Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- zestaw pojemników o różnych głębokościach;
- sito;
- miarka;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- torba celofanowa;
- ręczniki papierowe;
- powierzchnia robocza;
- patelnia;
- kuchenka
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Kefir 3,2% | 250 ml |
| Soda oczyszczona | 1 łyżeczka |
| Jaja kurze | 2 szt |
| Cukier granulowany | 1 łyżka. l |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Olej słonecznikowy | 5-6 art. l |
| Mąka pszenna | 4 stosy |
| Cebula | 2 szt |
| Śmietana 20% | 1 łyżka. l |
| Mielona wołowina | 500 g |
| Przyprawy | do smaku |
Krok gotowania
Ciasto
- Wlać 250 ml 3,2% kefiru do pojemnika o średniej głębokości i wlać 1 łyżeczkę. napój gazowany Wymieszaj i pozostaw na 15 minut, aby soda i kefir weszły w reakcję chemiczną i utworzyły bąbelki gazu.
- W innym głębokim pojemniku wbijamy 2 jaja kurze, dodajemy do nich 1 łyżkę. l cukier, 1 łyżeczka. sól i 2 łyżki. l olej słonecznikowy. Wymieszaj wszystko do mniej więcej jednorodnej masy.
- Gdy kefir zacznie aktywnie bąbelkować, wlej do niego mieszaninę jajek i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Przesiej 3,5-4 szklanki mąki pszennej do płynnej masy i ugniataj ciasto: najpierw jednolitymi ruchami od dołu do góry za pomocą łyżki, a następnie rękami.
- Gotowe ciasto powinno być miękkie, elastyczne i prawie przylegać do dłoni. Zbieramy go w bryłkę, wkładamy do plastikowej torby i dajemy mu „odpoczynek” na 15 minut.
Farsz
- Weź wołowinę lub inne mięso mielone. Możesz sam go ugotować, przekręcając mięso w maszynce do mięsa lub ubijając w blenderze, lub możesz kupić gotowe.
- Obierz i drobno posiekaj 2 cebule.
- Połącz je z mięsem, dodaj 1 łyżkę. l 20% kwaśnej śmietany, soli i pieprzu do smaku.
- Następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki były nasycone przyprawami.
Czy wiesz Aby najlepiej ujawnić smak wołowiny w bieli, dodaj do mielonego pieprzu również paprykę, kolendrę, bazylię, oregano i inne ulubione przyprawy.
Belyashi
- Posyp powierzchnię roboczą niewielką garścią mąki, zetrzyj małe kawałki z głównej bryły ciasta, ugniataj je rękami lub rozwałkuj na małe płaskie ciasto o grubości 3-4 mm.
- Umieść 1-2 łyżeczki. pośrodku i połącz krawędzie, pozostawiając mały otwór pośrodku dla ujścia pary i wilgoci.
- Ustaw średnie ciepło na kuchence, połóż na nim patelnię, do której wlewamy 3-4 łyżki. l olej roślinny. W rozgrzanym oleju układamy przyszłe białka z otworem w dół.
- Smażyć białka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż pojawi się złotobrązowa skorupa. W procesie formowania możesz nadać im dowolny kształt, nie wpłynie to na stopień smażenia i smak wybielić.
- Usuń gotowe białka z patelni na naczynie pokryte ręcznikami papierowymi, aby umożliwić spłynięcie nadmiaru oleju. Podawać danie ze świeżymi ziołami i dowolnymi pomidorami lub białymi sosami. Smak białek będzie dobrze pasował do fermentowanego mleka lub kefiru, ale wszystkie inne napoje się nadadzą.
Przepis wideo
Przepis na wybielanie nie różni się zwiększoną złożonością, ma jednak niuanse, w których możesz się pomylić. Aby prawidłowo przygotować nadzienie i ciasto, a następnie z powodzeniem usmażyć białka, zobacz proces gotowania wideo.
Belyashi to niezrównane paszteciki mięsne, które ściśle wkroczyły w naszą kulinarną rutynę od kuchni baszkirskiej i tatarskiej.Teraz wiesz, jak je ugotować i możesz pochwalić się swoją wiedzą i umiejętnościami kulinarnymi przed krewnymi i gośćmi oraz zasłużyć sobie na pochwałę. Czy próbowałeś wcześniej ugotować białe mięso w domu, czy właśnie go kupiłeś? Jakie potrawy kuchni orientalnej często gotujesz w domu? Napisz o tym w komentarzach, podziel się opiniami na temat tego przepisu i swoich wrażeń. Smacznego!