Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, nóż, deska do krojenia, łyżka kuchenna.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| mięso wieprzowe | 700 g |
| pieczarki | 150 g |
| cebula | 1 szt |
| mąka | 1 łyżka. l |
| śmietana | 2 łyżki. l |
| woda lub bulion | 1 stos |
| mielony czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| sól | 1 łyżka. l |
| olej roślinny | 100–150 ml |
Krok gotowania
- Do stroganow wołowych używamy 700 gramów polędwicy wieprzowej, której nie trzeba bić, ponieważ takie mięso jest już bardzo miękkie. Kładziemy wieprzowinę na desce do krojenia, kroimy w płaskie plastry o grubości dwóch lub trzech centymetrów, usuwamy do tej pory.
- Obieramy jedną dużą cebulę, myjemy ją pod zimną bieżącą wodą, kroimy na pół pierścienie na powierzchni roboczej i na razie usuwamy.
- Pieczarki-pieczarki w ilości moich 150 gramów pod kranem, pokrojone na talerze, odłożone na bok.
- Włączamy piec, wkładamy patelnię do ognia, podgrzewamy. Po podgrzaniu patelni wlej do niej 100 ml oleju roślinnego i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Następnie kładziemy cebulę pokrojoną w pół pierścienia na patelni, smażymy, aż będzie lekko różowa i miękka. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać cebuli, aby się nie przypaliła.
- Kiedy cebula jest smażona, dodaj grzyby pokrojone w talerze na patelnię. Smażyć składniki, aż będą ugotowane. Pod koniec smażenia posolić szczyptą soli, dodać pół łyżeczki czarnego pieprzu, wymieszać łyżką kuchenną.
- Zwracamy patelnię do ognia, czekamy, aż będzie bardzo gorąca, dodajemy 30-50 ml oleju roślinnego i kładziemy pokrojoną wieprzowinę. Posyp mięso wierzchnią łyżką mąki, wymieszaj, smaż na dużym ogniu.
- Gdy mięso piecze się na złotą skórkę, posol jedną łyżeczką soli, dodaj dwie szczypty czarnego zmielonego pieprzu, wymieszaj, podpalaj jeszcze przez kilka minut, aby mięso było nasycone przyprawami.
- Następnie ułóż przygotowane grzyby z cebulą na patelni z wieprzowiną, wymieszaj.
- Bierzemy dwie łyżki kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, dodajemy do patelni do pozostałych składników, mieszamy i zalewamy szklanką wody lub bulionu.
- Ustaw ogień na „minimum”, szczelnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól naczyniu gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Po 30 minutach stroganow wołowy jest gotowy, danie można podać przy stole.
Opcje karmienia
- Stroganow wołowy można podawać absolutnie z dowolnymi dodatkami: tłuczonymi ziemniakami, ryżem, owsianką, ziemniakami po prostu gotowanymi, pieczonymi warzywami.
- Podczas serwowania możesz pokroić świeże warzywa na talerz do serwowania lub podawać z sałatkami warzywnymi.
- Jeśli danie jest podawane z przystawką, dodaj do niego pikle: kiszone ogórki, pomidory, cukinię, kiszoną kapustę.
Przepis wideo
Ten materiał wideo przedstawia całkowity proces wytwarzania stroganofu wołowego z wieprzowiny z grzybami w domu. Sprawdź, jakie komponenty są używane, ich ilość, technologię przetwarzania przed użyciem.
Drodzy czytelnicy, prawdopodobnie nie ma osoby, która nigdy nie próbowała takiego produktu jak stroganow wołowy. Wiele gospodyń domowych już wie, jak ugotować takie danie. Powiedz nam, które składniki są składnikami twojego przepisu, jak gotujesz produkt w domu? Czy materiał w tym artykule nauczył się gotować stroganow wołowy z wieprzowiną i grzybami?