Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, nóż, deska do krojenia, łopatka kuchenna
Składniki
| Pierś z kurczaka | 1 cała (2 połówki) |
| Papryka | 1 łyżka. l |
| Pieczarki | 200 g |
| Bow | 1 szt |
| Papryka | 1 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Groszek cukrowy | 100 g |
| Rosół Z Kurczaka | 200 ml |
| Białe wino | 50 ml |
| Śmietana | 2 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Natka pietruszki | 50–70 g |
| Spetsle | 150 g |
Krok gotowania
- Umyj kurczaka i wysusz na ręczniku papierowym. Pokrój mostek w cienkie paski.
- Wlać talerz 1 łyżkę. l paprykę i zawijamy w nim kawałki kurczaka. Sól, pieprz
- Podgrzej patelnię i wlej do niej trochę oleju roślinnego. Smaż kurczaka ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż pojawi się piękna skórka.
- Połóż mięso na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Obierz czosnek, drobno posiekaj. Usuń rdzeń z pieprzu. Pokroić w paski.
Sekret szefa kuchni: i usmażyć warzywa i mięso na tej samej patelni, a następnie warzywa nasycone są zapachem mięsa. Dlatego należy podpalić tę samą patelnię, na której smażono również kurczaka. Wlej trochę oleju. - Gdy patelnia będzie ciepła, włóż do niej cebulę, czosnek i pieprz. Smaż przez kilka minut, aż do połowy ugotowane. W tym czasie obierz grzyby, umyj je i pokrój na cztery części. Wyślij grzyby do warzyw na patelni. Smaż przez kilka minut.
- Wlać 50 ml wytrawnego białego wina do garnka, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez minutę. Wlać 200 ml bulionu i gotować na wolnym ogniu do momentu ugotowania.
- Dodaj 2 łyżki. l zmieciony. Wymieszaj wszystko. Gdy warzywa będą gotowe, połącz je z kurczakiem. Dodaj całe strąki grochu cukrowego. W porównaniu ze zwykłym groszkiem cukier nie ma twardej warstwy pergaminu po wewnętrznej stronie ulotek, dzięki czemu można go jeść całkowicie „skórką”. Grubo posiekaj natkę pietruszki i dodaj do patelni. Dusić razem przez kilka sekund i zdjąć z ognia. Włóż warzywa i kurczaka do talerza, dopraw solą i pieprzem.
- Podgrzej kolejną patelnię, skrop oliwą. Spetsle (rodzaj niemieckiego makaronu) jest smażony na patelni. Powinny stać się przewiewne i chrupiące po wystawieniu na działanie temperatury.
- Dodaj kawałek masła do sztetla, wymieszaj i zdejmij z ognia. Połóż shtzple na talerzu z kurczakiem i warzywami.
- Twój niezwykły stroganow wołowy jest gotowy! Smacznego!
Przepis wideo
Zobacz, jak filet z kurczaka z polędwicy wołowej jest przygotowywany przez samego szefa kuchni Gordona Ramsaya na poniższym wideo Oczywiście bardzo trudno jest porównać jego szybkość i wyrafinowane ruchy, ale możesz zbliżyć się do gwiazdy kulinarnej. Obejrzyj wideo i powtórz w domu!
Przepis na stroganow wołowy Gordon Ramsay oczywiście różni się bardzo od klasycznego, w którym drobno posiekana wołowina jest duszona w sosie śmietanowo-pomidorowym. Niektóre produkty są dość rzadkie na naszym rynku. Ale oznacza to tylko, że musisz połączyć wyobraźnię i zastąpić składniki oryginalnej receptury czymś takim.
Na przykład groszek cukrowy można zastąpić fasolką szparagową lub podstawowym zielonym groszkiem. Spetsle zastępuje każdy makaron ugotowany i smażony na maśle. Możesz dodać więcej kwaśnej śmietany lub śmietany. I nikt nie zabrania dodawania koncentratu pomidorowego do sosu. Stwórz swoje danie na podstawie tego przepisu - zbliż się do gwiazd kulinarnych!