Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, mikser, waga kuchenna, miska, miarka, garnek, łyżeczka i łyżka stołowa.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| białko jaja | 2 szt |
| cukier | 120 g |
| cukier waniliowy | 3 łyżeczki |
| sok z cytryny | 1 łyżeczka |
| woda | 40 ml |
Krok gotowania
- Na początek ugotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej 120 g cukru do garnka i wlej 40 ml wody. Umieść garnek na kuchence, wymieszaj syrop i zagotuj na dużym ogniu. Gdy syrop się zagotuje, gotuj przez około 5 minut na średnim ogniu.
- Możesz sprawdzić syrop pod kątem gotowości, umieszczając niewielką jego ilość w zimnej wodzie. Jeśli powstanie miękki karmel, syrop jest gotowy. Ponadto, jeśli lekki sznurek karmelowy sięga po łyżkę, syrop gotuje się. Nie trawi syropu, aż stanie się brązowawy, w przeciwnym razie będzie gorzki i zepsuje całą śmietankę.
- Od dwóch jajek oddziel białka od żółtek w misce. Nie będziesz potrzebować żółtka. Wiewiórki umieścić w misce miksera i dodać do nich 3 łyżeczki. cukier waniliowy i łyżeczka soku z cytryny.
- Przy niskiej prędkości ubijaj wszystkie składniki mikserem przez 2 minuty, a następnie ubijaj masę przy najwyższej prędkości miksera. W rezultacie otrzymujesz gęstą masę.
- Przy pełnej mocy miksera ubij masę białka i powoli, cienkim strumieniem, wlej syrop do miski miksera. Z powodu gorącego syropu białka zwiększą swoją objętość, ubijając masę przez około 5 minut, aż ostygnie.
- Gotowy krem jest bardzo gruby i stabilny, lekko odlany z macicą perłową.
Białkowy krem można stosować do przygotowywania eklerów i profiteroli, smarowania różnych naleśników i naleśników. Okazuje się, że bardzo dobrze jest dekorować ciasta kremem białkowym, tworząc z niego różne kształty, kwiaty i dodając kolory żywności, ponieważ bardzo łatwo jest pracować z takim kremem. A może po prostu chcesz zjeść to na deser. Jak dusza zapragnie, pozbądź się tej pysznej uczty.
Przepis wideo
Jak gotować syrop cukrowy i sprawdzić go pod kątem gotowości, a także przygotować delikatny krem białkowy, możesz przyjrzeć się bardziej szczegółowo na wideo.