Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka gazowa lub elektryczna, patelnia, naczynia na składniki, łyżka, szczotka kuchenna, nóż, deska do krojenia, wałek do ciasta.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka | 4,5 stosu |
| Jajko | 1 szt |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Ciepła woda | 1 stos |
| Śmietana | 1/2 stosu |
| Suszone drożdże | 2,5 g |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Mięso Mielone | 300 g |
| Cebula średnia | 1 szt |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Przyprawy | do smaku |
Krok gotowania
- Najpierw przygotowuje się ciasto. Aby to zrobić, dodaj do głębokiej miski pół szklanki śmietany, 2/3 szklanki wody, 2,5 g suchych drożdży i 1 łyżeczki soli. Wszystko dobrze miksujemy i zostawiamy na 5 minut.
- Dodaj miskę 4 szklanek mąki i 1 jajko i wszystko wymieszaj.
- Wlać 1 łyżkę oleju roślinnego i mieszać, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle.
- Gotowe ciasto należy dobrze nasmarować olejem roślinnym, przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
- Gdy ciasto jest wlewane, przejdźmy do przygotowania nadzienia. 1 średnią cebulę pokroić w kostkę i dodać do 300 gramów mielonego mięsa.
- Sól, pieprz, dodaj różne przyprawy do smaku i dokładnie wszystko wymieszaj.
- Gotowe ciasto należy podzielić na 10 równych części, również przykryte folią spożywczą i pozostawić na 10 minut w ciepłym miejscu.
- Rozwijamy oddzielone części wałkiem do ciasta i wkładamy do nich wypełnienie.
- Tworzymy z nich białka i pozostawiamy je w ciepłym miejscu na około 20 minut.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, wkładamy na patelnię, rozgrzewamy. Wlać olej roślinny do rozgrzanej patelni. Wysokość oleju na patelni powinna wynosić 2-3 cm, smażymy białka po obu stronach, aż będą złotobrązowe.
- Gotowe białka można układać na ręczniku papierowym na 30 sekund, aby ułożyć nadmiar tłuszczu. Belyash gotowy, smacznego!
Wskazówki gospodyni domowej
- Zamiast mięsa mielonego można użyć drobno posiekanego mięsa, białka będą znacznie smaczniejsze.
- Do farszu Belyash można również dodać proso, ryż lub ziemniaki.
- Tradycyjnie białka podawano z ayranem lub bulionem.
- Niektóre gospodynie domowe używają mleka zamiast drożdży.
- Dodaj trochę bulionu lub wody do mielonego mięsa, dzięki czemu będzie bardziej soczyste i smaczne, szczególnie jeśli nadzienie będzie wykonane z mięsa wołowego.
- Pokrój cebulę w drobno mielone mięso, duże kawałki nie mają czasu na smażenie i zepsucie smaku białych.
- Nie posypuj toaletki mąką, lepiej posmarować ją olejem słonecznikowym. Podczas smażenia mąka pali się na patelni, generuje dym i psuje smak potrawy.
- Znajdź optymalną temperaturę smażenia, około 160 stopni. Jeśli ogień jest zbyt wysoki, nadzienie wewnątrz i ciasto pozostaną wilgotne. Jeśli temperatura okaże się zbyt niska, wybielanie absorbuje zbyt dużo oleju, a ty po prostu nie możesz go zjeść.
Przepis wideo
Oferujemy więcej informacji na temat przepisu w filmie. Możesz przyjrzeć się bardziej szczegółowo procesowi gotowania, wysłuchać dodatkowych komentarzy autora filmu.
Czy udało ci się zadowolić swoich bliskich tatarskimi ciastami? Podziel się z nami swoimi sukcesami i metodami gotowania. Gotujmy razem!
Inne przepisy na wybielanie
Miłej lektury!