Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka kuchenna;
- łuski;
- patelnia (2 szt.);
- szpachelka (silikonowa lub drewniana);
- nóż;
- deska do krojenia;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- naczynia na składniki;
- ręczniki papierowe;
- zastawa stołowa do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Wątroba Wołowa | 400 g |
| Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu | 150 g |
| Mleko | 2-3 łyżki. l |
| Pasta pomidorowa | 2 łyżki. l |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Sól, mielony pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Aby proces gotowania był jak najbardziej komfortowy, zaleca się przygotowanie. Wątróbkę wołową opłucz (400 g) w wodzie, osusz ręcznikiem papierowym, w razie potrzeby usuń smugi lub śluz i pokrój w małe plasterki. Ważne jest, aby plastry były cienkie. A także z góry przygotuj wymaganą ilość pozostałych składników.
- W małej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy (2 łyżki. L.) i śmietanę (150 g).
- Do dalszego procesu potrzebne będą 2 patelnie, które należy podpalić i podgrzać. Umieść mieszaninę śmietany i pasty pomidorowej na jednej patelni, wlej mleko (2-3 łyżki stołowe), Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż uzyska się gęstą masę.
- Dodaj olej roślinny (2 łyżki stołowe). Na kolejną patelnię pokrój wątrobę w plastry i smaż przez 5-7 minut. Na tym etapie nie powinieneś solić wątroby, w przeciwnym razie straci ona swoją miękkość.
- Umieść sos na patelni z wątróbką, dodaj sól, zmielony pieprz do smaku i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, stale mieszając jedzenie.
Wątroba - produkt jest bardzo delikatny, a jeśli pozostanie na patelni po ugotowaniu, wątroba będzie nadal dusić, w wyniku czego danie może nie być tak miękkie i soczyste. Z tego powodu zaleca się natychmiastowe przeniesienie gotowego naczynia na zwykłe naczynia.
Metody gotowania i serwowania
Pomimo tego, że tradycyjnie stroganow wołowy jest wytwarzany z wołowiny, ta interpretacja była udana, więc możesz bezpiecznie spróbować zrobić rosyjskie danie w ten sposób. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiego posiłku, możesz dodać cebulę, marchewkę, różne przyprawy, zioła, a nawet mąkę, aby była gęsta.
I będzie pasować do każdego przystawki: tłuczone ziemniaki, gotowany ryż, kasza gryczana lub każda inna owsianka. Aby gotowe danie było jeszcze bardziej atrakcyjne i aromatyczne, podczas serwowania możesz posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na szczegółowe instrukcje, jak gotować pyszną stroganowinę z wątroby z kwaśną śmietaną w taki sposób, aby okazała się delikatna i soczysta.