Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wagi kuchenne, miarka, herbata i łyżki, deska do krojenia, nóż, miski, ręczniki papierowe, plastikowa torba, patelnia z pokrywką, szpatułka.
Składniki
| Wątroba Wołowa | 0,5 kg |
| Bow | 1-2 szt. |
| Śmietana | 150-200 g |
| Musztarda | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 100 ml |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Mąka | 2-3 łyżki. l |
Krok gotowania
- Wątroba wołowa o wadze 0,5 kg jest oczyszczana z filmu i naczyń krwionośnych. Pokroić w małe kostki. Aby wygodniej było go kroić, możesz go nieco wstępnie zamrozić. Jeśli pozwala na to czas, zaleca się napełnianie wątroby mlekiem lub wodą przez 2 godziny.
- Kroimy 1-2 cebule w półpierścienie.
- Usuwamy nadmiar płynu z wątroby, w tym celu moczymy go ręcznikami papierowymi. W plastikowej torbie wlej 2-3 łyżki. l mąka Rozprowadzamy tam przygotowaną wątrobę i zwijamy ją w mąkę, energicznie wstrząsając. Usuwamy nadmiar mąki.
- Podgrzej około 50 ml oleju roślinnego na patelni.
- Rozciągamy wątrobę na maśle, smażymy przez 10 minut na średnim ogniu. Przenosimy wątrobę do miski.
- Dodaj 50 ml oleju roślinnego na patelnię i posmaruj cebulę. Smaż do miękkości - 5-8 minut.
- Umieść wątrobę na patelni, wymieszaj.
- Dodaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu w ilości 150-200 g. Dodaj także 1 łyżeczkę. musztarda
- Sól - wystarczy pół łyżeczki soli. Pieprz do smaku. Mix. Dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 5 minut. Około 10 minut po wyłączeniu ognia naczynie należy wlać pod pokrywkę.
Przydatne wskazówki
- Stroganow wołowy można podawać z wątroby z dowolnym dodatkiem - płatkami, ziemniakami, makaronem.
- Możesz dodać marchewkę i / lub paprykę do pieczenia.
- Miłośnicy pomidorów mogą dodać pastę pomidorową do kwaśnej śmietany.
- Aby posmakować, możesz dodać trochę cukru do wątroby - dosłownie pół łyżki stołowej.
- Jeśli śmietana jest bardzo gęsta - zaleca się rozcieńczenie wodą.
- Wątrobę można pobrać z kurczaka, indyka i tak dalej.
- Okazuje się, że bardzo smaczna stroganowina wołowa z wątroby z dodatkiem grzybów.
Przepis wideo
Film pokazuje prosty i szybki proces przygotowywania wykwintnego dania - najsmaczniejszego stroganoffa z wątroby wołowej.
Drodzy szefowie kuchni zapraszamy do podzielenia się wrażeniami na temat proponowanej receptury. Napisz, czy gotujesz stroganow wołowy według tego przepisu, czy stosujesz własne najlepsze praktyki?