia, a następnie przefiltruj mleko przez drobne sito. Pozwól filtrowanemu mleku naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej.
   
4. Bierzemy dwa jajka i oddzielamy żółtka od białek. Wiewiórki nie będą nam przydatne.
   
5. Oddzielnie zmielić żółtka i 50 g granulowanego cukru.
   
6. Tam dodajemy 20 g mąki i paczkę cukru waniliowego.
   
7. Mieszaj składniki, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
   
8. Wlać schłodzone mleko do cienkiego strumienia.
   
9. Wysyłamy powstałą masę do ognia i gotujemy, aż zgęstnieje, z intensywnym ciągłym mieszaniem.
   
10. Powstałą kremową masę wlewa się do szklanego pojemnika i przykrywa folią spożywczą. Wyślij krem ​​do chłodnego miejsca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
    
11. Wlej 300 ml śmietany do miski blendera. Muszą być bardzo zimne, ale w żadnym wypadku nie zamarznięte.
    
12. Ubij produkt mleczny w bujną masę, a następnie stopniowo dodaj 70 g cukru pudru.
    
13. Gdy masa osiągnie jednorodną konsystencję, dodaj schłodzony budyń.
    
14. Krem uważa się za gotowy w momencie, gdy osiągnie jednorodną konsystencję.
    

Montaż ciasta

1. Obróć herbatniki do góry nogami i ostrożnie odetnij górę.
   
2. Odłóż „czapkę” na bok i usuń miazgę z dolnej części obrabianego przedmiotu.
   
3. Namocz spód herbatnika w likierze morelowym lub soku z moreli w puszkach.
   
4. Obrabiany przedmiot wypełniamy przygotowaną śmietaną, wcześniej odkładając na bok około 50 g.
   
5. Namocz wierzch likieru lub soku, a następnie zamknij nim ciasto.
   
6. Posmaruj całe ciasto cienką warstwą pozostałej śmietany.
   
7. Miąższ herbatnika, który wybraliśmy ze środka przedmiotu obrabianego, jest rozdarty rękami na kawałki średniej wielkości.
   
8. Ciasto posmarowane kremem pokrywamy kawałkami miazgi, przyklejając je na całej powierzchni przysmaku.
   
9. Słodką potrawę wysyłamy do lodówki na dokładnie godzinę.
   

Przepis wideo

Aby bardziej szczegółowo zrozumieć prostą technologię tworzenia ciasta biszkoptowego, musisz obejrzeć poniższy film. Na nim profesjonalny szef kuchni pokaże, jak krok po kroku przygotować tę wspaniałą ucztę.

Inne przepisy na ciasto