Jak nauczyć się gotować pyszne ciasta drożdżowe bez ciasta drożdżowego

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• blacha do pieczenia;
• piekarnik;
• płyta grzewcza;
• grubościenna patelnia;
• pergamin;
• trzepaczka;
• wałek do ciasta;
• głęboka miska.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie nadzienia

1. Pokroić w cienkie plasterki 400 g białej kapusty.
   
2. Rozprowadzamy na rozgrzanej, grubościennej patelni i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
   
3. Dodaj trochę soli i 30 g maku, wymieszaj z drewnianą szpatułką.
   

Przygotowanie do testu

1. Wrzuć jedno jajo kurze do głębokiej miski, dodaj pół łyżeczki cukru i łyżeczkę soli.
   
2. Ubij dokładnie trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
   
3. Bierzemy pół szklanki wody, wlewamy do niej olej słonecznikowy po brzegi. Dodaj powstałą mieszaninę do pozostałych składników. Pokonaj dokładnie.
   
4. Za pomocą sita stopniowo wprowadzaj 3 szklanki białej mąki, ostrożnie zagniatając ciasto trzepaczką.
   
5. Kiedy trudno jest ugniatać trzepaczką i mieszanina gęstnieje, zaczynamy ugniatać rękami. Mąka może zająć więcej lub mniej niż oczekiwana ilość. Najważniejsze jest to, że ciasto jest wystarczająco grube i nie lepkie.
   
6. Zagniatać mieszaninę, aż do uzyskania miękkiej, elastycznej i jednorodnej masy. Nie powinna trzymać się rąk.
   

Przygotowanie do pieczenia

1. Przykryj metalową patelnię pergaminem. Podgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
   
2. Zaczynamy tworzyć ciasta. Z ciasta wyrywamy małe kawałki, a następnie zwijamy je wałkiem do grubości około 0,3-0,4 cm.
   
3. Wypełniamy przygotowane wcześniej wypełnienie. Zamknij krawędzie ciasta, naciskając je palcami.
   
4. Uformowane produkty są przenoszone na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i wysyłane do piekarnika na 25-30 minut. Możesz sprawdzić gotowość produktów za pomocą wykałaczki, ponieważ czas pieczenia zależy od właściwości piekarnika.
   

Opcje wypełniania i dekorowania

Ten przepis na bezdrożcowy test ciasta na ciasto jest naprawdę uniwersalny, ponieważ można do niego dodać absolutnie każde nadzienie: warzywne, słodkie, mięsne. Aby przygotować słodkie, bezdrożdżowe ciasta, użyj dżemu owocowego lub jagodowego, dżemu, dżemu jako nadzienia. W takim przypadku wcale nie jest konieczne zwiększenie ilości cukru w ​​samym cieście, ponieważ produkty okażą się dość słodkie.

Możesz dekorować słodkie produkty w zwykły sposób - żółtko jaja. Ponadto ciasta można uzupełnić ziarnami sezamu, makiem, lnem, płatkami kokosowymi lub cukrem pudrem. W ten sposób możesz urozmaicić swoje danie i za każdym razem otrzymywać nowe arcydzieła pieczenia według tego samego przepisu na ciasto bez drożdży.

Przepis wideo

W tym filmie nauczysz się krok po kroku gotowania bez drożdżowych ciast, poznasz sekrety miękkiego i przewiewnego pieczenia bez użycia drożdży lub proszku do pieczenia.

Inne przepisy na ciasto