Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, głęboka miska, widelec, wałek do ciasta, łyżeczka, łyżka stołowa, plastikowa torba, sito
Składniki
| Mąka pszenna | 350 g |
| Masło | 250 g |
| Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
| Twarożek | 250 g |
| Cukier | 7 łyżek. l |
| Woda | 5-6 art. l |
| Cukier puder | 3 łyżeczki |
| Sok z cytryny | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Ciasto
- Wlej 250 g twarogu do głębokiej miski i ugniataj widelcem przez 1-2 minuty, a następnie przesiej 350 g mąki i 2 łyżeczki. proszek do pieczenia.
- Zmiel suche składniki w jednorodny miękisz, a następnie dodaj 250 g stopionego masła. Możesz stopić olej w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Ugniataj ciasto: najpierw łyżką, a gdy stanie się zbrylone, z rękami posypanymi mąką na powierzchni roboczej. Ugniataj ciasto przez 3-4 minuty, aby było jednorodne, miękkie i elastyczne.
- Rozwałkowujemy ciasto wałkiem do prostokąta, składamy go dwukrotnie, wkładamy do plastikowej torby lub folii spożywczej i wysyłamy do lodówki na 2 godziny.
Impregnacja i glazura
- Do impregnacji bierzemy 7 łyżek. l cukier i dodaj do nich 5-6 łyżek. l ciepłą wodę i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Glazura zrób to: do 3 łyżeczek. cukier puder dodaj ½ łyżeczki. woda i 1 łyżeczka. sok z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładka. Ważne jest, aby szkliwo nie było płynne, ale raczej gęste i rozciągające się.
Herbatniki
- Po wyjęciu ciasta z lodówki ponownie zwiń je na prostokątny arkusz i wyrównaj krawędzie nożem. Zawijamy krawędzie po obu stronach do środka, aby uzyskać dwie rolki. Kroimy porcje na ciastka o grubości 1-2 cm i nadajemy im kształt serc.
- Przyszłe ciasteczka rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i pieczemy naczynie przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku do 200ºC.
- Niech wątroba ostygnie. Po jednej stronie impregnujemy cukrem, zanurzając w nim produkt na kilka sekund i pozostawiając do wyschnięcia. Następnie przykryj drugą stronę ciasteczka lukrem i pozwól mu się zamrozić.
- Podajemy gotowe ciasteczka z gorącą herbatą, kawą lub mlekiem. Możesz dodać dowolny dżem, dżem, polewę, skórkę z cytryny, cynamon itp. Do smaku.
Przepis wideo
Możesz również zapoznać się z berlińskim przepisem na ciasteczka w filmie, w którym wszystkie etapy gotowania tego dania zostaną szczegółowo przeanalizowane.
Teraz już wiesz, jak zrobić niezwykłe berlińskie ciasteczka w swojej kuchni. Główną cechą wyróżniającą ten przysmak jest kształt serca, więc po przygotowaniu takich ciastek możesz zaprezentować kreatywny prezent swojej bratniej duszy lub rodzicom, a tym samym okazać troskę i miłość. Chrupiące ciasteczka z twarogu w połączeniu z syropem cukrowym i polewą sprawią, że życie stanie się trochę przyjemniejsze i słodsze.