Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, patelnia do grillowania, nóż, pierścień porcjujący, głęboka miska, ręczniki papierowe
Składniki
| Wołowina | 200 g |
| Cebula | ½ szt |
| Jaja kurze | 1 szt |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
- Myjemy wołowinę i suszymy ją ręcznikami papierowymi. Odcinamy część ważącą około 200 g i kroimy ją na małe kawałki. Siekamy go nożem i nie przekręcamy go maszyną do mięsa, ponieważ w tym przypadku wyjdzie kotlet.
- Cebulę z małym nożem w małe kostki i połączyć w głębokiej misce z mielonym mięsem.
- Wbijamy 1 jajko kurze do pojemnika, dodajemy sól i zmielony czarny pieprz do smaku; inne przyprawy zgodnie z życzeniem.
- Za pomocą porcjowanego pierścienia nadajemy mielonemu mięsu pożądany kształt steku i kładziemy na rozgrzaną patelnię grillową. Smażyć w oleju roślinnym.
- Dostosuj stopień pieczenia do swojego gustu. Zalecany czas gotowania wynosi 4-5 minut z każdej strony.
- Taki stek podajemy z dowolnym przystawką (ziemniaki, owsianka, makaron, warzywa), jako część burgera lub jako główne danie mięsne.
Poziomy steków wołowych
- Bardzo rzadki lub niebieski prażenie - stek jest surowy, ale nie zimny, bardzo czerwony, temperatura w środku to 46-49 ° C. Smaż mniej niż minutę z każdej strony i podawaj.
- Krwawe Mięso (Rzadko) - stek smażony tylko na zewnątrz, wnętrze jest czerwone, miękkie, temperatura w środku 52-55 ° C. Smażone przez 1-2 minuty z każdej strony, „odpoczywając” pod folią przez 9 minut.
- Lekko smażone (średnio rzadkie) - wtedy mięso na kawałku staje się bladoróżowe, a na środku czerwone temperatura w środku wynosi 55-60 ° C. Czas gotowania 2-3 minuty. z każdej strony i około 8 minut „Odpoczynek”. 3-4 minuty gotować. z każdej strony i „odpoczynek” 7 min.
- Średnio smażony - wołowina emituje przezroczysty sok podczas smażenia, całe mięso jest różowe i stałe, temperatura w środku wynosi 60-65 ° С. 3-4 minuty gotować. z każdej strony i „odpoczynek” 7 min.
- Smażone (średnia studnia) - lekko suszone mięso, lekko różowawe w środku, temperatura w środku to 65-69 ° С. Gotowanie z każdej strony zajmuje 4-5 minut, a czas odpoczynku wynosi 6 minut.
- Głęboko smażone (dobrze zrobione) - mięso jest bardzo smażone na kolor szarobrązowy, nawet sok jest nieobecny (odparowuje podczas gotowania). Temperatura wewnątrz 71 ° C +. Czas gotowania - 6-7 minut z każdej strony, czas „odpoczynku” - 4 minuty.
Przepis wideo
Gotowanie pokrojonego steku wołowego jest łatwym i szybkim procesem, ale jeśli nie jesteś czegoś pewien i chcesz zrozumieć bardziej szczegółowo, zapoznaj się z przepisem na to danie w filmie.
Nauczyłeś się więc gotować stek wołowy. W tym naczyniu nie ma tajemnicy restauracji, wszystko jest szybkie i łatwe. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie mięso, a reszta jest niewielka. Teraz możesz zachwycić domowników i drogich gości tą dużą, soczystą i niesamowicie smaczną przekąską mięsną.