Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- płyta grzewcza;
- piekarnik;
- garnek;
- deska do krojenia;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- głęboka miska;
- silikonowe naczynie do pieczenia;
- trzepaczka;
- sito.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| jajo kurze | 3 szt |
| cukier | 160 g |
| mąka pszenna | 250 g |
| masło | 120 g |
| sól | szczypta |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
| skórka z cytryny | 1/2 łyżeczki |
| sok z cytryny | 1/4 łyżeczki |
Krok gotowania
- W głębokiej misce wbijamy surowe jaja kurze (3 szt.), Dodajemy szczyptę soli.
- Bierzemy 160 g cukru, wlewamy do jajek.
- Dodaj przygotowany sok z cytryny (1/4 łyżeczki), skórkę z cytryny (1/2 łyżeczki), delikatnie wymieszaj.
- Weź 5 g cukru waniliowego, wlej do mieszanki słodkich jajek, dobrze wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości, aż pojawi się lekka piana.
- Plastikową folią przykrywamy głęboką miskę ubitymi słodkimi jajkami, odstawiamy na około 10 minut.
- Weź garnek, połóż 120 g masła na dnie. Włączamy płytę na wolnym ogniu, kładziemy rondel z olejem, topimy, ciągle mieszając, aby olej się nie palił.
- Usuń gorący olej z ognia, dodaj 2 łyżki. l przesiana mąka pszenna.
- Robimy ciasto, intensywnie mieszając je łyżką stołową. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Ciasto choux należy schłodzić do temperatury pokojowej. Jest to konieczne, aby jajka nie gotowały.
- Przesiej pozostałą mąkę (220 g) do głębokiej miski przez sito, dodaj 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, lekko wymieszać suchą masę.
- Wlej ubite jajka z cukrem do schłodzonego ciasta kremowego, mieszaj, aż będzie gładkie.
- Gdy ciasto zacznie gęstnieć, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj łyżką stołową.
- Ciasto staje się gęste, lepkie. Przykryj ciasto choux folią i wyślij do lodówki na 30 minut.
- Bierzemy specjalną silikonową formę do pieczenia magdalenek, wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki.
- Za pomocą łyżki stołowej zbieramy ciasto z głębokiej miski, wypełniamy silikonową formę.
- Włącz piekarnik, podgrzej do temperatury 180 stopni. W piekarniku załaduj formularz ciastkami biszkoptowymi, piecz przez 12 minut w temperaturze 180 stopni.
- Wyciągamy gotowe ciasteczka z naczynia do pieczenia na naczyniu, pozwól mu nieco ostygnąć.
- Ciastka biszkoptowe Madeleine ostygły, ma twardą skórkę. W środku te ciasteczka są bardzo delikatne, aromatyczne, niezwykle smaczne. Specyfika tego ciasteczka w garbie, tak powinno być.
Przepis wideo
Obejrzyj szczegółowy klip wideo, z którego dowiesz się o procesie gotowania, zobacz, jak uzyskuje się ciasteczka po upieczeniu.
Teraz wiesz, jak upiec francuski deser herbatnikowy w domu. Postępując zgodnie z zaleceniami i instrukcjami krok po kroku, możesz zaskoczyć swoich znajomych tym pachnącym, niesamowicie pysznym ciasteczkiem. Napisz, czy udało ci się upiec taką ucztę? Czy ty i twoja rodzina podobało ci się? Podziel się oryginalnymi przepisami na temat pieczenia w komentarzach, być może nasi czytelnicy z nich skorzystają.