Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- głębokie szkło;
- mikser;
- torebka na ciasto;
- łyżka stołowa;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- piekarnik.
Składniki
| białka jaj | 3 szt |
| cukier puder | 210 g |
| wanilina | 0,5 g |
Krok gotowania
- Bierzemy 3 kurze jaja i oddzielamy białka od żółtek.
- Ubij białka przy niskiej prędkości miksera przez 2 minuty.
- Do cukru pudru o masie 210 g dodaj 0,5 g waniliny.
- Powstałą suchą mieszaninę stopniowo wprowadza się do pianki białkowej, ciągle ubijając ją ze średnią prędkością.
- Bitą śmietanę przenosimy do torby na ciasto.
- Podgrzewamy piekarnik do 100 stopni. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem i wyciskamy na nią śmietankę, tworząc bezy (cała śmietana powinna wystarczyć na 70 małych ciastek).
- Wysyłamy patelnię do rozgrzanego piekarnika na 1 godzinę. Danie jest gotowe!
Czy wiesz Uważa się, że słowo „beza” odnosi się bezpośrednio do mieszanki białka z cukrem, podczas gdy gotowy produkt z kremu białkowego nazywa się „beza”. Z 3 najprostszych składników otrzymujesz prawdziwe ciasta bezowe dla smakoszy. Z pewnością zadowolą twoją rodzinę i będą świetną opcją na deser na herbatę lub kawę.
Przydatne wskazówki
Wiele gospodyń domowych boi się gotować bezy, ponieważ uważają to za dość skomplikowany proces. W rzeczywistości, jeśli będziesz przestrzegać następujących serii zasad, twoje bezy zawsze będą miały pożądaną strukturę:
- Wyjmij jajka z lodówki i pozwól im ogrzać się do temperatury pokojowej.
- Naczynia, w których będzie przygotowywany krem, powinny być absolutnie czyste, suche i odtłuszczone. Lepiej jest też, jeśli jest to szkło.
- Trafienie przynajmniej jednej kropli żółtka unieważni wszelkie próby uzyskania gęstej i przewiewnej piany.
- Nie musisz zbyt długo bić białek, w przeciwnym razie zrujnujesz ich strukturę.
- Rozgrzej piekarnik i postaw blachę do pieczenia na bezy na średnim poziomie.
- Po upieczeniu ciastek pozostaw je w piekarniku, aż ostygną całkowicie.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na wideo ze szczegółowym przepisem na gotowanie pysznych i chrupiących bez w piekarniku.
Czy kiedykolwiek próbowałeś robić bezy? Czy zawsze ci się udawało? Podziel się swoją opinią na temat proponowanej klasycznej wersji przygotowania tych ciast proteinowych.