Domowe mięso mielone z białym mięsem - bardzo smaczny i prosty przepis

Naczynia kuchenne kubki, miska, szkło, pojemnik pomiarowy, sito, łyżka stołowa i łyżeczka, dwa widelce, wałek do ciasta, deska do krojenia, nóż, szpatułka, ręczniki papierowe, maszynka do mięsa / blender, półmisek, patelnia, płyta grzewcza.

Składniki

Krok gotowania

Ustaw ciasto

1. Wlać 250 ml przefiltrowanej wody i mleka do miski. Ciecze należy lekko podgrzać do temperatury pokojowej. Wlać 2 łyżeczki do płynu. sól i 2 łyżki. l cukier granulowany.
   
2. Wlać 10 g suchych drożdży do małej filiżanki i rozcieńczyć 2-3 łyżki. l zawartość miski z płynem. Dobrze wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły i odstawiły na 5 minut. przed wystąpieniem reakcji.
   
3. Przesiej 1 stos do miski z płynem. mąkę i dokładnie wymieszać, najlepiej do uzyskania gładkości. Wyślij tutaj dwa żółtka, które wcześniej oddzieliły je od białka i 50 g ciepłego stopionego masła.
   
4. Podążaj za żółtkami i masłem, aby dozować spienione drożdże. Dokładnie wymieszaj zawartość miski i porcjami (około 8-9 porcji) wprowadź całą przesianą mąkę, zagniatając ciasto po dodaniu każdej porcji.
   
5. Gdy ciasto stanie się wystarczająco sztywne, aby ugnieść łyżką, dodaj około szklanki mąki do powierzchni roboczej, ułóż ciasto i kontynuuj ugniatanie ręcznie, aż mąka się skończy.
   
6. Z powstałego ciasta uformuj kulkę i stopniowo wylewaj na powierzchnię roboczą, wmieszaj 50 ml oleju roślinnego do ciasta. Ponownie uformuj piłkę z ciasta, zapakuj ją do miski pod folią i umieść w ciepłym miejscu na 20-30 minut. na rozstanie.
   

Mięso Mielone

1. Kawałek bezmięsnej wieprzowiny, około 300-400 g, pokroić na kawałki i rozpuścić w maszynce do mięsa lub blenderze. Obierz i pokrój w ćwiartki 3-4 średniej wielkości cebule i drobno posiekaj w kostkę lub posiekaj mikserem.
   
2. Połóż masę cebuli na osobnym talerzu, dodaj 1 łyżeczkę. sól Połączyć zmielone mięso z soloną masą cebulową i doprawić czarnym pieprzem mielonym oraz, w razie potrzeby, ulubionymi przyprawami.
   
3. Wymieszaj 30 ml mleka z przygotowanym mięsem, aby dodać soczystości do gotowego produktu. Odłóż na bok nadzienie dla białych, przykrywając je folią spożywczą, aż ciasto się dopasuje.
   

Rzeźbić białych

1. Usuń ciasto o podwójnej objętości z powierzchni roboczej (może być lekko posmarowane olejem roślinnym) i lekko ugniataj.
   
2. Za pomocą noża podziel masę na dwie równe części. Usuń jedną część pod folią i ponownie podziel drugą na pół i podziel każdą na części o wadze 50–60 g (5-6 sztuk z każdej części).
   

Jak tylko ciasto zostanie pokrojone na kawałki, połóż patelnię z olejem roślinnym na kuchence w celu podgrzania.

1. Obróć (ugniataj) piłkę z ciasta na ciasto o średnicy 7–10 cm, a krawędzie powinny być cieńsze niż środek. Proces można przeprowadzić za pomocą wałka do ciasta, ale można go również wykonać ręcznie. Połóż łyżkę mielonego mięsa na środku tortilli i lekko ściśnij, aby z mielonego mięsa powstała tortilla o mniejszej średnicy.
   
2. Unieś brzegi ciasta z ciasta i połącz (zaślep je) na środku. Ktoś zostawia dziurę w centrum, ktoś nie - sprawa każdego. Naciśnij, aby zrobić okrągły placek i połóż szew na powierzchni roboczej.
   

Belyashi głęboko smażone

1. Umieść szew wybielający w gorącym oleju.
   
2. Gdy spód ma piękny złoty kolor, odwróć na drugą stronę za pomocą dwóch widelców. Smaż przez 3-4 minuty. z każdej strony. Połóż gotowe białka na talerzu pokrytym ręcznikiem papierowym.
   
3. Gdy nadmiar oleju spłynie, przenieś białka do naczynia do serwowania i podawaj na gorąco na stole.

Przepis wideo

Zobacz szczegółowe warsztaty. Przewodnik krok po kroku przedstawiony przez Olyę Matvey skoordynuje twoje działania i pomoże ci łatwo i po prostu ugotować najsmaczniejsze domowe białka.

Inne przepisy na wypieki