Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mikrofalówka, mikser z dyszami do ubijania białka, mikrofalówka, płaski żaroodporny talerz ceramiczny (lub silikonowy), miska, waga kuchenna.
Składniki
| Jajko (białko) | 1 szt |
| Cukier puder | 300 g |
| Sól | na czubku noża |
Krok gotowania
Przede wszystkim musisz przepłukać i zdezynfekować jajko. Jest to konieczne, aby patogenne organizmy, które często żyją na powierzchni jajka, nie dostały się do białka ze skorupy. Dlatego najpierw przepłucz jajko pod bieżącą wodą, a następnie przygotuj roztwór sody. Zasadniczo proporcja takiego roztworu na 1 litr wody wynosi 10 g sody, ale na jedno jajko jest to wyraźnie nieco więcej. Dlatego zmniejsz ilość wody o połowę i wlej niekompletną łyżeczkę sody (będzie to dokładnie 5 g). Woda powinna być zimna. Zanurz jajko w tym roztworze na kilka minut. Następnie dobrze spłucz pod wodą. To wszystko, teraz jajko można wykorzystać do dalszych celów.
- Ostrożnie oddziel białko od żółtka. Do bezy nie potrzebujesz żółtka. Musisz rozdzielić białko w całkowicie czystej i suchej misce. Odmierz 300 g cukru pudru na skali. W przypadku braku tego ostatniego, zastąp go granulowanym cukrem (ale bądź przygotowany, że bezy mogą być przeplatane). Posyp białko solą na czubku noża.
- Włącz mikser z największą prędkością i zacznij ubijać białko. Ubijaj, aż białko zmieni się w ścisłe białe szczyty, które nie rozprzestrzeniają się i nie tracą kształtu. Nawiasem mówiąc, aby białko biło lepiej i szybciej, musi być dobrze schłodzone. Stąd wymóg sporządzenia roztworu sody w pierwszym akapicie zimnej wody.
- Gdy białko dobrze pobije, zacznij dodawać do niego cukier puder z tą samą dużą prędkością. Kontynuuj ubijanie, aż do mieszanki zostanie dodane wszystkie 300 g.
- Cukier powinien być bardzo gęsty, a nawet twardy „ciasto”.
- Przygotuj żaroodporne płaskie naczynia, które można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Może to być zwykła lub plastikowa płyta lub naczynie, szklana pokrywka z naczynia do pieczenia, silikonowa forma i tak dalej. Najważniejsze jest szerokie i płaskie dno. Weź łyżeczkę proteinowego „ciasta” i zwiń w małe kulki. Nakładaj naczynia do gotowania 4-5 piłek w bardzo (!) Dużej odległości od siebie. Faktem jest, że beza w kuchence mikrofalowej „nie rośnie”, jak w piekarniku, ale w szerokości. Możesz zrobić pierwszą wersję próbną, a następnie dostosować lokalizację i liczbę piłek.
- Włóż do kuchenki mikrofalowej o mocy 750 watów na 2 minuty. Jednak czas tutaj jest bardzo dowolny. Wskazówka: aby nie zepsuć całego „ciasta”, najpierw weź tylko jedną kulkę i spróbuj ugotować ją przez 2 minuty, a drugą - 3 minuty. Porównaj wyniki i zrób to najlepiej. Po dostosowaniu czasu upiecz wszystkie kule w ten sam sposób.
- Nie spiesz się, aby wyjąć ciastka. Niech całkowicie ostygnie w kuchence mikrofalowej (2-3 minuty), a dopiero potem otwórz drzwi. Połóż przygotowaną bezę i pospiesz się, żeby zrobić herbatę! Uwaga: Beza w kuchence mikrofalowej różni się od tego, co jest gotowane w piekarniku - jest płaska i często ma „karmelowe” centrum. Niemniej jednak jest bardzo smaczne!
Przepis wideo
Jeśli chcesz się upewnić, że w kuchence mikrofalowej możesz naprawdę zrobić takie słodkie jak beza, obejrzyj wideo poniżej. W nim zobaczysz, jak prawidłowo gotować i jak tego nie robić. Powodzenia