Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- mikser;
- głęboka miska;
- łopatka cukiernicza;
- silikonowa mata do gotowania;
- pergamin;
- sitko do mąki;
- folia spożywcza.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka Ryżowa | 240 g |
| Mąka kukurydziana | 50 g |
| Skrobia Ziemniaczana | 30 g |
| Miękkie masło | 180 g |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Cukier granulowany | 120 g |
| Cukier waniliowy | 5 g |
| Proszek do pieczenia | 5 g |
| Wspólna sól | 1/4 łyżeczki |
Krok gotowania
Przepis opisuje przygotowanie kruchych ciastek bez mąki pszennej (bezglutenowej) i mleka w domu. Ciasteczka są przeznaczone dla osób cierpiących na celiakię (nietolerancja glutenu) lub dla tych, którzy ze względu na swoją dietę lub styl życia nie mogą używać słodyczy z mąki pszennej.
- Aby uzyskać bezglutenową mieszaninę mąki, połącz w głębokiej misce mąkę ryżową (240 g), skrobię ziemniaczaną (30 g), mąkę kukurydzianą (50 g). Umieść masło (180 g) w temperaturze pokojowej w głębokiej misce. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
- Dodaj granulowany cukier (120 g) do masła. Ubijaj mikserem, aż cukier się rozpuści. Ubij w jajo kurze (1 szt.). Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
- Dodaj cukier waniliowy (5 g), proszek do pieczenia ciasta (5 g), sól kuchenną (1/4 łyżeczki) do miski. Kontynuuj ubijanie przez 1-2 minuty. Przesiej bezglutenową mieszaninę mąki (320 g) do miski przez sitko.
- Mieszaj mikser mikserem, aż uzyskasz okruchy, a następnie zagniataj ciasto ręką, zbijając je.
- Rozłóż silikonową matę kuchenną. Obok niego leży arkusz pergaminu, którego rozmiar odpowiada rozmiarowi blachy do pieczenia. Wytnij dwa kwadraty z folii spożywczej o wymiarach około 10 cm na 10 cm i połóż jeden kwadrat na macie. Umieść drugi kawałek folii spożywczej na foremce do ciastek. Zetrzyj kawałek ciasta, włóż foremkę na wierzch folii, palcami uformuj ciasto. Umieść powstałe ciasteczko na pierwszym kawałku folii, użyj go, aby przenieść produkt na arkusz pergaminu. Folię spożywczą stosuje się ze względu na silne przyleganie ciasta do dowolnej powierzchni.
- W ten sposób twórz ciasteczka z całego ciasta. Przeciągnij pergamin za rogi na powierzchnię blachy do pieczenia.
- Umieść blachę do pieczenia z ciasteczkami w piekarniku, podgrzanym do temperatury 180 ° C. Piec przez 15-20 minut, aż ciastka będą lekko rumiane.
Bezglutenowe kruche ciasteczka są pachnące i kruche. W razie potrzeby do ciasta można dodać rodzynki, kawałki czekolady, kandyzowane owoce, suszone jagody, owoce. Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, produkt można nasmarować białkiem jaja i posypać cynamonem, kakao, sezamem, proszkiem cukierniczym. Gotowe ciasteczka można ozdobić karmelową siatką z syropem.
Przepis wideo
Ogólnie rzecz biorąc, proces tworzenia bezglutenowych kruchych ciasteczek zobaczysz w samouczku wideo:
Teraz wiesz, jak zrobić pyszne bezglutenowe domowe ciasteczka. Pachnące pyszne wypieki zachwycą dziecko lub osobę dorosłą, które nie powinny jeść zwykłych produktów mącznych. Takie ciasteczka można również stosować do różnych dietetycznych produktów spożywczych, z wyłączeniem pieczonej mąki pszennej.